آيا مي دانيد سبزي كوكو شامل چه سبزي هايي است؟
سبزي هاي كوكو سبزي كدامند؟ مقدار هر سبزي براي كوكو چقدر است؟
كوكو سبزي يكي از غذاهاي متداول و پر طرفدار سفره ايراني هاست كه خيلي سريع و راحت درست مي شود. ولي سبزي هاي كوكو سبزي چي هستند؟ از هر كدام چه مقدار در كوكو بريزيم؟ در اين مطلب با چند نوع كوكو سبزي آشنا مي شويد. در پايان هم مقدار هر سبزي در اين غذاي خوشمزه پيشنهاد مي كنيم.
كوكو سبزي يكي از محبوب ترين انواع كوكو است كه هم به عنوان پيش غذا و هم به عنوان غذا سرو مي شود. مهم ترين جزء اين غذا، سبزي هاي كوكو سبزي است كه متشكل از سبزي هاي معطر گشنيز ، ريحان ، ترخون ، پيازچه ، تره ، جعفري و شويد است. اين كامل ترين نوع سبزي كوكويي است. در برخي موارد يك يا چند مورد از سبزي هاي ذكر شده حذف مي شود.
انواع كوكو سبزي
- كوكو سبزي مجلسي
- رولت كوكو سبزي
- كوكو سبزي با نان تست
- كوكوسبزي توپي
- اسنك كوكوسبزي
- نان كوكو سبزي
- كوكو تره
تره و اسفناج . در كوكوهاي اصل تبريز فقط تره و مقدار كمي اسفناج را به عنوان سبزي كوكو مي ريزند كه طعم ان خوشمزه مي شود .
كوكو سبزي با نان تست
پيش از سرخ كردن مواد، درون برش‌هاي نان باگت يا نان تست را خالي كرده و مواد كوكو را در آن جا مي‌دهند سپس سرخ ميكنند يا در فر مي‌پزند. به اين نوع كوكو، كوكو سبزي لقمه ايهم مي گويند.
گاه براي اينكه هنگام سرخ كردن انسجام داشته باشد و نريزد، به مايه كوكوسبزي كمي سيب زميني پخته شده اضافه مي‌شود. در غير اين صورت مي‌توان در فر پخت.
اسنك كوكوسبزي
در دستگاه ساندويچ‌ساز درست مي‌شود و بين دو لايه نان تست مواد كوكو قرار مي‌گيرد.
رولت كوكوسبزي
براي تهيه كوكو سبزي رولتي ، مانند رولت اسفناج، مواد كوكو را به صورت لايه نازكي در فر پخته و سپس با كاغذ روغني لوله ميكنند و در يخچال خنك ميكنند.
سپس آن را باز كرده و كاغذ را برداشته و به جاي آن داخل رولت ماست چكيده يا پنير خامه‌اي مي‌مالند. سپس با چاقوي تيزي از عرض برش مي‌دهند.
برخي براي تهيه كوكو فقط از تره استفاده ميكنند كه طعم جديدي دارد و بسيار خوشمزه است. به اين نوع كوكو، كوكوي تره مي گويند.
ساير كوكوهايي كه با سبزي تهيه مي‌شوند عبارتند از:
كوكوي والك، كوكوي كاهو و تره، كوكوي كاهو و شويد، كوكوي كرفس و گشنيز، كوكوي سبزي‌هاي زمستاني، كوكوي اسفناج.
برخي براي تهيه كوكو فقط از سبزي كاهو استفاده مي كنند كه بسيار خوشمزه است و طعم جديدي دارد. پيشنهاد ميكنيم كوكو كاهو را حتما امتحان كنيد.
خواص برخي سبزي هاي كوكو سبزي
تره يكي از اصلي ترين سبزي هاي كوكو است و براي سلامتي فوايد زيادي دارد.
تره براي درمان بيماري هايي مثل يبوست دائمي، ترش كردن غذا و سوء هاضمه، رفع چاقي و تسكين درد مفاصل و نقرس بسيار مناسب است.
از فوايد جعفري هر چه كه بگوييم باز هم كم گفته ايم. يكي از مهمترين فوايد جعفري آهن موجود در آن است كه بايد هم آقايان و هم خانم ها از آن استفاده كنند.
همچنين جعفري كمبود كلسيم تان را جبران مي كند.
شويد هم يكي از سبزي ه اي كوكو است كه براي درمان سوء هاضمه و نفخ معده بسيار مفيد مي باشد. طبع آن گرم است. كساني كه استفراغ شديد دارند و نمي توانند غذا بخورند شويد ميل كنند.
از فوايد اين گياه ، رفع بي‌اشتهايي ، كاهش رشد سلول‌هاي سرطان سينه، بهبود گلو درد، درمان سردردهاي ميگرني، افزايش توليد شير، بهبود بيماريهاي قلبي و زوال عقل است.
گشنيز حاوي ويتامين A، ويتامين C، ويتامين B6، آهن، منيزيم، كلسيم، پتاسيم و فيبر است.
سبزي گشنيز به عنوان دواي معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است.
خاصيت ضدنفخ و اشتهاآوري دارد. گياه ضد ديابت است و قند خون را كاهش مي دهد.
سير سرشار از فوليك اسيد، ويتامين C، كلسيم، آهن، منيزيم، پتاسيم و مقدار كمي روي و ويتامين هاي B2، B1 و B3 است.
سير موجب گاهش تنگي نفس و عفونت هاي تنفسي، تسكين دندان درد، درمان سينوزيت و … مي شود.
ريحان گياهي نفخ شكن و با خواص دارويي بسيار معروف است كه چنانچه روزانه پس از غذاي سنگين يك فنجان دم كرده ريحان ميل شود، غم و افسردگي و اندوه از فرد دور مي شود.
از خواص ترخون، تقويت اعصاب، مقوي دستگاه هاضمه، پيشگيري از تصلب شرائين و بيماريهاي عروقي و كاهش درد مفاصل، دندان و لثه است.
مقدار هر سبزي در كوكو
تره : 200 گرم
جعفري : 150 گرم
شويد : 50 گرم
شنبليله : 20 گرم
كاهو : 30 گرم
برگ كاهو : 3 عدد، براي تزيين
شنبلبله : كمي
سير تازه : 50 گرم (به دلخواه)
نكاتشنبيله خشك كوكو را خوشمزه مي كند. ولي نبايد در مصرف آن زياده روي كنيد. چون ممكن است كوكوي شما تلخ شود.
البته ميتوانيد شنبيله تازه هم اضافه كنيد. پس فراموش نكنيد كه شنبليله كمترين مقدار را در سبزي كوكو دارد.
اضافه كردن گشنير به سبزي كوكو دلخواه است. ولي پيشنهاد مي كنيم حتما از آن استفاده كنيد. چون كوكوي شما را خوش طعم تر مي كند.
سير ساقه سبز يا دوحبه سير ريز به كوكوي شما طعم خوبي مي دهد. اما اگر كلا از سير متفريد مي توانيد آن را اضافه نكنيد.
در صورت تمايل مي توانيد براي معطر شدن كوكو كمي ترخون و ريحان به سبزي ها اضافه كنيد.
به شما پيشنهاد ميكنيم چند نوع كوكو سبزي را درست كنيد مثلا در يك مدل تره بيشتر يا يك مدل فلان سبزي نباشد و … بعد ببينيد طعم سبزي هاي كوكو براي شما خوشايند است. چون طعم ها هميشه سليقه اي است.
منبع
https://limootop.com/what-is-coconut-vegetable/
برچسب: ،