بهتيرن لوازم خانه و آشپزخانه

بدن ما علاوه بر اين مواد مغذي، به پروبيوتيك ها هم نياز دارد. پروبيوتيك‌ها باكتري‌هاي مفيدي هستند كه در برخي غذاها يافت مي‌شوند و به تعادل فلور طبيعي (ريزاندامگان هم‌زيست انسان) در دستگاه گوارش كمك مي‌كنند. آنها جزو مواد مغذي به شمار نمي‌روند اما بسيار مفيدند.

يك رژيم‌غذايي متعادل بايد همه‌ي مواد مغذي و پروبيوتيك‌هاي مورد نياز بدن را فراهم كند. در اين مطلب، ۹ غذاي سالم را به شما پيشنهاد مي‌دهيم كه مي‌توانيد به رژيم غذايي هفتگي‌تان اضافه كنيد. با اين رژيم‌غذايي مي‌توانيد به تقويت سيستم ايمني بدن‌تان كمك كنيد.

مي‌توانيد بادام را به راحتي در هر مغازه‌ي خواربارفروشي پيدا كنيد. بادام به عنوان ميان‌وعده‌‌اي سالم بسيار عالي است و مي‌توان آن را با انواع سالاد يا ماست مصرف كرد. بادام سرشار از ويتامين E است و مي‌تواند به عنوان آنتي اكسيدان در بدن عمل كند. بادام آهن و پروتئين زيادي دارد و به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند.

آووكادو مانند روغن زيتون سرشار از اسيدهاي چرب غيراشباع و منبع بسيار خوبي از ويتامين E، ويتامين سي، آهن و روي است. مي‌توانيد تكه‌هاي آووكادو را در سالاد بريزيد يا اينكه آن را به صورت گواكامولي ميل كنيد (گواكامولي نوعي پيش‌غذاي مكزيكي خوشمزه است كه از آووكادو، گوجه فرنگي، پياز و ادويه‌جات تهيه مي‌شود).

يك فنجان كلم بروكلي خام خردشده تقريبا نياز روزانه‌ي بدن را به مقدار ويتامين C كه براي تقويت سيستم ايمني بدن لازم است، تأمين مي‌كند. در واقع ويتامين C براي كمك به تشكيل پادتن‌ها در بدن ضروري است. كلم‌بروكلي منبع بسيار عالي از ويتامين آ و آهن گياهي است كه آنها نيز مانند ويتامين C براي تقويت سيستم ايمني بدن مفيدند.

كلم پيچ يكي از سبزيجات خانواده‌ي كروسيفروس (cruciferous) است كه شامل گل كلم، آروگولا (شابانك) و كلم‌بروكلي است. كلم‌پيچ سرشار از مواد مغذي از جمله ويتامين A است كه براي سلامت پوست و غشاهاي مخاطي از اهميت زيادي برخوردار است. كلم‌پيچ همچنين سرشار از ويتامين C و E، آهن و روي است.

انبه در گذشته به‌راحتي در همه‌ي فروشگاه‌هاي خواروبارفروشي پيدا نمي‌شد اما امروزه هم به صورت تازه و هم به صورت منجمد در بيشتر فروشگاه‌ها موجود است. اين ميوه سرشار از ويتامين‌هايي مانند A و C است و به ميزان قابل‌توجهي ويتامين E دارد.

فلفل قرمز شيرين منبع خوبي از ويتامين A و C است و به همين دليل براي تقويت سيستم ايمني بدن بسيار مفيد است. همچنين به مقدار كافي ويتامين E دارد. فلفل قرمز شيرين كم‌كالري است، بنابراين مي‌توانيد آن را به راحتي به هر وعده‌‌ي غذايي اضافه كنيد. مي‌توانيد آن را در املت بريزيد يا پس از سرخ كردن به‌عنوان چاشني در كنار غذاي اصلي ميل كنيد.

سيب‌زميني شيرين (كه با سيب زميني سفيد متفاوت است) حاوي مقدار زيادي ويتامين A است و به ميزان كافي ويتامين C، ويتامين E و مقداري آهن گياهي نيز دارد. سيب‌زميني شيرين را مي‌توانيد در مايكروويو يا روي اجاق معمولي بپزيد و و با كمي كره يا شربت افرا ميل كنيد.

ماهي تُن منبع خوبي از اسيدهاي چرب امگا ۳ و همچنين سرشار از روي، سلنيوم و پروتئين است كه همه‌ي آنها براي تقويت عملكرد سيستم ايمني بدن ضروري هستند. غذاهايي كه با اين نوع ماهي پخته مي‌شوند تنوع بسيار زيادي دارند. ماهي تُن را مي‌توانيد به صورت خام، خشك‌شده يا كبابي بخوريد يا آن را در سالاد (مثلا سالاد تن ماهي) و ساندويچ ميل كنيد.

ماست كه پروتئين بسيار بالايي دارد يكي از بهترين غذاهاي شناخته‌شده به‌عنوان منبع پروبيوتيك‌ است و مي‌تواند به بهبود عملكرد سيستم ايمني بدن كمك كند. ماست به‌مقدار كافي ويتامين A و روي دارد. مي‌توانيد با افزودن آجيل، انواع توت و مقدار بسيار كمي عسل به ماست ساده مواد مغذي موجود در ماست را افزايش دهيد.

يكي از ويتامين‌هاي مهمي كه همه ما به‌محض سرماخوردگي به آن متوسل مي‌شويم ويتامين C است. اين ويتامين به تقويت سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند. ظاهرا اين ويتامين با افزايش توليد گلبول‌هاي سفيد خون به سيستم ايمني كمك مي‌كند با عفونت مبارزه كنند. مركبات سرشار از ويتامين C هستند. برخي از ميوه‌هاي خانواده مركبات عبارت‌اند از:

• گريپ فروت؛
• پرتقال؛
• نارنگي؛
• ليمو شيرين؛
• ليمو ترش؛
• نارنگي يافا.

ازآنجاكه بدن خودش نمي‌تواند ويتامين C را توليد يا ذخيره كند، براي حفظ سلامتي بايد هر روز اين ويتامين را دريافت كنيد. تقريبا همه مركبات ويتامين C زيادي دارند و ازآنجاكه ميوه‌هاي اين خانواده بسيار متنوع هستند، اگر هر روز هم از آنها استفاده كنيد برايتان تكراري نمي‌شود.

اگر فكر مي‌كنيد مركبات در بين ميوه‌ها و سبزيجات بيشترين ميزان ويتامين C را دارند، بايد بگوييم كه اين‌طور نيست. مقدار اين ويتامين در فلفل دلمه اي قرمز دو برابر مركبات است. فلفل دلمه‌اي منبع غني از بتاكاروتن است. ويتامين C علاوه بر تقويت سيستم ايمني بدن، به حفظ سلامت پوست هم كمك مي‌كند. بتا كاروتن هم در سلامت چشم و پوست نقش مهمي دارد.

سير از آن دسته مواد غذايي است كه در همه‌جاي دنيا در آشپزي به وفور از آن استفاده مي‌كنند. سير داراي مقدار كمي زينك يا روي است كه براي سلامتي بدن ضروري است. تمدن‌هاي باستاني به خوبي از نقش سير در مبارزه با عفونت‌ها آگاه بودند. سير به كاهش فشار خون و كندشدن روند سختي شريان‌ها كمك مي‌كند. به نظر مي‌رسد ويژگي‌هاي تقويت سيستم ايمني بدن در سير به‌دليل وجود مقدار زيادي از برخي تركيبات داراي گوگرد، از جمله آليسين است.

زنجبيل هم از آن دسته مواد غذايي است كه بسياري از ما هنگامي‌كه سرما مي‌خوريم بيشتر از روزهاي عادي از آن استفاده مي‌كنيم. زنجبيل به كاهش التهاب و تسكين بيماري‌هاي التهابي از جمله گلودرد كمك مي‌كند. زنجبيل مي‌تواند حالت تهوع را هم تا حدودي رفع كند. با اينكه بيشتر در دسرها و شيريني استفاده مي‌شود، اما در هنگام سرماخوردگي مي‌تواند با گرمازايي به روند درمان سرماخوردگي كمك كند. اين گرما از وجود جينجرول (جزء زيست‌فعال زنجبيل) كه از خانواده كپسايسين است حاصل مي‌شود. زنجبيل به كاهش دردهاي مزمن نيز كمك مي‌كند و ممكن است داراي خواصي براي كاهش كلسترول هم باشد.

اين سبزي با برگ‌هاي پهن و سبز تيره‌اش، علاوه بر اينكه سرشار از ويتامين C است، حاوي آنتي‌اكسيدان و بتاكاروتن هم هست. اين تركيبات علاوه بر مبارزه با عفونت مي‌توانند سيستم ايمني بدن را هم تقويت كنند. اسفناج هم مانند كلم بروكلي نبايد زياد پخته شود. فقط در اين صورت مي‌تواند مواد مغذي‌اش از جمله ويتامين A را حفظ كند. مصرف خام يا كم‌پخته اسفناج مانع از تبديل اسيد اگزاليك موجود در آن به كريستال‌هاي اين ماده مي‌شود. اسيد اگزاليك به‌شكل كريستال براي كليه‌ها زيان‌آور است.

شايد به نظر شما زردچوبه صرفا يكي از تركيبات اصلي ادويه كاري باشد كه در غذاها مصرف مي‌شود تا عطر و رنگ غذا را تغيير دهد. اما اين ادويه به رنگ زرد روشن كه تا حدودي تلخ است، مدت‌هاي طولاني به‌عنوان ضدالتهاب در درمان آرتروز و آرتريت روماتوئيد استفاده شده است. يك تحقيق نشان مي‌دهد كه مقدار زياد كوركومين كه رنگ زرد زردچوبه به‌خاطر آن است، مي‌تواند به آسيب‌هاي عضلاني ناشي از ورزش كمك كند.

هم چاي سبز و هم چاي سياه سرشار از فلاونوييدها هستند كه نوعي آنتي‌اكسيدان است. اما چاي سبز نسبت به چاي سياه برتري دارد و دليل آن هم وجود آنتي‌اكسيدان قدرتمند ديگري به نام اپيگالوكاتچين گالات (EGCG) است كه بخش زيادي از آن در فرايند تخمير چاي سياه از بين مي‌رود. اين آنتي‌اكسيدان عملكرد سيستم ايمني بدن را بهبود مي‌بخشد. چاي سبز همچنين سرشار از اسيد آمينه ال تيانين (L-theanine) است كه به توليد تركيبات ضدميكروبي در سلول‌هاي تي (T-cell) كمك مي‌كند.

پاپايا يكي ديگر از ميوه‌هاي خوشمزه حاوي ويتامين C است. با مصرف پاپايا مي‌توانيد ۲۲۴٪ از مقدار توصيه‌شده روزانه ويتامين C بدن را تأمين كنيد. پاپايا حاي يك آنزيم هضم‌كننده به نام پاپايين هم هست كه داراي خواص ضدالتهابي است.

اين ميوه به ميزان كافي پتاسيم، ويتامين B و فولات را هم دارد كه همگي براي سلامت عمومي بدن ضروري هستند.

كيوي هم مثل پاپايا، منبع طبيعي و غني از مواد مغذي مانند فولات، پتاسيم، ويتامين K و ويتامين C است. ويتامين C گلبول‌هاي سفيد خون را براي مبارزه با عفونت افزايش مي‌دهد. ساير مواد مغذي كيوي در سلامت عمومي بدن نقش دارند.

تا حالا فكر كرده‌ايد كه چرا هر كس مريض مي‌شود سريعا برايش سوپ مرغ درست مي‌كنند؟ دليلش اين است كه اين سوپ مي‌تواند به تسكين علائم سرماخوردگي و درمان بي حالي و كسالت كمك كند. به‌طوركلي ماكيان مانند مرغ و بوقلمون ويتامين B6 فراواني دارند. ۸۵ گرم گوشت بوقلمون يا جوجه مي‌تواند ۴۰ تا ۵۰ درصد مقدار توصيه‌شده ويتامين B6 بدن را تأمين كند. اين ويتامين در بسياري از واكنش‌هاي شيميايي كه در بدن اتفاق مي‌افتند نقش دارد. همچنين براي تشكيل گلبول‌هاي سفيد و قرمز جديد و سالم در خون بسيار مهم است. آب مرغ يا جوجه پخته‌شده حاوي ژلاتين استخوان، كندرويتين و ساير مواد مغذي براي سلامت روده و تقويت سيستم ايمني بدن است.

تخمه آفتابگردان سرشار از مواد مغذي از جمله فسفر، منيزيم و ويتامين B6 است. اين دانه‌ها همچنين ويتامين E بسيار زيادي دارند كه يك آنتي‌اكسيدان بسيار قدرتمند است.

ويتامين E در تنظيم و حفظ سلامت عملكرد سيستم ايمني بدن از اهميت زيادي برخوردار است. البته آووكادو و ساير سبزيجات برگ تيره هم كه در همين مطلب درباره آنها گفته‌ايم اين ويتامين را به اندازه كافي دارند.