15خوراكي مفيد براي سلامتي

كلم بروكسل به خانواده چليپاييان تعلق دارد. در كنار ديگر گياهان مانند سير، زردچوبه و بذركتان، كلم بروكسل مي‌تواند هم براي اهداف آشپزي و هم پزشكي استفاده‌شود.

براي اهداف آشپزي، كلم بروكسل مي‌تواند به‌عنوان سبزي پخته‌شود يا به سالادها يا غذاهاي پخته‌شده مختلفي اضافه‌شود. به‌هرحال، كلم بروكسل سبزي موردعلاقه خيلي‌ها نيست.

درواقع، به‌نظرمي‌رسد بچه‌ها از آن متنفرباشند. اما خواص كلم بروكسل براي سلامتي، پوست و مو پرشمار است كه شما قبل از كنارگذاشتنش بايد بدانيد.

كلم عضو مهمي از خانواده براسيكا است كه كلم بروكلي، گل‌كلم و كلم بروكسل را دربرمي‌گيرد. كلم از كجا مي‌آيد؟ كلم، سبزيجاتي گرد و برگ‌دار است كه گفته‌مي‌شود خاستگاه آن مديترانه شرقي و آسياي صغير است. كلم در تمام فصول سال موجود است و بخشي از يك رژيم غذايي سالم را تشكيل‌مي‌دهد.

خواص گل كلم براي سلامتي عبارتند از تسكين مشكل هضم‌ناپذيري، محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش، كنترل ديابت، تسكين بيماري التهاب روده‌ي بزرگ، تسكين پاپيلوماتوز تنفسي، دژنراسيون ماكولا (تباهي لكه‌ي زرد)، و رفع مشكل چاقي و فشار خون.

قدرت آنتي‌اكسيداني گل كلم به تقويت سيستم ايمني كمك مي‌كند و همچنين در كاهش خطر سكته مغزي، سرطان و بيماري‌هاي تحليل برنده سيسم عصبي موثر است.

اين گياه خوراكي همچنين به حفظ سلامت استخوان، سلول‌ها، تعادل الكتروليتي، سطح مطلوب كلسترول و جلوگيري از اختلالات قلب و عروق كمك مي‌كند.

“ب” مثل بروكلي و مثل بركت سلامتي! اين سبزي محبوب تنوع گسترده‌اي از مواد مغذي و فوايد پزشكي دارد، از جمله توانايي جلوگيري از انواع سرطان، بهبود سيستم گوارشي، پايين آوردن كلسترول، سم‌زدايي بدن، بالا بردن سطح ويتامين‌ها و مواد معدني بدن، جلوگيري از واكنش‌هاي آلرژيك، تقويت سيستم ايمني، محافظت از پوست، جلوگيري از نواقص مادرزادي، كاهش فشار خون، برطرف كردن التهاب، و بهبود بينايي و سلامت بصري.

كاهو به لطف طبيعت بادوام و ترد بودنش ، نه تنها به سالاد، ساندويچ، يا ساير خوراكي‌‌هاي‌‌تان مواد مغذي اضافه مي‌‌كنند، بلكه تنوعي از بافت و مزه را هم به آن‌‌ها مي‌‌افزايد.

اين نوع كاهو به دليل طعم ملايم و شيرين كه بسياري را از مصرف مداوم سبزيجات برگ‌‌سبز برحذر مي‌‌دارد، يكي از محبوب‌‌ترين كاهوها است.

خواص فلفل براي سلامتي بسيار زياد است خواصي مانند درمان سرطان، جلوگيري از پيري پوست، درمان زخم پپتيك (زخم معده)، تسكين مشكلات يائسگي، كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي و ديابت.

فلفل داراي خواص ضد التهابي و ضد درد است و همچنين ممكن است درد مرتبط با آرتريت (التهاب مفصل) را تسكين بدهد. همچنين فيبروميالژيا و پسوريازيس را از بين مي‌برد.

خواص فلفل دلمه براي سلامتي و پوست و مو واقعا اعجاب انگيز است. فلفل دلمه كه به فلفل شيرين يا capsicum هم معروف‌است، اساسا فلفلي با تندي كمتر است كه در رنگ‌هاي مختلف زرد، سبز، بنفش و نارنجي در دسترس است.

اين سبزيجات گوشتي و زنگ‌شكل بيش از ۹۰۰ سال پيش در امريكاي جنوبي و مركزي كشت شدند و توسط استعمارگران اروپايي در امريكاي شمالي، فلفل نام‌گرفتند. اين فلفل‌ها مي‌توانند در آب‌وهواي مختلف رشدكنند.

مارچوبه به دليل ميزان بالاي تركيبات سولفوريك، براي توليد ادرار و ديگر مايعات بدن كه بوي عجيب و غريب مي‌دهند، معروف است.

خبر خوب اين‌كه اين سبزي، از خانواده‌ي سوسنيان، حاوي انواعي از مواد مغذي است. دقيقا به همين دليل است كه چندين و چند فايده براي سلامتي دارد.

با استفاده از كدو تنبل غذاها و خوراكي‌هاي بسيار زيادي مي‌توانيد درست كنيد؛ حتي فكر كردن به آنها آب دهان‌ را راه مي‌اندازد. بالاخره فصل كدو تنبل هم از راه رسيد و دلايل زيادي براي سور به پا كردن داريم!
كدو تنبل، اين نشان ويژه‌ي فصل پاييز، نه تنها به درد رسپي‌هاي فراواني مي‌خورد، بلكه سرشار از فوايد قدرتمندي براي سلامتي نيز هست – مانند حفظ سلامت قلب، كنترل قدرت بينايي و سايز دور كمر، تا زماني كه آن را خيلي راحت در رسپي‌ها و دستورهاي غذايي اضافه كنيد.

سيب زميني شيرين كه به اسم يام هم شناخته مي شود، محصولي گره‌دار با نام علمي ايموپوآ باتاتاس است. بوته‌ي آن با برگ‌هاي قلبي شكل يا تيغه‌اي، گياهي خزنده است.

رنگ گره‌ها، با توجه به گونه، نوع خاك، آب‌وهوا و املاح در درسترس آن، از ارغواني يا قرمز تا زرد روشن و سفيد متغير است.

وقتي به زندگي سالم و رعايت رژيم غذايي مناسب مي‌انديشيم، تقريبا نخستين چيزي كه فورا به ذهن‌مان خطور مي‌كند اين است كه مصرف سبزيجات بيش‌تر براي سلامتي ضروري است.

هم‌چنين با اين‌كه سبزيجات به دليل پايين بودن ميزان قند در آن‌ها، به وضوح گزينه‌اي سالم‌تر هستند، ممكن است برخي افراد در رژيم غذايي‌شان ميوه‌ها را ترجيح دهند.

به هر حال، وقتي به رژيم غذايي سالم و تامين خوراكي‌هاي پاك فكر مي‌كنيم، سبزيجات جزء نخستين گزينه‌هاي‌مان خواهند بود. ولي حتي در ميان همه‌ي سبزيجات، پياز مظلومانه آخرين گزينه‌اي خواهد بود كه به آن فكر مي‌كنيم.

بادمجان يك گياه خوراكي فوق‌العاده است و خواص بادمجان براي سلامتي بسيار زياد و شگفت انگيز است، از جمله خواص بادمجان مي‌توان به تقويت استخوان‌ها و جلوگيري از پوكي استخوان، كاهش علائم كم‌خوني، افزايش عملكرد شناختي، بهبود سلامت قلب و عروق، محافظت از دستگاه گوارش، كمك به كاهش وزن، كنترل ديابت، كاهش استرس، محافظت از نوزادان در برابر نقص‌هاي مادرزادي و حتي جلوگيري از سرطان اشاره كرد.

ترب يا تربچه كه عضو رايج و محبوب سالاد شما است، در واقع يك ريشه‌ي خوراكي است و مزه‌اي تند يا شيرين و مقدار زيادي آب دارد.

ترب مي‌تواند سفيد، قرمز، بنفش يا سياه باشد، و به لحاظ شكل ممكن است، گرد يا استوانه‌اي شكل و دراز باشد.

اين ريشه به صورت خام، پخته شده يا ترشي خورده مي‌شود. روغن به‌دست آمده از بذر تربچه نيز در تعدادي از محصولات و داروهاي ماليدني مفيد براي سلامتي استفاده مي‌شود.

خواص باميه براي سلامتي، پوست و مو بسيار زياد و شگفت انگيز است و اين سبزي خوشمزه معمولا در دستورات غذايي زيادي به‌كارمي‌رود و بخشي از بسياري از رژيم‌هاي غذايي است.

اين گياه بيش از ۴۵ تا ۶۰ سانت رشد مي‌كند، به اين ترتيب كه بيش‌تر ارتفاع آن در ساقه‌اش است. ساقه‌هاي كرفس داراي بافت ترد و و عطر و طعم ملايمي هستند.

برگ اين گياه در بالاي ساقه قرار دارد – آنها كاملا از هم جدا هستند و به رنگ سبز روشن يا سبز تيره هستند. ريشه‌ي اين گياه فقط ۶ تا ۸ سانت در خاك رشد مي‌كند، زيرا رطوبت و مواد مغذي مناسب در چند سانت بالاي خاك در رشد اين گياه به طور خاصي اهميت دارد.

اين گياه گل و تخم را در سال دوم توليد مي‌كند. گل‌ها داراي گلبرگ‌هاي سفيد كوچك هستند و دانه‌هايي كه در گل قرار دارند، قهوه‌اي روشن مايل به قهوه‌اي تيره هستند و رايحه‌ي تند و دلپذيري دارد.