بهتيرن لوازم خانه و آشپزخانه

خواص مرزه براي پوست و مو1. جوان سازي پوست صورت

مقادير بالاي آنتي اكسيدان ها، ويتامين C و ويتامين A موجود در مرزه با افزايش كلاژن پوست صورت به رفعچين و چروك پوست كمك كرده و باعث جوان سازي پوست صورت مي شود.

2. تقويت و افزايش رشد مو

آهن موجود در مرزه با افزايش توليد گلبول هاي قرمز خون به درمان كم خوني كمك مي كند و با بهبود جريان خون در پوست سر باعث تقويت فوليكول هاي مو و در نتيجه تقويت و افزايش رشد مو مي شود.

3. درمان قارچ ناخن دست و پا

مرزه داراي خواص ضد قارچي قوي بوده و روغن مرزه مي تواند به درمان عفونت قارچي ناخن دست و پا كمك كند.

فوايد دارويي و درماني مرزه براي بدن4. ديابت و قند خون

در طب سنتي از سبزي مرزه تازه و خشك شده براي درمان تشنگي و خشكي دهان ديابتي در افراد مبتلا به ديابت استفاده مي شود.

5. معده و دستگاه گوارش

مقادير قابل توجه فيبر موجود در مرزه به بهبود هضم غذا كمك كرده، براي درمان معده درد مفيد است و به سلامت دستگاه گوارش كمك مي كند.

مرزه به دليل مقادير بالاي تركيبات فنلي موجود در آن داراي خواص ضد باكتري قوي بوده و از ابتلا به زخم معده جلوگيري مي كند.

گفته شده كه مرزه به دليل طبع گرمي كه دارد يكي از بهترين دارو هاي گياهي براي درمان تهوع و بيماري هاي گوارشي مي باشد.

6. يبوست و اسهال

مقادير بالاي فيبر موجود در سبزي مرزه با بهبود حركات روده براي پيشگيري و درمان يبوست و اسهال مفيد مي باشد.

7. لاغري و كاهش وزن

مرزه داراي مقادير بالايي فيبر است و استفاده از مرزه تازه به عنوان سبزي خوردن باعث كاهش اشتها شده و با پيشگيري از پرخوري به لاغري و كاهش وزن كمك مي كند.

علاوه بر اين فيبر موجود در مرزه به پاك سازي روده و درمان يبوست كمك كرده و با كاهش ذخيره ي چربي در بدن باعث لاغري و كاهش وزن مي شود.

8. كبد

مرزه داراي خواص ديورتيك قوي بوده كه به سم زدايي و پاك سازي كبد و درمان بيماري هاي كبد كمك كرده و باعث بهبود عملكرد كبد مي شود.

9. فشار خون

مقادير بالاي پتاسيم و منيزيم موجود در مرزه به درمان فشار خون بالا كمك كرده و خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را كاهش مي دهد.

10. چربي خون

فيبر موجود در مرزه به كاهش كلسترول و چربي خون بالا كمك كرده و خطر حمله ي قلبي و سكته ي قلبي را در افراد كاهش مي دهد.

خواص دمنوش مرزه + طرز تهيه

دمنوش مرزه كوهي براي درمان مشكلات گوارشي، سردرد، برونشيت و گلودرد مفيد مي باشد، علاوه بر اين چون خواص ديورتيك دارد به پاك سازي و بهبود عملكرد كبد و كليه ها كمك مي كند.

طرز تهيه دمنوش مرزه كوهي

2 يا 3 قاشق چاي خوري گياه مرزه خشك شده را در يك فنجان آب جوش بريزيد و بگذاريد 10 دقيقه بماند تا دم بكشد، دمنوش مرزه آماده است ميت وانيد بنوشيد.

فراموش نكنيد كه بهتر است تنها يك فنجان دمنوش مرزه در روز بنوشيد.

خواص روغن اسانس مرزه كوهي + طرز تهيه

روغن مرزه به روش تقطير بخار از گياه مرزه استخراج مي شود، اين روغن بي رنگ مايل به زرد است و عطر و بوي قوي دارد.

روغن مرزه داراي خواص بيشماري از جمله درمان اسپاسم و گرفتگي، ضد عفوني كننده قوي ضد باكتري و ضد قارچي، ضد آفتاب طبيعي و ديورتيك طبيعي مي باشد. روغن مرزه داراي خواص ضد التهابي بوده و ماساژ بدن با تركيب روغن مرزه و روغن نارگيل به درمان بيماري هاي روماتيسم، آرتروز و نقرس كمك مي كند.

علاوه بر اين ها روغن مرزه به دليل عطر خوبي كه دارد براي تهيه ي لوازم آرايشي مانند عطر ها استفاده مي شود.

عوارض و مضرات مرزهجنين، زنان باردار و زنان شيرده

مطالعات كافي درباره ي اثر مرزه تازه و خشك و دمنوش و روغن مرزه بر روي جنين در دوران بارداري و شيردهي وجود ندارد پس بهتر است زنان باردار و شيرده از مصرف مرزه اجتناب كنند.

نوزادان و كودكان

چون هنوز تحقيقاتي درباره ي اثر مرزه بر روي نوزادان و كودكان صورت نگرفته بهتر است از مصرف مرزه جدا خودداري شود.

اختلالات خونريزي

گفته مي شود كه مرزه ممكن است پس از جراحي، خطر خونريزي را افزايش دهد پس حداقل دو هفته قبل از عمل جراحي از مصرف مرزه خودداري كنيد.

روغن مرزه باعث ايجاد واكنش هاي آلرژيك بر روي پوست مي شود پس هميشه از استعمال موضعي آن را با يك روغن حامل مانند روغن نارگيل تركيب كرده و بر روي پوست استفاده كنيد.

طبع مرزه

مرزه سرد است يا گرم؟

طبيعت سبزي مرزه گرم و خشك مي باشد. مرزه حاوي مقادير بالاي ويتامين A، ويتامين C، نياسين، ويتامين B6، كلسيم، منگنز، منيزيم، پتاسيم، روي و آهن، آنتي اكسيدان ها و تركيبات فنلي از جمله تيمول مي باشد.

مرزه خام به صورت تازه و خشك و مرزه پخته را به دليل طعم تندي كه دارد به عنوان يك ادويه خوش عطر براي تهيه انواع آش و سوپ مرزه، ترشي مرزه، سالاد سيب زميني و قارچ، سس سالاد و تهيه سوسيس گياهي خانگي استفاده مي كنند.

در ايران از مرزه تازه به عنوان سبزي خوردن استفاده مي شود.

فرق مرزه و ترخون

مرزه داراي طبع گرم و خشك است كه براي درمان معده درد، درد دندان، سرفه، گلودرد و برونشيت، درمان اسهال و تقويت قواي جنسي مفيد مي باشد. مرزه گياهي به رنگ سبز با گل هاي سفيد و بنفش مي باشد.

ترخون داراي طبع خيلي گرم و خشك است كه براي درمان معده درد، درمان اسكوربوت و درمان احتباس گاز در روده ها استفاده مي شود. ترخون گياهي به رنگ سبز با گل هاي زرد رنگ است.

تفاوت مرزه و رزماري

مرزه طبع گرم و خشك دارد و داراي برگ هاي سبز با گل هاي سفيد و بنفش مي باشد.

رزماري طبع گرم و خشك دارد و داراي برگ هاي سوزني هميشه سبز با گل هاي بنفش مي باشد.

ارزش غذايي مرزه (100 گرم)

• كالري : 272
• چربي : 6 گرم
• كربوهيدرات : 69 گرم
• پروتئين : 7 گرم
• فيبر : 46 گرم

برچسب: ،
ادامه مطلب

رژيم غذايي نامناسب، اعتياد به الكل، بي‌اشتهايي عصبي، مشكلات ذهني شديد، سيگار كشيدن و دياليز از جمله رايج‌ترين عواملي است كه خطر كمبود ويتامين ث را افزايش مي‌دهد. با اين كه ممكن است چند ماه طول بكشد تا علائم كمبود ويتامين C گسترش پيدا كند، نشانه‌هايي وجود دارد كه هميشه بايد مراقب آن‌ها باشيد.

۱. پوست خشك و ناهموار
ويتامين c براي پوست

ويتامين C براي پوست نقش پررنگي ايفا مي‌كند؛ چرا كه ميزان كلاژن‌سازي را افزايش مي‌دهد. كلاژن پروتئيني است كه در پوست، مو، مفاصل، استخوان‌ها و رگ‌هاي خوني به‌وفور وجود دارد. هنگامي كه ميزان ويتامين C كاهش پيدا مي‌كند، نوعي اختلال پوستي به نام كراتوز پيلاريس (Keratosis pilaris) گسترش پيدا مي‌كند. كراتوز پيلاريس نام شرايطي است كه در آن سطح پوست در نواحي پشت ساعد دست، ران‌ها يا پشت باسن، به دليل تجمع پروتئين كراتين داخل منافذ، ناهموار و شبيه پوست مرغ مي‌شود. كراتوز پيلاريس معمولا بعد از ۳ الي ۵ ماه از مصرف ناكافي ويتامين C ظاهر مي‌شود و با مصرف قرص ويتامين ث يا مكمل برطرف خواهد شد.

اما بايد در نظر داشت كه بروز كراتوز پيلاريس يا پوست مرغي دلايل ديگري هم به جز كمبود ويتامين C‌ دارد.

۲. پيچ‌خوردگي موهاي بدن
كمبود ويتامين ث

كمبود ويتامين C مي‌تواند با ايجاد مشكل در ساختار پروتئين مو باعث رشد موهاي پيچ‌خورده و تاب‌دار شود. پيچ‌خوردگي موهاي بدن يكي از نشانه‌هاي مهم كمبود ويتامين ث ‌است، اما معمولا به‌راحتي قابل تشخيص نيست، چراكه اين موها به دليل نازكي زياد، خيلي زود مي‌شكنند و مي‌ريزند.

مشكل رشد موهاي غيرطبيعي معمولا با يك ماه مصرف مناسب ويتامين‌ C درمان مي‌شود.

۳. فوليكول‌هاي قرمز موها
فوليكول‌هاي مو، مويرگ‌هاي خوني زيادي دارند كه مواد غذايي مفيد را به آن‌ها مي‌رسانند. هنگامي كه بدن دچار كمبود ويتامين C‌ مي‌شود، اين مويرگ‌ها به راحتي مي‌شكنند و باعث ظاهر شدن لكه‌هاي كوچك قرمز روشن دور فوليكول مو مي‌شوند. به اين شرايط پوستي خونريزي فيزيولوژيك گفته مي‌شود و يكي از نشانه‌هاي تاييد شده در كمبود ويتامين ‌ث در بدن است.

مصرف مكمل‌هايي مثل قرص ويتامين C جوشان يا ويتامين ث جويدني مي‌تواند اين علائم را در عرض ۲ هفته از بين ببرد.

۴. ناخن‌هاي قاشقي شكل با لكه‌ها يا خطوط قرمز
ناخن قاشقي

ناخن‌هاي قاشقي را مي‌توان از روي فرم مقعر و نازك و شكننده بودن تشخيص داد. اغلب اين نشانه‌ها به عنوان علائم كمبود آهن شناخته مي‌شوند اما با كمبود ويتامين C هم مرتبط هستند. لكه‌ها يا خطوط عمودي قرمز زير ناخن ممكن است به دليل ضعيف شدن و پارگي رگ‌هاي خوني در اثر كمبود ويتامين C ظاهر شوند.

با اين كه ظاهر ناخن‌هاي دست و پا ممكن است به تشخيص كمبود ويتامين ث كمك كند، اما به تنهايي دليل كافي براي تشخيص اين مشكل نيست.

۵. پوست خشك و آسيب ديده
خشكي پوست

پوست سالم، به‌ويژه در لايه‌ي اپيدرم يا بيروني، حاوي ميزان زيادي ويتامين C است. ويتامين C با محافظت از پوست در برابر راديكال‌هاي آزاد خورشيد و آلودگي‌هاي هوا مانند دود سيگار، به داشتن پوست خوب كمك مي‌كند. همچنين سرعت كلاژن‌سازي كه باعث درخشندگي و جواني پوست مي‌شود را افزايش مي‌دهد.

مصرف زياد ويتامين C با داشتن پوست بهتر و زيباتر مرتبط است، در حالي كه مصرف ناكافي آن مي‌تواند خطر خشكي و چين و چروك پوست را تا ۱۰ درصد افزايش دهد.

پوست خشك و آسيب‌ديده ممكن است دلايل ديگري هم داشته باشد، به همين دليل نمي‌توان به تنهايي آن را نشانه‌ي كمبود ويتامين C‌ در بدن دانست.

۶. كبود شدن سريع
ويتامين سي و كبودي بدن

كبودي بدن هنگامي اتفاق مي‌افتد كه رگ‌هاي خوني زير پوست پاره شوند و خون در آن ناحيه پخش شود. در اثر كمبود ويتامين C‌ توليد كلاژن كاهش پيدا مي‌كند و در نتيجه رگ‌هاي خوني ضعيف‌ مي‌شوند. كبودي به دليل كمبود ويتامين ث ممكن است بسيار بزرگ يا به شكل نقطه‌هاي كوچك بنفش زير پوست ظاهر شود.

كبود شدن سريع يكي از علائم اوليه در تشخيص كمبود ويتامين ث است.

۷. دير خوب شدن زخم‌ها
كمبود ويتامين ث

از آنجا كه كمبود ويتامين ث سرعت توليد كلاژن را كاهش مي‌دهد، باعث مي‌شود زخم‌ها با سرعت كمتري بهبود پيدا كنند.

تحقيقات نشان داده كمبود ويتامين ث در افرادي كه دچار زخم‌هاي مزمن پا هستند بسيار شايع‌تر از سايرين است. در مواردي كه كمبود ويتامين C‌ خيلي شديد باشد، حتي ممكن است زخم‌هاي كهنه دوباره باز شوند و در خطر عفونت قرار بگيرند.

كند شدن روند ترميم زخم‌ها يكي از علائم پيشرفته‌ي كمبود است و معمولا وقتي بروز مي‌كند كه فرد براي ماه‌هاي زيادي دچار كمبود ويتامين C بوده باشد.

۸. درد و ورم مفاصل
از آنجا كه مفاصل بافت‌هاي همبند سرشار از كلاژن دارند، ممكن است در اثر كمبود ويتامين C دچار مشكل شوند. موارد زيادي از گزارش درد مفاصل وجود دارد كه با كمبود ويتامين C‌‌ مرتبط بوده‌اند و در برخي از موارد درد آن قدر شديد بوده كه فرد توانايي راه رفتن نداشته است.

خونريزي درون مفاصل نيز يكي از مشكلاتي است كه مي‌تواند به دليل كمبود ويتامين C‌‌ در افراد رخ دهد و باعث ورم و درد بيشتر در مفاصل ‌شود.

هر دو اين علائم را در صورتي كه به دليل كمبود ويتامين C‌‌ باشند، مي‌توان با مصرف قرص ويتامين ث در طول يك هفته برطرف كرد.

۹. ضعيف شدن استخوان‌ها
پوكي استخوان

كمبود اين ويتامين حياتي مي‌تواند روي سلامت استخوان‌ها هم تاثير بگذارد. در واقع مصرف كم ويتامين C‌ با افزايش خطر شكستگي و پوكي استخوان مرتبط است. تحقيقات نشان داده است نقش اين ماده در استخوان‌سازي يكي از مهم‌ترين خواص ويتامين C‌‌ است و كمبود آن مي‌تواند پوكي استخوان را تشديد كند.

همچنين كمبود ويتامين C در كودكان از نظر سلامت استخوان‌ها و اسكلت‌بندي اهميت ويژه‌اي دارد؛ چرا كه كودكان هنوز در سن رشد هستند.

۱۰. خونريزي لثه و افتادن دندان‌
خونريزي لثه

قرمزي، التهاب و خونريزي لثه ممكن است نشانه‌‌ي كمبود ويتامين C‌‌ باشد. بدون دريافت ويتامين C‌‌‌ كافي، ممكن است بافت لثه ضعيف و ملتهب شود و رگ‌هاي خوني به راحتي خونريزي كنند.

در مراحل پيشرفته‌ي كمبود ويتامين C‌‌‌، لثه‌ها كبود و خراب مي‌شوند. در نهايت ممكن است دندان‌ها به دليل لثه‌هاي ناسالم و ضعف لايه مياني، بيفتند.

۱۱. ضعف سيستم ايمني بدن
خواص ويتامين c

تحقيقات نشان داده است ويتامين C‌‌ درون انواع مختلفي از سلول‌هاي ايمني بدن تجمع مي‌كند تا به آن‌ها در مبارزه با عفونت و نابود كردن عوامل بيماري‌زا، كمك كند. كمبود ويتامين C‌‌ منجر به ضعيف شدن سيستم ايمني بدن و افزايش خطر عفونت‌ها و بيماري‌هاي خطرناكي مانند ذات‌الريه مي‌شود.

بيشتر بخوانيد: ۱۵ خوراكي مفيد براي تقويت سيستم ايمني بدن

در واقع بسياري از افرادي كه دچار بيماري‌هاي مرتبط با كمبود اين ويتامين مي‌شوند، در نهايت به دليل ضعف در عملكرد سيستم ايمني، از عفونت جان خود را از دست مي‌دهند.

۱۲. كم‌خوني فقر آهن ناشي از كمبود ويتامين C
فقر آهن و كمبود ويتامين C‌‌‌ معمولا با هم ظاهر مي‌شوند. علائم كم‌خوني فقر آهن شامل رنگ‌پريدگي، خستگي، تنگي نفس حين ورزش، خشكي پوست، سردرد و ناخن‌هاي قاشقي شكل مي‌شود. ميزان پايين ويتامين C‌‌ با كاهش جذب آهن از غذاهاي گياهي و تاثير منفي روي متابوليسم آهن در بدن باعث تشديد فقر آهن مي‌شود. كمبود اين ويتامين خطر خونريزي شديد را هم افزايش مي‌دهد كه خود مي‌تواند منجر به كم‌خوني فرد هم شود.

در صورتي كه كم خوني فقر آهن شما براي مدت طولاني درمان نشد، بهتر است آزمايش خون دهيد تا از ميزان ويتامين C‌‌‌ بدن خود با خبر شويد.

۱۳. خستگي و خلق‌وخوي بد
ويتامين c چيست

دو مورد از جديدترين علائم كمبود ويتامين C‌‌ كه محققين به آن‌ها پي برده‌اند خستگي و خلق‌وخوي بد است. اين علائم حتي ممكن است قبل از افت شديد ويتامين C‌‌‌ هم ظاهر شوند.

در حالي كه خستگي و تحريك‌پذيري ممكن است جزو اولين علائم ظاهري باشند، معمولا بعد از چند روز مصرف كافي ويتامين ث يا حتي مصرف دوز بالاي ويتامين در ۲۴ ساعت، از بين خواهند رفت.

۱۴. افزايش وزن غيرمنتظره
ويتامين c و لاغري

ويتامين ث ممكن است با تنظيم كردن خروج چربي از سلول‌هاي چربي، كاهش هورمون‌هاي استرس و كاهش التهاب، به جلوگيري از چاقي كمك كند. تحقيقات ارتباطي ثابت بين مصرف پايين ويتامين C‌‌ و چربي اضافي بدن پيدا كرده‌اند؛ اما هنوز شفاف نشده است اين رابطه علت و معلولي است يا خير.

نكته‌ي جالب اينجاست كه ميزان كم ويتامين C‌‌ در خون، با افزايش ميزان چربي شكم حتي در افرادي كه وزن طبيعي دارند، مرتبط است.

با اين كه چربي اضافه‌ي بدن به تنهايي نشانه‌ي كافي براي كمبود ويتامين ث نيست، رابطه‌ي ويتامين C و لاغري ارزش بررسي بيشتر را دارد.

۱۵. التهاب مزمن و استرس اكسيداتيو
ويتامين ث يكي از مهم‌ترين آنتي‌اكسيدان‌هاي محلول در آب بدن است. اين ويتامين با خنثي كردن راديكال‌هاي آزاد، كه باعث استرس اكسيداتيو و التهاب در بدن مي‌شوند، از آسيب‌هاي سلولي جلوگيري مي‌كند. استرس‌هاي اكسيداتيو و التهابات منجر به بيماري‌هاي جدي زيادي مانند بيماري‌هاي قلبي و ديابت مي‌شوند. به همين دليل كاهش ميزان آن‌ها بسيار مفيد است.

بر اساس نتيجه‌ي يك تحقيق، شانس ابتلا به نارسايي قلبي در مدت ۱۵ سال، در افراد بالغي كه كمترين سطح ويتامين ث خون را داشتند، حدود ۴۰ درصد بيشتر از افرادي بود كه بالاترين حد ويتامين ث خون را داشتند؛ گرچه اين افراد حتي دچار كمبود ويتامين C هم نبودند.

بهترين منابع ويتامين C
منابع ويتامين C

ميزان مصرف روزانه‌ي توصيه‌شده‌ي ويتامين C براي خانم‌ها ۷۵ ميلي‌گرم و براي آقايان ۹۰ ميلي‌گرم است. توصيه مي‌شود افراد سيگاري روزانه ۳۵ ميلي‌گرم بيشتر مصرف كنند؛ چراكه تنباكو جذب ويتامين C‌‌ را كاهش و نياز بدن به مواد غذايي را افزايش مي‌دهد.

ميزان بسيار كمي ويتامين C‌‌ ‌براي پيشگيري از بيماري اسكوربوت لازم است. فقط ۱۰ ميلي‌گرم در روز كافي است، كه تقريبا در يك قاشق غذاخوري فلفل دلمه‌اي تازه يا آب نصف يك عدد ليمو ترش يافت مي‌شود. در ادامه برخي از بهترين منابع ويتامين C‌‌ را به شما معرفي مي‌كنيم.

برچسب: ،
ادامه مطلب

به‌طور كلي، راهكارهاي غيردارويي درمان افسردگي و اضطراب عبارت‌اند از:

 

۱. مصرف موادغذايي مفيد و پرهيز از موادغذايي مضر براي اضطراب و افسردگي

درباره رابطه تغذيه و افسردگي چه مي‌دانيد؟ بعضي از موادغذايي، اضطراب و افسردگي را تشديد مي‌كنند و بعضي ديگر آن را آرام مي‌كنند. برخي از مهم‌ترين موادغذايي مضري كه موجب تشديد اضطراب و افسردگي مي‌شوند، عبارت‌اند از:

• شكر تصفيه‌شده؛
• كافئين؛
• الكل؛
• سيگار؛
• چربي‌هاي ترانس؛
• روغن‌هاي هيدروژنه.

بيشتر موادغذاييِ كامل و سرشار از موادمغذي در كاهش اضطراب و افسردگي مؤثر هستند. موادمغذي (به‌ويژه ويتامين هاي گروه B، ويتامين C، روي، منيزيم و همچنين اسيدهاي آمينه) عناصر و مواد سازندۀ موادشيميايي مغز را تشكيل مي‌دهند كه «پيام‌رسان‌هاي عصبي» (neurotransmitters) ناميده مي‌شوند. هرچه مواد خام بيشتري مصرف كنيد، پيام‌رسان‌هاي عصبي باكيفيت‌تري براي برقراري ارتباطات درست در مغز ساخته مي‌شود. اضطراب زماني احساس مي‌شود كه در ارتباطات ميان سلول‌هاي مغزي اختلال ايجاد شود.

رژيم غذايي مناسب براي بهبود افسردگي و اضطراب

رعايت رژيم غذايي سرشار از موادمغذي موجب متعادل شدنِ موادشيميايي موجود در مغز مي‌شود. اين رژيم‌غذايي شامل موادغذايي زير است:

• ماهي هاي چرب + اسيدهاي چرب امگا ۳: به مغز كمك مي‌كند كه گيرنده‌هايي را براي پذيرش پيام‌رسان‌هاي عصبي بسازد.
• گوشت‌هاي باكيفيت: مانند گوشت مرغ و گوشت گاو، براي دريافت ويتامين b۱۲ و اسيدهاي آمينهٔ موردنياز بدن.
• غلات: بعضي از افراد كه به گلوتن و لكتين حساسيت دارند، با مصرف غلات دچار اضطراب مي‌شوند. اين افراد مي‌توانند از رژيم‌ پالئو يا رژيم كتوژنيك استفاده كنند.
• سبزيجات برگ‌دار: اين سبزيجات سرشار از موادمغذي گياهي، منيزيم و ويتامين ث هستند.
• حبوبات: براي كساني مفيد است كه به‌خوبي مي‌توانند حبوبات را تحمل و هضم كنند.
• روغن نارگيل، كرهٔ تهيه‌شده از شير گاوهايي كه صرفا از علف و يونجه تغذيه كرده‌اند، آووكادو، مغزها و دانه‌ها: چربي‌هاي اشباع براي ساخت غشاهاي سلولي قوي براي ارتباطات عصبي مفيد هستند. اين چربي‌ها نيز مانند امگاـ۳ دي‌. اچ‌. اي (DHA، دوكوزاهگزائنوئيك اسيد، يكي از اسيدهاي چرب تشكيل‌دهندهٔ خانوادهٔ امگاـ۳) هستند؛ يعني در ساختن سايت‌هاي گيرنده‌اي مؤثر هستند كه در آنها پيام‌رسان‌هاي عصبي‌اي مانند سروتونين به هم مي‌پيوندند. در اينجا چربي اشباع‌شده براي شما مضر نيست.
• پروبيوتيك هاي لازم براي سلامت فلور روده: فلور روده (gut flora) موجودات ريزي هستند كه در مجراهاي گوارشي وجود دارند. فلور رودهٔ سالمْ استخراج و جذب تمام موادمغذي موجود در موادغذايي را افزايش مي‌دهد و در سنتز پيام‌رسان‌هاي عصبي مؤثر است.

افسردگي و اضطراب از انواع بيماري‌هاي پيش‌التهابي (Proinflammatory) هستند. براي درمان اين مشكلات بايد موادغذايي ضدالتهابي و سرشار از آنتي اكسيدان را مصرف كنيد.

۲. ورزش كردن

همۀ ما مي‌دانيم كه ورزش چقدر مفيد است، ولي ورزش در درمان اضطراب و افسردگي چه تأثيري دارد؟ بهترين ورزش ها براي درمان اضطراب و افسردگي كدام ورزش‌ها هستند؟

يوگا

شايد خم كردن بدن به‌شكل گره براي همه كار آسان يا خوشايندي نباشد، ولي بدون‌شك انجام اين‌گونه تمرين‌ها موجب آرامش و رهايي از تنش‌ها مي‌شود. در طول زمان، بدن دچار انقباض عضلاني مي‌شود. رهايي از گرفتگي عضلات مي‌تواند موجب رهايي بدن و ايجاد حس خوشايندي شود.

با رها كردن بدن از اين تنش‌ها ذهن نيز رها مي‌شود. بسياري از تنش‌هاي موجود در جسم، از ذهن ما سرچشمه گرفته‌اند. وقتي بدن رها مي‌شود، ذهن نيز از تنش‌ها و آشفتگي رهايي مي‌يابد.

پژوهش‌ها نشان داده است كه يوگا در درمان مشكلات مربوط به سلامت روان مؤثر است، چون موجب كاهش هورمون كورتيزول (يكي از هورمون‌هاي اصلي استرس) و بالا بردن سطح سروتونين، هم در بلندمدت و هم در كوتاه‌مدت مي‌شود. سروتونين در ايجاد اضطراب و افسردگي نقش مهمي دارد. پايين بودن سطح اين انتقال‌دهندۀ عصبي مي‌تواند ما را در معرض اضطراب و افسردگي قرار دهد.

ايروبيك و ورزش‌هاي هوازي

دويدن، دوي سرعت يا شناي سوئدي مي‌تواند موجب افزايش ترشح هورمون اندورفين شود. فقط ۱۰ دقيقه ورزش براي ترشح يك دوز اندورفين كافي است.

اندورفين‌ها موجب مي‌شوند كه احساس خوبي پيدا كنيم. ترشح زياد اندورفين‌ها به اين معني است كه انعطاف‌پذيري بيشتري در مقابل استرس خواهيم داشت و موادشيميايي مغزمان نيز موجب ايجاد حالت ذهني آرام‌تر و متمركزتري مي‌شوند.

حس پيروزي و افزايش عزت نفس، ورزش را به روشي عالي براي مقابله با اضطراب و بالا بردن روحيه تبديل مي‌كند. وقتي به ورزش در فضاي آزاد به‌ديدِ غوطه‌ور كردن خود در طبيعت نگاه مي‌كنيم، به آرامش مي‌رسيم و به آرامش و هارموني اطراف خود متصل مي‌شويم.

۳. تنفس عميق و ديافراگمي

نفس هاي عميق و ديافراگمي در فعال كردن شاخه‌اي از دستگاه عصبي خودگردان مؤثر هستند كه با استراحت و آرامش مرتبط است. (دستگاه عصبي خودگردان يا autonomic nervous system به دسته‌اي از نورون‌هاي حركتي گفته مي‌شود كه فعاليت‌هايي مانند تراوش غده‌ها، تپش قلب و ساير اندام‌هاي دروني را تنظيم مي‌كند. به‌طور كلي، فعاليت دستگاه عصبي خودگردانْ غيرارادي است و بر اندام‌هاي دروني بدن تأثير مي‌گذارد.) ماهيت زندگي روزمره موجب شده است كه دستگاه عصبي سمپاتيك در بسياري از مردم فعال باشد. دستگاه عصبي سمپاتيك (sympathetic nervous system، ANS) بخشي از دستگاه عصبي خودگردان است كه در حالت استرس فعال‌تر مي‌شود. اين شاخۀ دستگاه عصبي خودگردان موجب بروز واكنش‌هاي فرار كردن يا جنگيدن مي‌شود كه وجود خطر را نشان مي‌دهند.

معمولا بيشتر تهديدهاي موجود در زندگي روزمرۀ ما روان‌شناختي هستند و نمي‌توانيم از چيزهايي كه عامل رواني دارند و وجود خارجي ندارند، فرار كنيم؛ بنابراين اضطراب ما ادامه مي‌يابد. ولي نفس‌هاي عميق مي‌تواند ما را به حالت آرامش برگرداند.

۴. داشتن ارتباطات انساني كافي

منزوي بودن در اجتماع فقط موجب اضطراب نمي‌شود؛ بر سلامتي ما در سطح سلولي نيز اثر مي‌گذارد. انسان موجودي اجتماعي است و براي سالم ماندن به ارتباط با ديگران نياز دارد. بنابراين حتما بايد ارتباطات انساني منظم داشته باشيم، دربارۀ احساسات خود با ديگران صحبت كنيم (ابراز احساسات)، قدرشناسي خود را بيان كنيم و از تك‌تك لحظه‌هايي كه با دوستان و خانواده سپري مي‌كنيم، لذت ببريم. حس تعلق اجتماعي (sense of community) عامل بسيار مهمي براي دور ماندن از اضطراب و در ارتباط ماندن با ديگران است.

۵. استفاده از رفتاردرماني شناختي (CBT)

رفتار درماني شناختي يا درمان رفتاري شناختي (Cognitive behavioural therapy) ابزار مفيدي براي مديريت و كنترل اضطراب است. اين درمان از طريق بررسي افكار ما (ادراك‌ها و شناخت‌هاي‌مان، cognitions) روش تأثيرگذاريِ اضطراب بر ما را تغيير مي‌دهد. يكي از اين ابزارها قياس اتوبوس مدرسه است. همۀ ما هر روز صداهاي زيادي را در سرمان مي‌شنويم، صداهايي مانند صداهاي ترديد، ماجراجويي و خشم. همۀ اين صداها را به‌صورت بچه‌هايي كه در اتوبوس مدرسه هستند، تصور كنيد. بيشتر اوقات صداي واقعي شما اتوبوس را هدايت مي‌كند و مي‌خواهيد كه همين حالت ادامه پيدا كند، ولي گاهي صدايي مضطرب مي‌تواند فرمان را در دست بگيرد و اتوبوس را از مسير درست منحرف كند.

همين جا توقف كنيد و سعي كنيد بفهميد كدام صدا هدايت اتوبوس را در دست گرفته است. سپس صداي واقعي شما در آن ميان مي‌درخشد و دوباره هدايت اتوبوس در كنترل شما قرار مي‌گيرد، نه آن بچۀ گستاخي كه فرمان اتوبوس را از شما گرفته بود.

۶. تغيير نگرش و ذهنيت

براي اينكه واقعا بتوانيم اضطراب و افسردگي را درمان كنيم بايد علت ريشه‌اي ايجاد آن را بدانيم. اضطراب و افسردگي ما با چه چيزي مرتبط است؟ عامل محرك آن چيست؟ آيا چيزي در سيستم اعتقادي ما موجب اضطراب و افسردگي شده است؟

گاهي شغل، رابطه يا به‌طور كلي شيوۀ زندگي ما موجب بروز اضطراب و افسردگي مي‌شود. گاهي كارهاي ساده‌اي مانند مراجعۀ كمتر به شبكه هاي اجتماعي و كاهش مطالعۀ اخبار مي‌تواند مفيد باشد. روش‌هاي كاهش اضطراب و افسردگي در افراد مختلف، يكسان نيست. بادقت به اضطراب و افسردگي خود توجه كنيد. سعي كنيد بفهميد علت آن چيست و در واكنش به چه چيزي ايجاد شده است.

پيشنهادهاي بالا همگي راه‌هايي براي مقابله با اضطراب و افسردگي هستند، ولي براي پشت‌سر گذاشتن اضطراب و افسردگي خود بايد چه كنيم؟ بسياري مي‌گويند كه براي پشت‌سر گذاشتن اضطراب بايد ابتدا آن را بپذيريم. به‌جاي مقاومت در برابرش بايد آن را به‌عنوان بخشي از وجود خود بپذيريم. گاهي درون‌نگري و خودانديشيِ جدي موجب شناخت چگونگي پشت‌سر گذاشتنِ اضطراب و احساس غم و افسردگي مي‌شود. يوگا، مديتيشن و ورزش كردن مي‌توانند لحظات نابي را ايجاد كنند كه مسير پشت‌سر گذاشتن اضطراب و دور كردن غم و اندوه را به ما نشان مي‌دهند.

همۀ ما در زندگي خود اضطراب و شكلي از افسردگي را تجربه مي‌كنيم، بعضي‌ بيشتر و بعضي كمتر. ولي افزايش انعطاف‌پذيري در برابر اضطراب از طريق گام‌هايي كه در بالا برشمرديم مي‌تواند به ما قدرت بدهد. وقتي قدرت و توانايي بيشتري داشته باشيم، مي‌توانيم بفهميم كه چرا دچار اضطراب شده‌ايم و چطور مي‌توانيم آن را برطرف كنيم و آن را به‌عنوان بخشي از وجود خود بپذيريم. وقتي از مقاومت دست برمي‌داريم و آن را مي‌پذيريم، كارمان بسيار ساده‌تر مي‌شود.

منبع:https://limootop.com/blog/

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

خواص پرتقال
تا پيش از پانزده سالگي، سرطان خون بيش از هر سرطان ديگري در كودكان رواج دارد. پژوهشگران دريافته اند كودكاني كه تا دو سالگي در هفته 4 تا 6 بار پرتقال(ياآب آن)را مي خورند ميزان ابتلاي آنان به سرطان خون در چهارده سالگي تا نصف كاهش مي يابد. در شير و يا غذاي آردي آن ها يك تا سه قاشق كوچك قهوه خوري آب پرتقال اضافه كنيم تا آن ها را در مقابل ويتامين c بيمه كند و از ابتلا به بيماري اسكوربيت و راشيتيسم جلوگيري كند.

خاصيت هاي فوق العاده پرتغال
خواص پرتقال را بشناسيد
نكته:نوشيدن آب پرتقال به هيچ وجه به افرادي كه زخم معده دارند توصيه نمي شود.
يك عدد پرتقال بزرگ چه دارد:

انرژي 86 كيلو كالري

پروتئين 2 گرم

هيدرات كربن 22 گرم

فيبر 4 گرم

ويتامين c 97.89 ميلي گرم

اسيد فوليك 55.2 ميكرو گرم

پتاسيم 333.04 ميلي گرم

تياسين 0.16 ميلي گرم

 

 

مصرف پرتغال چه فوايدي دارد؟
خواص پرتقال
1) دانشمندان سوئدي كشف كرده اندكه خوردن پرتقال ازسرطان لوزالمعده جلوگيري مي كند.
2) پوست سفيد پرتقال و ورقه هاي نازك بين قسمت هاي داخل پرتقال بهترين دارو براي كاهش كلسترول خون است.
3) اسانس پرتقال ضد عفونت هاي ميكربي است.
4) پرتقال مقوي معده و ضد گاز معده است.
5) پرتقال ضد سم ، ادرار آور و نرم كننده سينه و ضد استفراغ است.
6) جوشانده برگهاي پرتقال براي شست وشوي ورم ها و كاهش درد مفيد است.
7) خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است.
8) اسانس پرتقال را براي ضد عفوني كردن بكار مي برند.
9) پرتقال خون را تميز مي كند.

 

 

خواص شگفت انگيز پرتغال
10) پرتقال گرچه اسيدي است ولي خاصي قليايي به بدن مي دهد و براي كسانيكه گوشت زياد مصرف مي كنند و بدنشان اسيدي شده است مفيد است.
11) براي استفاده بيشتر از مواد غذاي پرتقال بهتر است كه پوست زردرنگ آنرا بگيريد و با پوست سفيد و پره هاي داخل آن بخوريد زيرا در پوست سفيد آن مواد معدني زيادي وجود دارد كه اثر اسيد موجود در پرتقال را خنثي مي كند.
12) آب پرتقال در كودكان يك ساله سبب تسريع در آمدن دندانها مي شود.
13) پرتقال كرم روده را از بين مي برد و پائين آورندة تب است.
14) «ويتامين C» به افزايش جذب آهن در رژيم غذايي كمك مي كند. خصوصاً در افراد گياهخوار افزايش مصرف غذاهاي غني از «ويتامين C» از قبيل مركبات، براي كاهش خطر ابتلا به كمبود آهن كه سبب كم خوني مي شود، ضروري است.
15) عدسي هاي چشم انسان به طور طبيعي حاوي مقادير بالايي از «ويتامين C» مي باشد. افرادي كه كمتر از 125 ميلي گرم «ويتامين C» در روز مصرف مي كنند، 4 برابر بيشتر با خطر ابتلا به آب مرواريد، در مقايسه با افرادي كه بيش از 500 ميلي گرم در روز مصرف دارند، مواجه مي باشند. بنابراين مصرف مركبات به حفاظت از عدسي ها در برابر آب مرواريد كمك مي كند.
خواص گفته شده فقط منحصربه پرتقال رسيده مي باشد و آب پرتقال موجود در فروشگاهها و سوپر ماركت ها اين خواص را ندارند .
خواص پرتقال در بارداري
بسته نشدن لوله عصبي در جنين:پرتقال داراي فولات است كه به همراه قرص هاي اسيد فوليك به پيشگيري از بروز اسپينا بيفيدا (بسته نشدن لوله عصبي) در جنين كمك مي كند. لذا به مادران باردار مصرف منابع اسيدفوليك از جمله پرتقال توصيه مي شود.

 

 

خواص مصرف پرتغال در بارداري
نحوه مصرف پرتقال
1. براي برطرف كردن چين و چروك صورت وشادابي آن قسمت خوراكي پرتقال را روي صورت بماليد و بعد از 15 دقيقه با آب بشوئيد .
2.له شده پوست پرتقال به عنوان مرهم براي اگزما و ناراحتي هاي ديگر پوستي مصرف مي شود.
3.هر روز دو تا سه ليتر آب پرتقال را به مرور بنوشيد، مدر و نرم كننده است، خون را تصفيه مي كند. سنگ كيسه صفرا را از بين مي برد، اشتها آور است و مقوي معده و باد شكن و ضد اسپاسم و آرام بخش است. اسهال صفراوي را قطع مي كند. ضد سم و ضد ويروس و مهار كننده سرطان است.
4.آب جوشانده پوست پرتقال را بنوشيد، سرماخوردگي را برطرف و براي رفع سوء هاضمه مفيد است.
5.مقداري از پوست پرتقال را بجوشانيد و آب آن را دور بريزيد و در ظرفي مقداري قند يا شكر و يك ليتر آب بريزيد و پوسته ها را در آن انداخته و پس از 20 دقيقه جوشانده در بشقاب ريخته تا سرد شود و قبل از صبحانه آب آن را بخوريد. ضد سم و مقوي است و يبوست معده را برطرف مي كند.

 

روش مصرف كردن پرتغال
6. هر روز پوست تازه پرتقال را به صورت بماليد، كك و مك صورت را برطرف مي سازد.
7. براي كم كردن وزن بدين صورت است كه يك عدد پرتقال و 3 عدد ليموترش را پوست كنده و به قطعات كوچك تقسيم كنيد بعد آنرا داخل ديگي ريخته و به آن نيم ليتر آب اضافه كنيد و بمدت 10 دقيقه بجوشانيد . سپس سه قاشق عسل به آن اضافه كرده و مجددا بمدت 5 دقيقه بجوشانيد و آنرا صاف كنيد . از اين شربت 3فنجان در روز بنوشيد . تا وزن شما بمقدار ايده آل درآيد .
8. گواتر را درمان مي كند. هر روز پوست پرتقال را با پوست ليمو مخلوط كرده بكوبيد و از خارج بر روي موضع گواتر بماليد.
9. نوشيدن دم كرده شكوفه هاي پرتقال آشفتگي را برطرف مي سازد، براي دل پيچه مفيد است.مسكن و آرامبخش است.
10. اگر چند دانه ميخك را در پرتقال فروكنيد تركيبي مي شود براي از بين بردن بيد به همين جهت در قفسه هاي لباس اگر چند دانه پرتقال را به همين ترتيب تهيه كنيد و بگذاريد.به كلي ريشهٔ بيد را خواهد كند.

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

شعرهاي باباطاهر دوبيتي‌هاي وي تا ۳۵۴ دوبيتي برشمرده‌اند. چند نمونه از دوبيتي‌هاي باباطاهر:

شيرمردي بدم دلم چه دونست بود درد مو و درمانم از دوست نميدانم دلم ديوانهٔ كيست ته دوري از برم دل در برم نيست 

 

تور گردشگري واقعيت مجازي ۳۶۰ درجه به آرامگاه بوعلي سينا آرامگاه باباطاهر عريان در همدان آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر در قرن ششم هجري برجي آجري و هشت ضلعي بوده‌است. در دوران حكومت رضاشاه پهلوي نيز بناي آجري ديگري به جاي آن ساخته شده بود. درجريان اين بازسازي لوح كاشي فيروزه‌اي رنگي مربوط به سده هفتم هجري به دست آمد كه داراي كتيبه‌اي به خط كوفي برجسته و آياتي از قرآن است و هم اكنون در موزه ايران باستان نگهداري مي‌شود. آرامگاه كنوني باباطاهر توسط دو معمار سرشناس دارد. اولي هوشنگ سيحون است كه تخصص او را مي توان طراحي آرامگاه دانست كه آرامگاه خيام، نادرشاه افشار و ابوعلي سينا و آرامگاه فردوسي از كارهاي اوست بسيار زيبايي اوست. اين استاد پر آوازه طراحي مقبره كمال الملك را انجام داده است. هوشنگ سيحون در طراحي خود منطق و جزئيات را بيش از هرچيزي مهم مي دانست. آرامگاه باباطاهر عريان همداني را در سال ۱۳۴۴ ساخته شده استاين بناي تاريخي طي شماره ۱۷۸۰ در تاريخ ۲۱ فروردين ۱۳۷۶ به ثبت آثارتاريخي و ملي ايران رسيده‌ است. قدمت آرامگاه باباطاهر به دوره سلجوقيان برميگردد كه هر از گاهي بازسازي شده و پس ازساليان دراز به شكل كنوني ساخته شده است.كه آخرين باسازي ابن آرامگاه به سال ۱۳۸۳ برميگردد. بيشتر بخوانيد:جاهاي ديدني همدان موقيت جغرافياي آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر در شمال شهر همدان و در ميداني به نام وي قرار دارد. اين آرامگاه در سال ۱۳۴۴ ساخته شده و در سال ۱۳۸۳ بازسازي شده‌است. بناي مقبره باباطاهر در گذشته چندين بار بازسازي شده‌است.

برچسب: ،
ادامه مطلب

گلابي به دليل داشتن مواد مغذي لازم، مواد معدني و فيبر بالا براي سلامت كلي بدن عالي است. همه بايد روزي يك گلابي بخورند تا از خواص گلابي براي سلامتي بهره‌مند شود. براي گرفتن بهترين نتيجه، آب گلابي تازه نيز مي‌توان مصرف كرد.

خواص گلابي براي سلامتي۱. با راديكال‌هاي آزاد مبارزه مي‌كند.

يكي از خواص گلابي اين سات كه سرشار از ويتامين و مواد معدني است. گلابي با داشتن ويتامين ث، ويتامين كا، و مس، عليه راديكال‌هاي آزاد كه به سلول‌هاي بدن‌مان آسيب مي‌رسانند، مبارزه مي‌كند.

۲. از بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند.

يكي از خواص گلابي وجود فيبر در آن است. فيبر باعث كاهش كلسترول در بدن مي‌شود و در نتيجه ما را از شر بيماري‌هاي قلبي محافظت مي‌كند. مصرف روزانه‌ي مواد غذايي غني از فيبر مانند گلابي مي‌تواند خطر سكته مغزي را تا ۵۰٪ كاهش دهد.

 

۳. از ابتلا به سرطان جلوگيري مي‌كند.

ميزان بالاي فيبرِ موجود در گلابي، سلول‌هاي سرطاني را محصور مي‌كند و از بين مي‌برد و از سرطان روده‌ي بزرگ جلوگيري مي‌كند. يك گلابي در روز مي‌تواند تا ۳۴٪ از سرطان پستان در زنان پس از يائسگي جلوگيري كند.

خواص گلابي ۴: حساسيت‌زا نيست.

احتمال بروز واكنش آلرژيك بعد از خوردن گلابي، در مقايسه با ساير ميوه‌ها، كم‌تر است و به همين دليل يكي از معدود ميوه‌هايي است كه مي‌توان به نوزادان داد.

۵. سطح قند خون را كنترل مي‌كند.

با وجود اين‌كه گلابي كمي شيرين است، با شاخص گليسيرين پايين و فيبر بالا به كنترل سطح قند خون كمك مي‌كند و از ديابت جلوگيري مي‌كند.

۶. سيستم ايمني بدن را به شدت بهبود مي‌دهد.

يكي ديگر از خواص گلابي اين است كه ميزان بالاي آنتي‌اكسيدان‌هاي آن مثل ويتامين ث و مس به تقويت سيستم ايمني بدن براي مبارزه با بيماري‌هاي مختلف كمك مي‌كند.

۷. از پوكي استخوان جلوگيري مي‌كند.

براي حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگيري از پوكي استخوان، بسيار مهم است كه pH بدن را حفظ كنيم و مقدار توصيه شده‌ي كلسيم را در روز بخوريم. pH بدن را مي‌توان از طريق برنامه‌ي غذايي با مصرف روزانه‌ي ميوه و سبزيجات حفظ كرد. گلابي غني از بور است؛ اين ماده مي‌تواند به راحتي به جذب كلسيمي كه روزانه مصرف مي‌كنيم، كمك كند.

۸. سطح انرژي را افزايش مي‌دهد.

ميزان قند بالاي گلابي، فورا به شما انرژي مي‌دهد، زماني كه احساس ضعف داريد. زيرا قند آن به سرعت توسط بدن جذب شده و تبديل به انرژي مي‌شود.

خواص گلابي ۹: به هضم غذا كمك مي‌كند.

يك گلابي متوسط حاوي حدود ۲۰-۲۵٪ از فيبر مجاز روزانه را تامين مي‌كند. از آنجا كه فيبر اين ميوه نامحلول است، به راحتي از طريق روده‌ي بزرگ حركت مي‌كند و از پوليپ روده‌ي بزرگ جلوگيري مي‌كند. ميزان بالاي فيبر در گلابي، به هضم غذا كمك مي‌كند و آن را بهبود مي‌دهد.

۱۰. براي زنان باردار مفيد است.

مصرف اسيد فوليك براي زنان باردار بسيار مهم است زيرا كمك مي‌كند كه كودك از نقص هنگام تولد مصون باشد. گلابي حاوي اسيد فوليك است. به همين دليل توصيه مي‌شود كه اين ميوه به طور منظم در طول بارداري استفاده شود.

۱۱. در برابر مشكلات كيسه صفرا، التهاب روده‌ي بزرگ، آرتريت و نقرس از شما محافظت مي‌كند.

گلابي اگر به طور منظم خورده شود، مي‌تواند از مشكلات كيسه صفرا، كوليت (التهاب روده‌ي بزرگ)، ورم مفاصل و نقرس جلوگيري كند.

۱۲. به كنترل فشار خون كمك مي‌كند.

گلوتاتيونِ ضد سرطان و آنتي اكسيدان‌هاي موجود در گلابي به كنترل فشار خون كمك مي‌كند.

۱۳. به درمان تب كمك مي‌كند.

گلابي با اثرات خنك‌كننده‌اش به راحتي به درمان تب كمك مي‌كند.

خواص گلابي ۱۴: التهاب را كم مي‌كند.

گلابي داراي خواص ضد التهاب است و به كاهش التهاب آرتريت و ديگر مشكلات كمك مي‌كند.

۱۵. تنگي نفس

در طول تابستان به دليل گرما، تنگي نفس در كودكان و بزرگسالان بسيار رايج است. بنابراين خوردن گلابي در اين روزهاي داغ توصيه مي‌شود.

۱۶. از مشكلات گلو پيشگيري مي‌كند.

گلابي از مشكلات گلو در طول تابستان جلوگيري مي‌كند. بنابراين خوردن يك گلابي در روز يا يك ليوان آب گلابي به طور منظم در روزهاي گرم تابستان مفيد است.

۱۷. فيبر از آسيب پوست جلوگيري مي‌كند.

گلابي سرشار از فيبر غذايي است كه نقش محوري در حفظ صافي و نرمي پوست دارد. اين ميوه از سرعت ورود قند به جريان خون مي‌كاهد و از آسيب ديدن كلاژن پوست (نوع خاصي از پروتئين) جلوگيري مي‌كند. در نتيجه، پوستي صاف و صورتي پر خواهيم داشت.

۱۸. به درمان لب كمك مي‌كند.

گلابي به دليل داشتن اسيد لاكتيك، براي لب‌هاي ما بسيار عالي است. اين اسيد ميوه مي‌تواند سلول‌هاي لب را به مدت طولاني سالم و مرطوب نگه دارد، بنابراين لب و لوچه‌تان صاف و نرم خواهد شد.

۱۹. خشكي مو را كم مي‌كند.

خاصيت مرطوب‌كنندگي گلابي، بي‌نهايت براي كاهش خشكي موهاي‌مان خوب است. به علاوه، اين ميوه حاوي مقادير زيادي ويتامين ث است كه به عنوان يك آنتي‌اكسيدان طبيعي عمل مي‌كند و با سالم نگه داشتن سلول‌هاي مو، آن را نرم نگه مي‌دارد.

۲۰. موهاي وزوزي را رام مي‌كند.

از خوردن منظم اين ميوه گرفته تا درمان موها با اين ميوه- هر روشي به حذف ژوليدگي زشت موها‌يتان كمك مي‌كند. موهاي وزدارتان به راحتي توسط گلابي تحت كنترل درمي‌آيند.

۲۱. درخشش موهاي‌تان را برمي‌گرداند.

اگر مدام به خاطر موهاي كدر و غيرجذاب‌تان ناراحت هستيد، از اين ميوه كمك بگيريد! خيلي راحت عصاره‌ي يك گلابي تازه و رسيده، ۲ قشق غذاخوري سركه‌ي سيب و آب را با هم تركيب كنيد، و يك ماسك طبيعي در خانه آماده كنيد. اين ماسك يك احيا‌كننده‌ي عالي است كه مي‌تواند موهاي كدرتان را دوباره زنده كند و درخشش از بين رفته‌اش را بازگرداند.

۲۲. به بهينه‌سازي برنامه‌ي كاهش وزن كمك مي‌كند.

چرا تاثير گلابي براي كاهش وزن مي‌تواند عالي باشد؟ اولا اين‌كه گلابي كالري و چربي كمي دارد، بنابراين خوردن آن وزن شما را افزايش نمي‌دهد. دوم اين‌كه،‌ فيبر گلابي نسبتا زياد است، بنابراين تاثير زيادي براي كنترل اشتهاي شما دارد. و سوم اين ميوه براي سيستم گوارش شما نيز فايده دارد، بنابراين مواد مغذي به طور مطلوب پردازش و جذب بدن مي‌شوند و احتمال افزايش وزن كاهش مي‌يابد.

۲۳. منبع طبيعي آنتي‌اكسيدان است.

فقط با مصرف گلابي در مقدار مناسب و به صورت روزانه قادر خواهيد بود آنتي‌اكسيدان مورد نياز بدن‌تان را دريافت كنيد. چنان‌چه در جدول نيز مي‌بينيد، دست كم شش نوع آنتي‌اكسيدان در گلابي وجود دارد و هر يك از آن‌ها نقش مهمي در سيستم بدن دارد.

۲۴. به كنترل كلسترول كمك مي‌كند.

يكي ديگر از ويژگي‌هاي گلابي كه ثابت شده‌است توانايي آن در كاهش و كنترل كلسترول است. اين تاثير گلابي به دليل پكتين موجود در آن است. پكتين در تركيب با پتاسيم مانع از لخته شدن خون مي‌شود و همواره سطح كلسترول را تحت كنترل نگه مي‌دارد.

۲۵. از گرمازدگي جلوگيري مي‌كند.

۸۴٪ از گلابي آب است و به همين دليل است كه گلابي تا اين حد آبدار است. مصرف آن در طول تابستان بسيار توصيه مي‌شود زيرا شما مي‌توانيد با بهره‌گيري از خواص گلابي و با هيدراته كردن بدن از بروز گرمازدگي جلوگيري كند.

۲۶. از يبوست جلوگيري مي‌كند.

از آن‌جايي كه گلابي غني از فيبر است از بروز يبوست جلوگيري مي‌كند و حتي سبب درمان آن مي‌شود. ويتامين C موجود در آن نيز عملكرد مطلوب سيستم متابوليسم را براي جذب بيش‌ترين مقدار مواد مغذي تضمين مي‌كند.

۲۷. متابوليسم را بهبود مي‌دهد.

متابوليسم سالم به اين معنا است كه تمام مواد مغذي كه در روده‌ي بزرگ پردازش مي‌شود، به طور مطلوب جذب بدن مي‌شوند و بدن هيدراته است. از آن‌جايي كه گلابي غني از فيبر و ويتامين C است و آب زيادي دارد، براي دستگاه گوارش فايده‌ي زيادي دارد؛ گلابي باعث مي‌شود كه بدن هيدراته بماند.

۲۸. گردش خون را­ بهبود مي‌دهد.

پتاسيم وازيديلاتوري است كه گردش خون روان و مطلوب را ترويج مي‌كند. علاوه بر اين از آن‌جايي كه گلابي غني از آهن و مس است، در توليد گلبول‌هاي قرمز نقش مثبتي دارد، بنابراين قلب مي‌تواند بدون فشار و به طور مطلوب براي بهينه‌سازي  گردش خون عمل كند.

۲۹. سلامت چشم و قوه‌ي بينايي را بهبود مي‌دهد.

از آن‌جايي كه گلابي به مقدار كافي ويتامين A، ويتامين C، آنتي‌اكسيدان و مواد ضد التهابي دارد، براي سلامت چشم هم مفيد است و اثبات شده‌است كه مي‌تواند به بهبود قوه‌ي بينايي كمك كند.

۳۰. از اسهال جلوگيري مي‌كند.

درست است كه بيماران مبتلا به اسهال بايد از مصرف گلابي جلوگيري كنند، اما اين ميوه براي جلوگيري از اين مشكل مفيد است، زيرا غني از فيبر، آب و ويتامين C است و موجب حركت صحيح و نرم‌تر غذا و مواد زائد در داخل روده مي‌شود.

۳۱. روند التيام زخم را تسريع مي‌كند.

گلابي غني از ويتامين C است كه ماده‌اي ضروري در توليد كلاژن محسوب مي‌شود و از آن‌جايي كه گلابي آنتي‌اكسيدان فراواني هم دارد، با ترميم بافت‌هاي آسيب‌ديده و بهبود بازسازي سلول‌هاي جديد باعث بهبودي و تسريع فرايند التيام زخم مي‌شود.

۳۲. توليد گلبول‌هاي قرمز خون را بهبود مي‌دهد.

از آن‌جايي كه گلابي غني از آهن و مس است، مطمئنا نقش مهمي در توليد گلبول‌هاي قرمز دارد. به علاوه، اين روند همچنين توسط ويتامين C براي بهينه‌سازي جذب آهن در سيستم بدن حمايت مي‌شود.

۳۳. در درمان كم‌خوني موثر است.

علت اصلي كم‌خوني اين است كه مقدار گلبول‌ها كافي نيست. خيلي ساده با مصرف گلابي به طور منظم مي‌توانيد به درمان و كاهش علائم كم‌خوني كمك كنيد. اين ميوه اگر به مدت طولاني مصرف شود مي‌تواند كم‌خوني را به طور كامل درمان كند، زيرا غني از آهن و مس است كه ميزان گلبول‌هاي قرمز را افزايش مي‌دهند.

۳۴. به سلامت استخوان‌ها كمك مي‌كند.

گلابي نه تنها غني از ويتامين‌ها است، بلكه مواد معدني زيادي هم دارد. برخي از مواد معدني موجود در گلابي عبارتند از كلسيم، فسفر، منگنز، منيزيم و روي. اين مواد معدني براي سلامت استخوان‌ها مفيد هستند و مي‌توانند از بروز برخي بيماري‌هاي استخواني جلوگيري كنند.

۳۵. درمان موثري براي پوست چرب است.

از آن‌جايي كه گلابي غني از ويتامين C است يك درمان مؤثر براي پوست‌هاي چرب محسوب مي‌شود. تمام كاري كه بايد انجام دهيد اين است كه به جاي استفاده از گلابي به صورت خوراكي، آن را به عنوان ماسك صورت استفاده كنيد تا چربي را از روي پوست‌تان حذف كنيد.

۳۶. كمك‌تان مي‌كند از شر چين و چروك‌ها خلاص شويد.

علت بروز چين و چروك پير شدن سلول‌هاي پوستي است. چه چيزي براي خلاص شدن از شر سلول‌هاي پير نياز داريد؟ آنتي‌اكسيدان‌ها و ويتامين C تركيبات قدرتمندي هستند كه مي‌توانيم آن‌ها را به ميزان زياد در گلابي بيابيم. بنابراين، وقتي درماني به اين لذيذي و خوشمزگي براي از بين بردن چين و چروك وجود دارد،‌ چرا بايد مقدار زيادي پول براي انجام‌ درمان‌هاي پوستي گران قيمت هزينه كنيم؟ پس از خواص گلابي در رفع چين و چروك‌ها بهره بگيريد.

۳۷. مرطوب‌كننده‌ي طبيعي پوست است.

گلابي نه تنها براي درمان پوست‌هاي چرب فايده دارد، بلكه پوست خشك و كدر را نيز به خوبي درمان مي‌كند. برخي از مواد موجود در گلابي قادر هستند كه ميزان رطوبت پوست را متعادل كنند و براي داشتن پوستي سالم و شاداب، نرمي آن را بازگردانند. اين هم يكي ديگر از خواص گلابي براي پوست.

۳۸. يك راه‌حل طبيعي براي درمان آكنه است.

به طور كلي، گلابي براي پوست فايده دارد و در حال حاضر ثابت شده كه مي تواند به طور طبيعي سلامت پوست را حفظ كند. اين ميوه همچنين با توجه به ميزان فراوان آنتي‌اكسيدان‌هايي كه دارد، براي ترميم سلول‌هاي پوستي كه در اثر باكتري‌ها آسيب ديده‌اند بسيار موثر است و مي‌تواند به درمان آكنه كمك كند. خواص ضد التهابي آن نيز در بهبود زخم‌هاي ناشي از عفونت كمك مي‌كند، در حالي كه ويتامين C موجود در آن نيز از بروز عفونت بيش‌تر جلوگيري مي‌كند و در عين حال با توليد كلاژن براي ترميم سلول‌هاي آسيب‌ديده‌ي پوست به از بين رفتن جاي زخم كمك مي‌كند.

۳۹. اسكراب طبيعي پوست است.

آيا پوست‌تان كدر شده‌است؟ مي‌توانيد تيرگي پوست‌تان را با استفاده از گلابي از بين ببريد زيرا اين ميوه داراي مواد اسكراب هم است كه مي‌توانند به از بين بردن سلول‌هاي مرده‌ي پوست كه سطح پوست را پوشش داده‌اند، كمك كنند. با از بين بردن پوست مرده، پوستي طبيعي و درخشان پديدار مي‌شود. به اين ترتيب بدون نياز به استفاده از محصولات پوستي گران قيمت، مي‌توانيد پوستي جوان، سالم و شفاف داشته باشيد.

۴۰. بر درمان ديابت نوع ۲ تاثير مي‌گذارد

مطمئنا مي دانيد كه ريشه‌ي مشكل ديابت نوع ۲ از آنجايي شروع مي‌شود كه توليد انسولين نرمال است اما استفاده‌ي آن در بدن به خاطر بعضي از عوامل كه مهمترين آن‌ها چاقي است دشوار مي‌شود. براي كساني كه مشكل اضافه وزن دارند مصرف گلابي به عنوان يك راه حل توصيه مي‌شود.

۴۱. خطر عوارض ديابت را كاهش مي‌دهد

عامل ديگري كه درمان بيماران ديابتي را مشكل مي‌سازد عوارض ناشي از اين بيماري است. گلابي يكي از ميوه‌هايي است كه محتواي ضد التهابي قدرتمندي دارد كه مي‌تواند به كم كردن يا بر طرف كردن خطر عوارض ديابت كمك كند.

۴۲. منبع طبيعي آنتي اكسيدان است

فقط با مصرف روزانه‌ي گلابي به مقدار مناسب قادر خواهيد بود آنتي اكسيدان‌هاي لازم براي بدن‌تان را به دست آوريد. همان طور كه در فوق اشاره شد، حداقل شش نوع آنتي اكسيدان در گلابي يافت مي‌شود كه نقش مهمي در سيستم بدن انسان ايفا مي‌كنند.

خواص گلابي ۴۳: براي سيستم گوارشي خوب است

گلابي سرشار از فيبر است بنابراين براي سيستم گوارشي ما خوب است. اما، چيز مهمي كه بايد به آن اشاره كنيم اين است كه، اكثر فيبرها در پوست گلابي يافت مي‌شوند، بنابراين موقع مصرف پوست آن را نگيريد اما قبل از مصرف حتما خوب بشوييدش.

۴۴. براي سلامت روي بزرگ خوب است

تمام ميوه‌هايي كه فيبر دارند هميشه براي سلامت كولون يا روده‌ي بزرگ مفيد هستند، و گلابي نيز از اين قاعده مستثني نيست. به علاوه، گلابي سرشار از ويتامين C نيز هست كه سيستم متابوليك سالم‌تر و راحت‌تري را درون روده‌ي بزرگ و سيستم روده‌ها تضمين خواهد كرد.

۴۵. در تنظيم مايعات بدن نقش دارد

پتاسيم يك رگ‌گشا است كه نه تنها براي بهبود گردش خون خوب است بلكه به عنوان تنظيم كننده‌ي مايعات بدن نيز نقش مهمي دارد. به عبارت ديگر، نه تنها خون را تنظيم مي‌كند بلكه ساير مايعات بدن مانند آب را نيز تنظيم مي‌كند و اطمينان مي‌دهد كه تمام سلول‌هاي بدن هيدراته هستند و تعادل را نيز حفظ مي‌كند.

۴۶. فري مو را برطرف مي‌كند

اگر خشكي مو درمان نشود به فر شدگي (وزوزي شدن) مو منجر مي‌شود. اما بعضي از آدم‌ها هستند كه ذاتا با موي فر به دنيا مي‌آيند. از ويژگي‌هاي موي فر اين است كه سخت حالت مي‌گيرد و مدل موهايي كه مي‌شود با آن درست كرد محدود است. گلابي مي‌تواند به حالت دادن موهاي فر و مدل دادن آن‌ كمك كند.

نكات احتياطي در رابطه با گلابي

در مقايسه با فهرست فوق‌العاده‌ي خواص گلابي ، نكات احتياطي و هشدارها در رابطه با اين ميوه تقريبا صفر محسوب مي‌شود البته در صورتي كه آن را در مقادير مناسب مصرف كنيد. گلابي يكي از ميوه‌هايي است كه اصلا حساسيت ايجاد نمي‌كند، بنابراين حتي بچه‌هاي كوچك نيز مي‌توانند آن را مصرف كنند. تنها مشكل ناشي از گلابي به دليل ميزان فراوان فروكتوز موجود در آن است. فروكتوز يكي از انواع كربوهيدرات است كه پردازش آن در روده دشوار است. بنابراين به افرادي كه از جذب نامناسب فروكتوز رنج مي‌برند و همچنين براي افرادي كه در روده‌شان مشكل دارند، توصيه مي‌شود كه ميزان مصرف اين ميوه را محدود كنند.

يك واقعيت جالب در مورد گلابي اين است كه درست مانند سيب پوست آن فيبر بيش‌تري دارد و به همين دليل است كه به شدت توصيه مي‌شود كه اين ميوه را با پوست مصرف كنيد چرا كه براي سيستم گوارش بسيار مفيد خواهد بود. همان‌طور كه همه‌ي ما مي‌دانيم فيبر جزء ضروري در داخل روده است زيرا بدون آن آنزيم‌هايي كه براي تجزيه‌ي غذا فعاليت مي‌كنند، عملكرد مطلوبي نخواهند داشت. در حقيقت فيبر به خارج شدن مواد زائد از داخل دستگاه گوارش كمك مي‌كند.

بنابراين يادتان باشد كه گلابي را هميشه همراه با پوست مصرف كنيد، اما بايد اطمينان حاصل كنيد كه به دقت شسته شده‌است، چرا كه به اين ترتيب هر گونه ماده‌ي شيميايي و باكتري‌هاي خطرناك از روي آن حذف خواهد شد. گلابي را زير شير آب شستشو دهيد. بهتر است آن را با آب سرد شستشو دهيد و در عين حال دست‌تان را روي آن بكشيد.

حقايق تغذيه‌اي گلابي به ميزان يك وعده‌ي ۱۰۰ گرمي مقداركالري۵۷آب۸۴٪پروتئين۰.۴ گرمچربي كل۰.۱ گرمفيبر۳.۱ گرمكربوهيدرات۱۵.۲ گرمشكر۹.۸ گرمساكروز۰.۷ گرمگلوكوز۲.۶ گرمفراكتوز۶.۴ويتامين A ۱ ميكروگرمويتامين C۴.۳ ميلي‌گرم (۵٪)ويتامين E۰.۱۲ ميلي‌گرم (۱٪)ويتامين K۴.۴ ميكروگرم (۴٪)ويتامين B1 (تيامين) ۰.۰۱ ميلي‌گرمويتامين B2 (ريبوفلاوين)۰.۰۳ ميلي‌گرم (۲٪)ويتامين B3 (نياسين)۰.۱۶ ميلي‌گرم (۱٪)ويتامين B5 (پاتوتنيك اسيد)۰.۰۵ ميلي‌گرمويتامين B6 (پيريدوكسين)۲٪فولات۷ ميكروگرم (۲٪)كولين۵.۱ ميلي‌گرم (۱٪)كلسيم۹ ميلي‌گرم (۱٪)آهن۰.۱۸ ميلي‌گرم (۲٪)منيزيوم۷ ميلي‌گرم (۲٪)فسفر۱۲ ميلي‌گرم (۲٪)پتاسيم۱۱۶ ميلي‌گرم (۲٪)سديم۱ ميلي‌گرم (۰٪)روي۰.۱ ميلي‌گرم (۱٪)مس۰.۰۸ ميلي‌گرم (۹٪)منگنز۰.۰۵ ميلي‌گرم (۲٪)سلنيوم۰.۱ ميكروگرم (۰.۰۵٪)

 

آنتي‌اكسيدن‌ها:

– فلانوئيدها
– كلروژنيك اسيد
– سيانيدين
– آنتوسيانين
– كوئرستين

برچسب: ،
ادامه مطلب

همه ما همدان را با مقبره بوعلي سينا، باباطاهر، غار عليصدر و تپه هگمتانه مي‌شناسيم. اين شهر تاريخي در منطقه غربي ايران در دامنه كوه الوند قرار دارد و ارتفاع آن از سطح دريا برابر با ۱,۷۴۱ متر است. همدان در سال ۱۳۸۵ بر اساس مصوبه مجلس شوراي اسلامي به‌عنوان «پايتخت تاريخ و تمدن ايران» شناخته شد. آب‌وهواي همدان كوهستاني بوده و فصل تابستان بهترين فصل براي بازديد از اين شهر تاريخي است.

خوراكي‌هاي خوشمزه و صنايع‌دستي همدان بسيار متنوع است و هر سليقه‌اي مي‌تواند خوراكي باب ميلش را پيدا كند و به‌عنوان ارمغان همدان به شهر خود ببرد. در اين مطلب به سراغ شناخت سوغاتي‌ها و صنايع‌دستي همدان رفته‌ايم، با ما همراه باشيد تا سوغاتي‌هاي خوشمزه و صنايع‌دستي اين شهر تاريخي را بهتر بشناسيد:

خوراكي‌هاكماج

نان كماج يكي از سوغاتي‌هاي مشهور همدان است كه مي‌توان آن را از تمام شيريني فروشي‌هاي سطح شهر تهيه كرد. پخت كماج از گذشته دور در همدان رايج بوده است. از مواد اوليه اين شيريني محبوب مي‌توان به آرد، شكر، كره، پودر دارچين، تخم‌مرغ، كنجد، گردو، شير و نمك اشاره كرد.

حلوا زرده

حلوا زده يكي ديگر از سوغاتي‌هاي مخصوص شهر همدان است. اين حلوا نوعي دسر با ظاهري شبيه به فرني (كمي سفت‌تر) است و در تهيه آن از زرده تخم‌مرغ، شكر، گلاب، نشاسته و زعفران استفاده مي‌شود. حلوا زرده به دليل داشتن زرده تخم‌مرغ منبع غني پروتئين است و استفاده از آن براي بدن بسيار مفيد بوده.

انگشت‌پيچ

انگشت‌پيچ نوعي دسر همداني است كه معمولاً در كنار حلوا زرده خريداري مي‌شود و شكلي شبيه به حلوا زرده دارد، تنها تفاوت اصلي اين دسر با حلوا زرده رنگ آن است كه رنگ انگشت‌پيچ سفيد بوده. دليل نام‌گذاري اين دسر، نحوه خوردن آن در قديم بوده، مردم براي خوردن آن انگشتشان را داخل دسر مي‌كردند و سپس انگشت‌پيچ را دور انگشت خود مي‌پيچاندند. در تهيه اين دسر از سفيده تخم‌مرغ، گلاب، شكر، جوهر ليمو و هل استفاده مي‌شود. استفاده از انگشت‌پيچ در كنار خرما در ماه مبارك رمضان بسيار توصيه مي‌شود. براي تهيه اين دسر مخصوص همداني كافي است كه سري به شيريني فروشي‌ها بزنيد.

نان چاي

در بسياري از شهرها، شيريني‌هاي محلي وجود دارد كه همراه با چاي به‌جاي قند، صرف مي‌شود. نان چاي شيريني مخصوص همداني است كه در كنار چاي استفاده مي‌شود و به‌جز همدان در شهرهاي قزوين و زنجان پخته مي‌شود. اگر بيماري قندي داريد و نمي‌توانيد با چاي قند ميل كنيد، شيريني چاي پيشنهاد مناسبي است. مواد اوليه شيريني آرد، ماست، تخم‌مرغ و كره است و در شكل‌هاي مختلفي پخته مي‌شود.

شيره انگور

در بسياري از نقاط ايران، انگور كشت و برداشت مي‌شود و تقريباً در منطقه‌اي مي‌توان به شيره انگور دسترسي داشت. در باغ‌هاي همدان انگور فخري و گزنه كشت و برداشت مي‌شوند و اين انگور براي گرفتن شيره مناسب است. شيره منبع غني ويتامين A و B، منيزيم و آهن بوده و در درمان كم‌خوني بسيار مؤثر است.

آب‌نبات‌ قيچي

آب‌نبات‌ قيچي از سوغاتي‌هاي خوشمزه شهرهاي اصفهان، كاشان، همدان و اراك است كه امروز در چندرنگ مختلف با طعم‌هاي متفاوت عرضه مي‌شود. از طعم‌هاي آب‌نبات‌ قيچي مي‌توان به طعم پسته‌اي، زعفراني، ساده، هل دار و... اشاره‌كنيم.

خشكبار

يكي از بهترين محصولات شهر همدان، خشكبار آن است و بخش زيادي از مردم روستاهاي همدان از طريق فروش خشكبار امرارمعاش مي‌كنند. باغ‌هاي ميوه زيادي در روستاهاي همدان وجود دارد و كشاورزان با تهيه فرآورده‌هايي همچون برگه قيسي، كشمش درآمد كسب مي‌كنند.

برساق

برساق از ديگر شيريني‌هاي محلي همدان است كه در تهيه آن از آرد، شكر، روغن، شير، نمك و زردچوبه استفاده مي‌شود. ابتدا مواد را با يكديگر مخلوط كرده و ورز مي‌دهند و آن را به شكل خمير نازكي درمي‌آورند و سپس آن را در روغن فراوان سرخ مي‌كنند. پخت برساق ميان اقوام لر و كرد هم رواج دارد.

حلوا لوزي

يكي از حلواهايي كه در شيريني فروشي‌هاي همدان با آن مواجه مي‌شويد، حلوا لوزي است. در تهيه حلوا لوزي از آرد برنج، مغز گردو، سبوس گندم و زعفران استفاده مي‌شود.

باسلوق و ترشي ازجمله خوراكي‌هايي است كه به‌صورت اختصاصي نمي‌توان آن‌ها را از سوغاتي‌هاي همدان دانست، ولي در اين شهر به فروش مي‌رسند و به‌راحتي مي‌توان به آن‌ها دسترسي داشت.

صنايع‌دستيسفالگري

عكس از محمد حسن زاده

همدان و لالجين را مي‌توان مركز سفال ايران دانست. در لالجين كه در ۲۵ كيلومتري همدان-فرسفج قرار دارد، انواع سفال تهيه‌شده و به فروش مي‌رسد. لاله جين يا لالجين تغييريافته كلمه لاچين است كه درواقع اسم پرنده‌اي شكاري از قبيله ترك‌ها است. سفال و سراميك لاله جين بيش از ۸۰۰ سال قدمت دارد و در جاي‌جاي لالجين مي‌توان كارگاه‌هاي تهيه سفال را پيدا كرد.

برابر آخرين‌ آمار تاكنون‌ تعداد ۵۵۰ كارگاه‌ در همدان، ۳۰ كارگاه در ملاير، ۱۷ كارگاه‌ در‌ تويسركان‌، ۱۹ كارگاه‌ در رزن‌، ۱۰۰۰ كارگاه در لالجين، ۲۰ كارگاه در بهار، ۳ كارگاه در فامنين، ۳ كارگاه در كبودرآهنگ، ۱۴ كارگاه در نهاوند و ۵۶ كارگاه در اسدآباد شناسايي‌شده‌اند. درمجموع ۲۴۰۸ كارگاه و بيش از ۶۲۹۶ نفر شاغل در اين كارگاه‌ها ‌به توليد سفال اشتغال دارند. سفال لالجين همدان را مي‌توانيم به دو بخش تقسيم كنيم؛ بخش اول آنچه در ۷۰ سال پيش، توليد مي‌شد كه ازلحاظ شكل ظاهري و اندازه متفاوت است و بيشتر بر روي آن طرح و نقش‌هاي زيبا كشيده شده است. بخش دوم به ۳۰ سال گذشته بازمي‌گردد، اين سفال رنگي بسيار ساده داشت.

يكي از صنايع‌دستي كه در سال‌هاي اخير بسيار رونق پيداكرده و وابسته سفالگري بوده، نقاشي روي سفال است. آثار نقاشي روي سفال باظرافت و هنرمندي خاصي اجرا مي‌شود. روند كار به اين صورت است كه ابتدا طرحي بر روي سفال كشيده شده و اين طرح بارنگ‌هاي مختلف پر مي‌شود. پس از رنگ‌آميزي طرح، سفال را در كوره قرار مي‌دهند تا حرارت ببيند و به محصول نهايي تبديل شود.

از روش‌هاي نقاشي روي سفال مي‌توانيم به نقاشي روي بدنه لعابي، نقاشي زير لعابي و نقاشي آب‌طلا اشاره‌كنيم.

چرم

چرم همدان در برهه‌اي از زمان مرغوب‌ترين چرم ايران بود و كيفيت آن در سراسر ايران همتا نداشت. درگذشته سه دباغ‌خانه در همدان وجود داشت، دباغ‌خانه سنگ شير، خانه قانتور و خانه آقايي. چرم‌هاي مرغوب از اين دباغي‌ها خارج مي‌شد و به دست توليدكنندگان مي‌رسيد تا از آن فرآورده‌هاي چرمي تهيه كنند.

اما امروز وضعيت دباغي‌هاي قديمي همدان تعريفي ندارد و دباغ‌خانه سنگ شير و قانتور تعطيل‌شده‌اند.

صنايع چوبي

عكس از سيد يوسف علي نقوي

توليد و تهيه صنايع چوبي از گذشته در همدان رايج بوده و اين صنعت در شهرهاي همدان، ملاير، تويسركان رواج دارد. ازجمله صنايع چوبي رايج در همدان مي‌توانيم به خراطي، نازك‌كاري، منبت‌كاري و معرق‌كاري اشاره‌كنيم.

طلاكوبي و نقره‌كوبي

 

بسياري از اهالي همدان در بازارهاي قديمي در اين عرصه فعاليت دارند. هدف اصلي صنعت طلاكوبي و نقره‌كوبي حك كردن نقوش بر روي ورقه‌هاي نازك از جنس طلا و نقره است. درنهايت اين ورقه بر روي سطوح مختلف ازجمله شيشه و چوب و سراميك چسبانده مي‌شود.

مسگري و قلم‌زني

اگر در بازارهاي قديمي همدان قدم بگذاريد، با مغازه‌هاي فروش ظروف مسي برخورد مي‌كنيد. حرفه مسگري از گذشته در همدان رايج بوده و امروز هم پيشه بسياري از مردم اين شهر مسگري و قلم‌زني است.

گليم

هركجا ردي از زندگي عشاير وجود داشته باشد، بافت گليم هم در آن منطقه رواج دارد. همدان هم مانند ساير نقاط كشورمان در تهيه گليم‌هاي زيبا پيشينه‌اي طولاني دارد. نهاوند را مي‌توان مركز توليد مرغوب‌ترين گليم‌هاي همداني دانست. ازجمله طرح‌هاي گليم‌هاي همداني مي‌توانيم به طرح گل لاله، خرچنگي، گل سبدي و اسليمي اشاره‌كنيم.

آبگينه

آبگينه شيشه‌گري به روش سنتي است، در اين روش با دميدن هوا به مواد مذاب شيشه به آن حالت مي‌دهند و آثار هنري زيبايي خلق مي‌كنند. بسياري از ظروف موزه آبگينه در كاوش‌هاي باستان‌شناسي همدان به‌دست‌آمده است و اين موضوع نشان مي‌دهد اين هنر در همدان قدمتي طولاني دارد.

منابع:

https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B5%D9%81%D8%AD%D9%87%D9%94_%D8%A7%D8%B5%D9%84%DB%8C

برچسب: ،
ادامه مطلب

جاهاي ديدني همدان كجاست؟

همدان، قديمي‌ترين شهر ايران و از آن دست شهرهاست كه در تابستان هواي خوش و خنكي دارد، به طوريكه دماي هواي همدان در خنكترين ساعت روز به ۱۶ درجه مي‌رسد. انگيزه‌هاي سفر به همدان چيست؟ همدان اولين پايتخت نخستين شاهنشاهي ايران يعني مادها بوده و جداي از اين وجود ده ها آرامگاه و جاي تاريخي در اين شهر ما را با يكي از تاريخي ترين شهرهاي ايران و دنيا روبه رو مي‌كند. در اين پست مهمترين جاهاي ديدني همدان را معرفي كرده‌ايم. جاهايي كه بدون ديدن آنها نبايد همدان را ترك كرد.

غار عليصدر

اسم همدان كه مي‌آيد اگر اولين جا غار عليصدر نباشد حتما دومين يا سومين جايي كه به ذهن‌ها متبادر مي‌شود غار عليصدر است. غار عليصدر بزرگترين غار آبي دنياست. چرا اسمش عليصدر است؟ اهالي روستا از اين غار بعنوان مخزن و «سد» در زمان‌هاي گذشته استفاده ميشد و در شناسنامه اهالي اسم غار علي سد است و از اين رو نام آن از سال ۱۳۵۰ عليصدر گذاشته شد.

غار عليصدر كه قدمت سنگ‌هاي آن به دوران ژوراسيك برمي‌گردد داراي ۲۱۰۰ متر ارتفاع از سطح درياست. محوطه غار دالان‌هاي پيچ در پيچ و دهليزهاي متعددي دارد. از مجموعه رشته آبها، درياچه بزرگي در داخل غار بوجود آمده و از اين رو  رفتن به ميانه غار تنها با قايق امكانپذير است از همين رو هم هست كه غار عليصدر يكي از منحصربه فردترين هاست.

آدرس: عليصدر در ۷۵ كيلومتري شمال غربي همدان

آرامگاه بوعلي سينا

آوازه ابوعلي سينا، طبيب، عارف و شاعر ايراني در جهان پيچيده و آرامگاهش در ميداني به همين نام، يكي از جاذبه هاي گردشگري همدان است. برج آن، الهام گرفته از برج گنبد قابوس، باغچه‌ها متاثر از باغ هاي ايراني، آب نماهاي الهام گرفته از حوض خانه‌هاي سنتي و نمائي با روكاري سنگ هاي حجيم و خارا كه با سنگ گرانيت كوه الوند آراسته شده، يكي از قشنگترين آرامگاه ها را پيش رويمان قرار مي‌دهد. آرامگاه بوعلي سينا يادگار دوره قاجار است.  تالار جنوبي آرامگاه محل نگهداري سكه، سفال، برنز و ساير اشياء كشف شده مربوط به هزاره‌هاي قبل از ميلاد و دوران اسلامي است و تالار شمالي به نگهداري ۸۰۰۰ جلد كتاب خطي و چاپي نفيس ايراني و خارجي اختصاص دارد.

آدرس: ميدان بوعلي سينا

حمام تاريخي قلعه

يكي از ديدني هاي همدان حمام قلعه است. حمامي در ۱۵۰۰ متر  كه حال تبديل به موزه شده و در بازسازي آن سعي شده دوران گذشته پيش چشم بيننده زنده شود. حمام قلعه از دو بخش سرد و گرم تشكيل شده است كه ورودي هشتي-شكل دارد. بعد از عبور از هشتي، ابتدا حمام سرد و سپس حمام گرم قرار گرفته . بعد از بازسازي سال ۱۳۸۷ حمام تغيير كاربري پيدا كرد و امروز به عنوان موزه مردم شناسي همدان، شناخته مي‌شود.  داخل حمام هم سفره‌خانه سنتي راه‌اندازي شده كه گروه‌هاي موسيقي بعضي وقت‌ها مي‌آيند و در آن برنامه اجرا مي‌كنند.

ساعت بازديد ۹ صبح تا ۱۰ شب

آدرس: محله قلعه يا قاشق تراشان واقع در خيابان شريعتي

گنجنامه

در سفر به همدان ديدن گنجنامه را نيز نبايد از دست داد. گنجنامه سنگ نوشته‌هايي بر روي كوه الوند است كه از دوره داريوش و خشايار شاه به جا مانده و از آن رو كه  مردم تصور ميكردند راز گنجي نهان را در اين كتيبه‌ها نوشته‌اند به آن گنجنامه مي‌گويند. رفتن به اين مطقه تنها به ديدن اين سنگ نوشته‌ها ختم نمي‌شود. مجموعه تفريحي، توريستي و ورزشي و تله كابين گنجنامه همدان در ميدان گنجنامه و در مجاورت كتيبه‌هاي قديمي  و آبشار گنجنامه واقع شده. ورزش هاي هيجان‌انگيزي مثل سكوي پرش بانجي جامپينگ، كابل پرواز تيرول، ديواره سنگ نوردي، پيست تريال، تعادل هوايي (رنجر)، سالن بولينگ، پيست اسكي، پيست سورتمه سواري، تله كابين، كافي شاپ و رستوران‌هاي متنوع، شهربازي سرپوشيده و باغ گياهان اين مجموعه را كامل مي‌كند.

آدرس: پنج كيلومتري همدان، انتهاي دره عباس‌آباد، ابتداي مسير جاده‌ همدان به تويسركان

آرامگاه باباطاهر

يكي ديگر از جاهاي ديدني همدان آرامگاه باباطاهر عريان است. شاعر و عارف اواخر سده چهارم و اواسط سده پنجم. در كاشي‌كاري معرق و تزئينات ظريف محوطه‌ داخلي آرامگاه و۲۴ دوبيتي حك شده روي ۲۴ قطعه سنگ محوطه داخلي مزار، جلوه خاصي به اين مجموعه بخشيده.  در كنار اين آرامگاه، موزه‌ صنايع دستي استان همدان قرار گرفته كه نبايد ديدنش را از دست داد.

ساعت بازديد: ۹ صبح تا ۸ شب

آدرس: ميدان باباطاهر

تپه هگمتانه

هگمتانه، اولين پايتخت ايران با قدمتي ۳ هزار ساله است. اين شهر ، نخستين پايتخت ايران بوده و همراه آتن در يونان و رم در ايتاليا، از معدود شهرهاي باستاني دنياست كه همچنان زنده و مهم مانده است. هرودوت اين شهر را ساخته ديااكو دانسته و گفته هفت ديوار داشته كه هر كدام به رنگ يكي از سياره‌ها بوده‌اند. در حفاري‌هاي باستان‌شناسي سال‌هاي اخير در تپه‌ هگمتانه مشخص شد كه محل كاخ‌هاي باشكوه اين ناحيه‌ي باستاني، در تپه هگمتانه كنوني واقع بوده. نكته‌ قابل توجه اين شهر باستاني، شبكه‌ي منظم و پيشرفته‌ي آب‌رساني آن بوده است.

آدرس: در دو سوي خيابان اكباتان يا آيباتان

درياچه و سد اكباتان

درياچه ي اكباتان در ۱۱ كيلومتري شرق همدان قرار گرفته است. اين درياچه ي زيبا به دليل دارا بودن فضاي سبز و امكانات تفريحي وگردشگري مسافران بسياري را به سوي خود جذب نموده است. از جمله تفريحاتي كه در اين درياچه وجود دارد ورزش هاي آبي همانند قايقراني و اسكي روي آب است. همچنين براي آسايش و رفاه مسافران و گردشگران ، امكاناتي چون رستوران و مهمانسرا در اين منطقه ي تفريحي ساخته شده است.

دشت ميشان

دشت زيباي ميشان در دامنه هاي الوند قرار گرفته است كه يكي از مهم ترين جاذبه هاي گردشگري همدان است. براي رسيدن به اين دشت نياز به يك كوه پيمايي نيمه سنگين داريم. قبل از رسيدن به مسير كوه پيمايي از جاده ي زيبايي كه درون دره ي عباس آباد قرار گرفته است عبور مي نماييم. در انتهاي اين جاده و درست قبل از مسير كوه پيمايي به كتيبه هاي باستاني گنج نامه مي رسيم كه متعلق به دوران هخامنشيان بوده است. مسيري كه براي رسيدن به دشت ميشان مي پيماييم همان راه كاروان رويي بوده كه در زمان هخامنشيان وجود داشته است.

گنبد علويان

اين بنا نمونه اي بي نظير از معماري دوره ي اسلامي است. در چهار باغ علويان در نزديكي ميدان امامزاده عبدا.. در شهر همدان قرار گرفته است. اين گنبد از سمت شمال در خياباني كه ميدان عين القضات را به ميدان امامزاده عبدا.. متصل مي كند قرار گرفته است. گنبد علويان يكي از شاهكارهاي معماري و گچ بري بعد از اسلام در همدان است.

امامزاده حسين

در ابتداي شهر همدان و در ابتداي خيابان شهدا قرار دارد. يكي از آثار ممتاز معماري شهر همدان است كه گنبد آجري زيبايي دارد. امامزاده حسين ، از نوادگان امام حسن مجتبي يا امام حسن عسكري است. مطابق با شواهد موجود بناي اين امامزاده حداقل مربوط به دوران صفويه است. البته در طول زمان در اين بنا تغييراتي ايجاد شده است.

بازار سنتي همدان

اين بازار تاريخي از جاهاي ديدني همدان است و در محدوده خيابان هاي باباطاهر ،اكباتان و شهدا قرار دارد و عمده ي بناهاي آن مربوط به دوره ي قاجاريه است. بازار سنتي همدان مسقف است در بخش هايي از آن پوشش گنبدي شكل وجود دارد. به دليل وجود اصناف مختلف در اين بازار ، داراي معماري ويژه اي است.

برج قربان

برج قربان يكي از آثار تاريخي مربوط به قرن هفتم و هشتم هجري است. اين بنا مدفن حسن بن عطار حافظ ابوالعلا همداني و امراي سلجوقي است. علت نامگذاري اين برج اين است كه در جريان شورش افغان ها در دوره ي صفويه ، اين محل سنگرگاه فردي به نام قربان بوده است.

موزه تاريخ طبيعي همدان

موزه تاريخ طبيعي همدان يكي ديگر از جاهاي ديدني همدان است و در انتهاي خيابان چهار باغ همدان قرار گرفته است. اين موزه كه در داخل دانشكده ي كشاورزي قرار دارد مجموعه اي كم نظير از انواع گونه هاي حيواني ، گياهي و طبيعي مربوط به اقليم ايران و جهان را بوجود آورده است. همچنين در اين موزه نمونه هاي زنده ، سنگواره و تاكسي درمي شده از گونه هاي مختلف جانداران نگهداري مي شود.

حمام حاج تراب در همدان

مام حاج آقا تراب يكي از بناهاي تاريخي شهرستان نهاوند، استان همدان واقع در خيابان شريعتي، كوي حاج آقا تراب مي باشد كه در ۶ دي ۱۳۵۵ با شماره ثبت ۱۴۹۲ به‌ عنوان يكي از آثار ملي ايران به ثبت رسيد.

كارگاه سفال در لالجين همدان

اينكه بيشتر مردم شهر لالجين به پيشه ي سفالگري، سراميك كاري و شغل‌هاي وابسته به خريد و فروش محصولات سفالين اشتغال داشته باشند جاي تعجب ندارد چراكه اين شهر را به عنوان شهر جهاني سفال مي شناسند. پايتخت سفال ايران در شمال همدان واقع شده و ارتفاع ان از سطح دريا ۱۷۳۱ متر است.

شير سنگي در يكي از ميادين شهر همدان

اگر خودتان را به انتهاي خيابان ۱۲ متري سنگ شير برسانيد در وسط ميداني مربع شكل، مجسمه اي از شير سنگي خودنمايي مي كند. مجسمه اي كه در زمان مادها درست شده و از مهمترين جاذبه هاي تاريخي و گردشگري شهر همدان است. اين مجسمه باستاني يكي از ماندگارترين جاهاي ديدني همدان است و از نظر ابعاد ظاهري ۲/۵ متر طول، ۱ متر و ۱۵ سانتي متر عرض و يك متر و ۲۰ سانتي متر ارتفاع دارد. در زمان هاي قديم اين شير به همراه يك مجسمه شير ديگر كه دقيقا مانند همين ساخته شده بود در دروازه شهر همدان قرار داشتند و وجود آن ها در كنار اين دروازه باعث شد كه مسلمانان در هنگام فتح همدان اسم اين دروازه را باب الاسد (دروازه شير) بگذارند.

مقبره استر و مردخاي

آنگونه كه برخي مستندات تاريخي مي‌گويند ملكه نجيب دربار خشايارشاه، از كشف حجاب به دستور او خودداري مي كند، خشايار كه از اين سرپيچي سخت برآشفته است قصد آن مي كند ملكه ديگري براي دربار خود برگزيند. دختران زيباي شهر يك به يك فراخوانده مي شوند. در اين ميان بخت با استر(star) دختر يهودي، يار شده و به كام شاه ايراني خوش مي آيد. ستاره زيبا، ملكه مي شود و عموي زيرك او، مردخاي، مرد عالي رتبه دربار. گرچه اكثر محققان در دايره المعارف جهاني يهود، اين ماجرا كه شرح آن در كتاب «استر» نقل شده است را يك افسانه و داستان به شمار آورده اند اما هنوز گراميداشت سالروز وقوع اين افسانه تاريخي، از ياد قوم يهود نرفته است.

سعي كرديم جاهاي ديدني همدان را با تصوير و آدرس به شما نشان دهيم تا از زيبايي هاي اين شهر مطلع شويد. فراموش نكنيد كه ايران كشور عجيبي است و داراي جاذبه هاي گردشگري بي نظيري است كه شايد چندين سال زمان نياز است تا بتوان از آنها ديدن كرد.

 

منابع:

jazebeha.com/1397/04/%D8%AC%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AF%DB%8C%D8%AF%D9%86%DB%8C-%D9%87%D9%85%D8%AF%D8%A7%D9%86/

برچسب: ،
ادامه مطلب

تربچه چيست؟

تربچه يك سبزيجات رژيمي خوراكي با طعم تند است. نام علمي تربچه Raphanus sativus متعلق به خانواده Brassicaceae است. تربچه همچنين در بعضي از نقاط جهان، به ويژه در بازارهاي آسيايي، به عنوان daikon شناخته مي شود.

تربچه، كه بخشي مشترك و قابل احترام از سالاد و سبزي خوردن شما است كه طعم و مزه با آب زيادي دارد.

همانطور كه در پرونده هاي تاريخي چيني ذكر شده در 2700 سال قبل از ميلاد مردم مصر حتي قبل از ساخت اهرام تربچه كشت مي كردند. يونانيان و رومي ها آن را خيلي دوست داشتند و با استفاده از عسل و سركه سرو مي كردند. كشاورزي تربچه تا دهه 1500 به انگلستان، آلمان، مكزيك و پورتوريكو رسيد. تربچه هنوز هم يك محصول كشاورزي محبوب است.

وقتي قصد خريداري تربچه قرمز را داريد، مطمئن شويد كه آنها خيلي بزرگ نيستند و يا مناسب هستند كه توخالي يا كدر نباشند. قبل از گذاشتن تربچه در يخچال، آن را شستشو دهيد و در ظرف هاي پلاستيكي با حوله كاغذي قرار دهيد. اين باعث افزايش ميزان رطوبت بين تربچه ها مي شود و حدود يك هفته آن را تازه نگه مي دارد. برش خورده آنها را علاوه بر غذاها به ميان وعده و سالادها نيز اضافه مي كنند.

ارزش غذايي تربچه

با توجه به پايگاه داده هاي ملي تغذيه USDA، تربچه غني از مواد مغذي مختلف است كه شامل پتاسيم، كلسيم، سديم و ويتامين C است. حاوي ويتامين هايي مانند ويتامين B (تيامين، نياسين، ريبوفلاوين، فولات و ويتامين B6)، ويتامين A و ويتامين K است و همچنين مواد معدني مانند آهن منيزيم، فسفر و روي را فراهم مي كند.

18.6 كالري
0.8 گرم پروتئين
4 گرم كربوهيدرات
1.9 گرم فيبر
0.1 گرم چربي
29 درصد نياز روزانه از ويتامين سي
7 درصد نياز روزانه از فولات
4 درصد نياز روزانه از ويتامين B6
8 درصد نياز روزانه از پتاسيم
4 درصد نياز روزانه از منگنز
3 درصد نياز روزانه از كلسيم
8.1 ميلي گرم فيتوسترول

اگر فيبر را از كل كربوهيدرات حذف كنيد، به ميزان 2.1 گرم كربوهيدارت خالص در هر فنجان دريافت خواهيد كرد. اين باعث مي شود  تربچه براي رژيم هاي كم كربوهيدرات ايده آل باشد. شما مي توانيد از آنها در هر وعده غذايي لذت ببريد و نيازي به نگراني در مورد اضافه وزن شكم و پهلوي خود نداشته باشيد. به علاوه، آنها ساعت ها شما را سير نگه مي دارند.

آب تربچه هم بسيار مغذي است و داراي 19 كالري، 1 گرم پروتئين، 4 گرم كربوهيدرات و 2 گرم فيبر مي باشد. شما همچنين تقريبا يك سوم از مصرف روزانه توصيه شده ويتامين C را دريافت مي كنيد. براي به دست آوردن مزاياي آب تربچه، آن را در خانه درست كنيد. مخلوط كردن آن با آب سيب، چغندر، هويج، پرتقال يا ليمو براي يك نوشيدني انرژي دهنده و خوشمزه هم مي تواند بسيار عالي باشد.

گلوكوزينولات

تربچه حاوي گلوكوزينولات است تركيبات مفيدي كه ممكن است شما را از سرطان محافظت كند. آنها از سلول هاي شما در برابر جهش هاي ژنتيكي كه باعث سرطان مي شوند محافظت مي كنند و همچنين ممكن است بدن شما سلول هاي بالقوه سرطاني را از بين ببرد كه نتوانند تومور را شروع كنند. ميزان توصيه شده روزانه براي گلوكوزينولات تعيين نشده است اما موسسه لينوس پائينينگ هر هفته توصيه مي كند پنج بار سبزيجات تربچه را براي افزايش ميزان مصرف گلوكوزينولات خود مصرف كنيد.

ويتامين C

خوردن تربچه باعث افزايش ويتامين C مي شود كه سلامت قلب و عروق تان را با كنترل سطح كلسترول خون حفظ مي كند. ويتامين C همچنين به بدن شما در توليد كلاژن كمك مي كند كه پروتئيني است كه ديواره هاي رگهاي خون را تقويت مي كند. همچنين متابوليسم بدن را حفظ مي كند و به سلول ها كمك مي كند كه چربي را به انرژي قابل استفاده تبديل كنند. خوردن يك فنجان تربچه برش خورده باعث افزايش مصرف ويتامين سي به ميزان 17.2 ميلي گرم مي شود. اين ميزان، 19 درصد از توصيه روزانه براي مردان و 23 درصد از توصيه روزانه براي زنان است.

فيبر

تربچه حاوي فيبر رژيمي، يك نوع كربوهيدرات است. فيبر از ساير انواع كربوهيدرات ها مانند نشاسته يا قند متمايز است، به اين دليل كه به ميزان كالري وعده هاي غذايي شما افزوده نمي شود. در عوض، بدن شما فيبر را بدون تبديل آن به انرژي منتقل مي كند. فيبر به معده شما كمك مي كند، پس از خوردن غذا احساس رضايت و سيري كنيد؛ در روده شما به تنظيم قند خون و كلسترول كمك مي كند و بخش هايي از يبوست را رفع خواهد كرد. يك فنجان تربچه برش خورده حاوي 1.9 گرم فيبر و يا 6 درصد از نيازهاي روزانه فيبر بر اساس رژيم 2000 كالري مي باشد.

 

 

تقويت سيستم ايمني

دلايل بي شماري وجود دارد كه اثبات مي كنند اضافه كردن تربچه به رژيم غذايي شما خوب است اما بهبود سيستم ايمني يكي از مهمترين خواص تربچه است. خوردن نيم فنجان تربچه به طور روزانه در يك سالاد و يا فقط به عنوان يك ميان وعده تقريبا 15 درصد از مصرف روزانه ويتامين C شما را فراهم مي كند. مصرف روزانه ويتامين C به طور مداوم، مي تواند سيستم ايمني شما را در مبارزه با هر گونه بيماري از سرماخوردگي گرفته تا سرطان تقويت كنند!

ويتامين C (همچنين به عنوان اسيد اسكوربيك شناخته مي شود) كه نه تنها سيستم ايمني بدن شما را تقويت مي كند، بلكه به دليل تاثيرات شديد آن بر بدن نيز به عنوان يك ويتامين فوق العاده شناخته مي شود. كمك مي كند تا متابوليسم شما را تنظيم كند و براي روند تغذيه چربي به انرژي قابل استفاده در بدن حياتي است. اين همكاري منجر به ايجاد كلاژن مي شود كه يك پروتئين ضروري است كه ديواره هاي خوني را تقويت مي كند و احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي و آترواسكلروزي را كاهش مي دهد.

كمك در هضم

تربچه غني از فيبر است كه مي تواند حركات روده را تنظيم كند كه ممكن است در كاهش علائم يبوست تاثير داشته باشد. مطالعات سال 2008 نشان مي دهد كه برگ هاي تربچه نيز مي توانند به روده هاي سفت و سخت كمك كنند و باعث شل شدن مدفوع شوند. علاوه بر اين، تربچه براي ترويج توليد صفرا شناخته شده است.

جلوگيري از هموروئيد

تربچه داراي چربي است و از كربوهيدرات ها (به ويژه ليگنين، يك نوع فيبر نامحلول است) تشكيل شده است بنابراين هضم، حفظ آب و تسكين يبوست را تسهيل مي كند كه يكي از علل اصلي هموروئيد شناخته مي شود. به عنوان يك سم زداي خوب، آنها بسيار سريع به كاهش علائم هموروئيد كمك مي كنند. آب تربچه همچنين سيستم گوارش و دفع ادرار را بهبود مي بخشد و علائم هموروئيد را نيز كاهش مي دهد.

خواص ضد سرطان

از آنجايي كه تربچه ها خاصيت سم زدايي دارند و غني از ويتامين C، اسيد فوليك و آنتوسيانين ها هستند، با اثرات محافظتي در برابر برخي از سرطان ها، به ويژه كولون، كليه، روده، معده و سرطان دهان ارتباط دارند. تحقيقات در مورد سرطان نشان مي دهد كه اين سبزيجات حاوي آنتي اكسيدان هايي با خواص شيميايي است.

علاوه بر اين، ايزوتيوسيانات ها (مواد شيميايي توليد شده توسط گياهان) موجود در تربچه تاثير عمده اي بر مسير ژنتيكي سلول هاي سرطاني دارد. مسيرها را بسيار تغيير مي دهند، كه مي توانند باعث آپوپتوز (مرگ سلول) و از بين بردن سلول هاي سرطاني از توليد مثل شوند.

اختلالات ادراري

از خواص تربچه اين است كه توليد ادرار را افزايش مي دهد. آب تربچه همچنين به كاهش التهاب كمك مي كند و ممكن است احساس سوزش در هنگام ادرار را تسكين دهد. همچنين ممكن است عفونت ها را در كليه ها و سيستم ادرار مهار كند، بنابراين به درمان شرايط مختلف ادراري كمك مي كند كه توسط سموم اضافي در سيستم افزايش مي يابد.

يك مطالعه در سال 2012 نشان داد كه تربچه داراي خواص ضد قارچي است. اين مي تواند باعث مرگ سلول در يك قارچ معمولي شناخته شده به عنوان Candida albicans شود كه مي تواند باعث عفونت هاي دهان و عفونت واژينال باشد.

كاهش وزن

تربچه ها بسيار سير كننده هستند، به اين معني كه آنها گرسنگي شما را بدون كالري بالا كاهش مي دهند. آنها همچنين داراي كربوهيدرات قابل هضم هستند، داراي مقدار زيادي مواد چرب (فيبر نامحلول) هستند و حاوي مقدار زيادي آب هستند. به اين ترتيب، آنها گزينه اي مناسب به عنوان رژيم غذايي براي كساني هستند كه مصمم به از دست دادن وزن مي باشند. علاوه بر اين، آنها داراي فيبر بالا و كم شاخص گليسمي (GI) هستند، به اين معني كه حركات روده را تنظيم مي كنند، در نتيجه به كاهش وزن و افزايش كارايي متابوليسم كمك مي كنند.

سلامت قلب و عروق

تربچه ها يك منبع عالي از آنتوسيانين ها هستند كه نوعي فلاونوئيد محسوب مي شوند كه نه تنها به تربچه ها رنگ مي دهند، بلكه باعث مي شوند كه مزاياي سلامتي زيادي نيز داشته باشند. آنتوسيانين ها موضوع مطالعات پزشكي متعددي بوده و با كاهش وقوع بيماري هاي قلبي عروقي ارتباط مستقيم دارند.

رفع اختلالات تنفسي

تربچه ها ضد انسداد هستند، به اين معني كه آنها باعث كاهش تراكم سيستم تنفسي از جمله سوزش بيني، گلو و سوزش ريه مي شود كه مي توانند از سرماخوردگي، عفونت، آلرژي و ساير علل ديگر ايجاد شوند. آنها يك ضد عفوني كننده بزرگ و غني از ويتامين ها هستند كه بيشتر از سيستم تنفسي محافظت مي كند.

تربچه ها داراي ادويه قوي و طبيعي و بسيار تند هستند كه براي جلوگيري از بيماري بسيار مفيدند. آنها همچنين شناخته شده اند كه گلو درد را كاهش مي دهند و از بين بردن سينوس ها و از بين رفتن احتقان ها را به دنبال دارند.

كاهش فشار خون

تربچه يك منبع بسيار خوب از پتاسيم است كه مزاياي سلامتي زيادي دارد. تحقيقات نشان مي دهد كه پتاسيم در كاهش فشار خون تاثير مي گذارد. هنگامي كه پتاسيم با تامين شرياني تخت هاي عروقي تعامل دارد، مي تواند رگ هاي خوني را شل كند و بنابراين جريان خون را تسريع مي بخشد. همچنين فشار خون را با افزايش جريان خون كاهش مي دهد.

كنترل ديابت

خوردن تربچه به ميزان قابل توجهي در ميزان قند خون تاثير مي گذارد. همچنين، يك مطالعه منتشر شده در سال 2017 مي گويد كه نوشيدن آب ريشه تربچه تاثير مثبتي بر ميزان قند خون افراد ديابتي دارد. آنها همچنين مي توانند جذب قند را در جريان خون تنظيم كنند هرچند با توجه به ماهيت اين مطالعه، براي تأييد اثربخشي اين نتايج، تحقيقات بيشتري لازم است.

مراقبت از پوست

ويتامين C، روي و بعضي از اعضاي خانواده ويتامين B كه در تربچه وجود دارد براي پوست مناسب است. مقدار بالاي آب در تربچه نيز به حفظ سطح رطوبت و هيدراتاسيون پوست كمك مي كند. تربچه خرد شده يك پاك كننده خوب است و به عنوان ماسك موثر عمل مي كند. با توجه به خواص ضدعفوني كننده آن، تربچه همچنين به بهبود اختلالات پوست مانند پوست خشك، جوش و ترك پوست كمك مي كنند.

كاهش تب

تربچه به كاهش دماي بدن كمك مي كند و التهاب ناشي از تب را كاهش مي دهد. يك روش خوب مصرف، نوشيدن آب تربچه  مخلوط شده با نمك سياه است و از آنجا كه به عنوان ضد عفوني كننده خوبي عمل مي كند، مي تواند با عفونت هايي كه باعث تب مي شوند، مبارزه كند.

محافظت از كليه ها

تصور مي شود كه تربچه به عنوان يك ديورتيك، پاك كننده و ضد عفوني كننده عمل مي كند كه مي تواند به كاهش علائم بيماري هاي كليوي كمك كند. پتاسيم و فسفر كمي دارد و ممكن است براي بيماران همودياليز بسيار مناسب باشد.

نيش حشرات

خواص تربچه مي تواند به عنوان يك درمان موثر براي نيش حشرات و نيش زنبور عسل استفاده شود. آب تربچه مي تواند درد و تورم را كاهش دهد و منطقه آسيب ديده را آرام كند.

هيدراته نگه داشتن بدن

تربچه از آب تشكيل مي شود، به طوري كه يك راه عالي براي هيدراته نگه داشتن بدن شماست كه براي سلامتي بسيار مفيد است. هيدراتاسيون مناسب براي سلامتي گوارشي و كلي مفيد است. بدن هيدراته ممكن است در كاهش يبوست، بهبود هضم و تضمين مصرف مناسب مواد مغذي از مواد غذايي كه ما مي خوريم، كمك كند.

محافظت از كبد و كيسه صفرا

تربچه براي عملكرد كبد و كيسه صفرا مفيد است و چندين مطالعه براي تعيين اثرات آن انجام شده است.

يكي از مطالعات منتشر شده در سال 2012 نشان مي دهد كه عصاره آنزيم تربچه سفيد مي تواند در برابر سميت كبدي بدن را محافظت كند. با اين حال، اين مطالعه كه با استفاده از سوژه هاي حيواني انجام شد، نياز به تحقيقات بيشتري براي تاييد دوز واقعي، تأثير و اثربخشي تربچه بر سلامت كبد دارد.

آب تربچه سياه به عنوان يك درمان محلي توسط مكزيكي ها براي از بين بردن سنگ هاي صفراوي استفاده مي شود. مطالعات حيواني كه در مجله Biomedicine و Biotechnology منتشر شده است، نشان مي دهد كه آب تربچه سياه مي تواند سنگ هاي صفراوي را تسكين دهد و همچنين ممكن است تري گليسيريد را كاهش دهد و HDL يا سطح كلسترول خوب را افزايش دهد.

آيا مصرف تربچه امن است؟

با وجود مزاياي سلامتي زياد، تربچه ها براي همه امن نيستند. اين سبزيجات مي توانند هنگام مصرف در مقادير زياد، معده را تحريك كنند. واكنش هاي آلرژيك نادر است ولي مي تواند رخ دهد. علاوه بر اين، تربچه ها داراي خواص هيپوگليسمي هستند و ممكن است باعث كاهش سطح قند خون شما مي شوند.

كارشناسان همچنين يادآور مي شوند كه اين سبزيجات جيوه را افزايش مي دهند و ممكن است باعث درد در افراد مبتلا به سنگ هاي صفراوي شود. همانطور كه قبلا ذكر شد، تربچه ها واقعا مي توانند به جلوگيري و دفع سنگ هاي صفراوي كمك كنند، بنابراين تحقيقات در تعارض است. براي ايمن بودن مصرف تربچه، آنها را در مقادير كم بخوريد و ببينيد چگونه بدن شما واكنش نشان مي دهد. همانطور كه در مورد هر چيز ديگري، اعتدال مهم است.

براي به دست آوردن مزايا و خواص تربچه آنها را به يك نوشيدني به همراه نمك يا به سالاد مورد علاقه خود اضافه كنيد. يكي ديگر از گزينه اين است كه آنها را مانند چيپس برشته كرده و همراه با سس محبوب تان ميل كنيد. هم ريشه و هم برگ تربچه را علاوه بر سالاد به ساندويچ، سوپ، پيراشكي پوشت و ريزوتو مي توانيد اضافه كنيد.

نتيجه گيري

در نتيجه، تربچه ها سبزي هاي مورد علاقه مردم در سراسر زمين هستند. آنها حاوي مقادير قابل توجهي از ويتامين C و بسياري از ويتامين ها و مواد معدني ديگر و چند فيتو شيميايي غير معمول مانند indoles، كه سم زدا هستند و فلاونوئيدهاي آنتي اكسيدان لوتئين و زاكسانيتن و بتا كاروتن مي باشند.

تربچه همچنين حاوي تركيبات آنتي اكسيداني ايسوتيوسيانات ضروري است كه به نام سولفورفان شناخته مي شود و به مبارزه با سرطان اثبات شده است. آنها بيلي روبين را از كبد حذف مي كنند، زردي را متوقف مي كنند و ساير فعاليت هاي سالم مانند پاكسازي كليه و سيستم هاي ادراري، تنظيم فشار خون، كاهش تراكم و جلوگيري از مشكلات تنفسي مانند آسم يا برونشيت را انجام مي دهند.

براي مغذي كردن هرچه بيشتر يك سالاد و دريافت يك مزيت سالم در همان زمان، يك دسته تربچه را خريداري كنيد و آنها را در سالاد مخلوط بعدي خود برش دهيد.

 

منبع:https://limootop.com/properties-of-radish/

برچسب: ،
ادامه مطلب

۱. شادابي پوست
خيار باعث مي‌شود كه پوست شاداب و تازه شود. براي استفاده از اين خاصيت خيار براي پوست به چه چيزهايي نياز داريد؟

يك عدد خيار حدودا پنج سانتي‌متري؛
يك قاشق غذاخوري+يك قاشق چاي‌خوري ماست يوناني؛
يك قاشق چاي‌خوري ژِل آلوئه‌ورا؛
نصف قاشق چاي‌خوري آب ليمو.
براي استفاده از اين تركيب چه بايد كرد؟

خيار را در مخلوط‌كن به پوره تبديل كنيد.
مواد ديگر را به آن اضافه كنيد.
سپس يك لايه از تركيب حاصل را روي پوست مرطوب خود بماليد و بگذاريد به‌مدت پنج دقيقه بماند.
اين كار را يك چند بار ديگر با باقي مواد انجام دهيد. به طوري‌كه حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقيقه از ماسك حاصل استفاده كنيد.
بعد از اينكه ماسك خشك شد، صورت را با آب ولرم بشوييد. بعد از شست‌وشو با آب ولرم، آب سرد به صورت‌تان بپاشيد تا منافذ پوست بسته شوند.
اين ماسك به جلوگيري از ايجاد چروك و خطوط روي پوست كمك مي‌كند.

حتما بخونبد: خواص ميوه گيلاس

۲. رفع التهاب پوست
رفع برنزگي و التهاب پوست هم يكي از خواص خيار است. براي استفاده از خيار در اين مورد، چه بايد كرد؟

از آب خيار رنده‌شده استفاده كنيد.
براي استفاده از آب خيار چه بايد كرد؟

بعد از اينكه خيار را رنده كرديد، آن را در پارچه‌اي تميز بريزيد و فشار دهيد تا آبش تخليه شود.
سپس آب خيار را روي پوست‌تان بماليد.
آب خيار، پوست را سفيد مي‌كند و روي رنگ آن اثر مي‌گذارد. ضمن اينكه پوست‌تان را جوان و درخشان مي‌كند.

۳. رفع پُف زير چشم‌ها
خواص خيار براي پوست - پف چشم

اگر از وجود پف زير چشم ها ناراحت‌ هستيد، بهتر است از خاصيت خيار براي پوست و رفع پُف‌ها كمك بگيريد. چه كاري بايد انجام بدهيد؟

شما فقط به برش‌هايي از خيار نياز داريد.
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

دو برش خيار را روي چشم‌ها بگذاريد و اجازه بدهيد تا جايي كه ممكن است روي چشم‌ها بمانند.
وجود اسيد آسكوربيك و اسيد كافئيك در خيار باعث مي‌شود تا آب جمع‌شده در پلك و زير چشم كاهش پيدا كند و تورم و پُف از بين برود. كاهش پف دور چشم‌ها يكي از مهم‌ترين خواص خيار براي پوست است. فقط كافي است، خيار را برش بدهيد و مدتي در يخچال بگذاريد و سپس قطعات آن را روي پلك‌ها قرار بدهيد. اين كار هم به كاهش پُف و هم به آب‌رساني مناسب به پوست دور چشم‌ها كمك مي‌كند. ضمن اينكه موجب آرامش شما هم مي‌شود.

حتما بخونبد: خواص سبزي جعفري

۴. التيام آفتاب‌سوختگي
التيام پوستي كه در معرض آفتاب سوخته و ايجاد آرامش هم يكي ديگر از خواص خيار است. براي ايجاد آرامش و رفع آفتاب‌سوختگي به چه چيزي نياز داريد؟

قطعات خيار يا خيار پوره‌شده
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

قطعات خيار يا پوره آن را كاملا روي نواحي آفتاب‌سوخته پوست‌تان بگذاريد. تا جايي كه براي‌تان مقدور است، خيارها را روي پوست نگه داريد.
خيار ماده‌اي طبيعي و مناسب براي درمان آفتاب سوختگي است، چون گرما و حرارت نهفته در بدن را رفع مي‌كند.

۵. جوان‌سازي پوست
جوان سازي پوست يكي ديگر از مهم‌ترين خواص خيار براي پوست است. براي استفاده از اين خاصيت خيار به چه چيزي نياز داريد؟

آب خيار
آب ليمو
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

آب خيار را با چند قطره آب ليمو مخلوط و يك ماسك پوستي درست كنيد.
اجازه بدهيد كه ماسك، مدتي روي پوست‌تان باقي بماند و سپس آن را با حوله‌اي مرطوب از روي پوست پاك كنيد.
خيار حاوي مقادير زيادي آب است و رطوبت ملايمي دارد كه به درخشندگي و زيباتر جلوه كردن رنگ پوست كمك مي‌كند.

۶. درمان منافذ باز
خواص خيار براي پوست - جوان سازي

درمان منافذ باز پوستي و راش ناحيه ران هم با خيار امكان‌پذير است. راش داخل ران، همان حالتي است كه عرق در منافذ پوستي پا به دام مي‌افتد. اما به چه چيزهايي نياز داريد؟

آب خيار
سركه سيب (اختياري)
گوشت و تفاله گوجه (اختياري)
ژِل آلوئه‌ورا (اختياري)
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

خيار را در مخلوط‌كن ريخته و آبش را بگيريد و به عنوان تونر از آن استفاده كنيد.
براي اثرگذاري بيشتر خيار، موادي را كه در قسمت قبل به آن‌ها اشاره شد، به آب خيار اضافه كنيد.
آب خيار مي‌تواند گرماي بدن را جذب كند، منافذ پوستي را ببندد و باعث خنكي بدن شود.

۷. مبارزه با سلوليت‌ها
رفع سلوليت موجود در ران را هم مي‌توان يكي ديگر از خاصيت خيار براي پوست نام برد. براي اين كار به چه چيزهايي نياز داريد؟

حتما بخونبد: نكاتي كه قبل از خريد سبزي بايد بدانيد

آب خيار
قهوه آسياشده
يك قاشق غذاخوري عسل خالص
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

آب خيار، قهوه آسيا‌شده و عسل را با هم تركيب كنيد تا خميري غليظ به وجود آيد.
خمير را روي نواحي سلوليت‌دار بماليد و آن ناحيه را با پارچه‌اي از جنس چيت بپوشانيد. بعد از ۳۰ دقيقه، پارچه را از روي پوست برداريد و ببينيد كه پوست لايه‌برداري مي‌شود.
آب خيار حاوي مواد شيميايي گياهي موسوم به فوتوكِميكال است كه به ساخت كلاژن در پوست كمك مي‌كند. پروتئين فيبرمانند آن به پوست قابليت ارتجاعي مي‌دهد و سلوليت‌ها را از بين مي‌برد.

۸. از بين بردن دواير سياه
به كمك خيار مي‌توانيد حلقه‌هاي سياه دور چشم را هم به سرعت از بين ببريد. مواد مورد نياز براي استفاده از اين خاصيت خيار براي پوست چيست؟

قطعات خيار
يا

پنبه براي آغشته كردن به آب خيار
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

دو قطعه خيار را به مدت ۲۰ دقيقه روي چشم‌ها بگذاريد.
به جاي دو قطعه خيار، مي‌توانيد دو عدد پنبه را به آب خيار آغشته كنيد و روي چشم بگذاريد.
فراواني آنتي اكسيدان و سيليكا به رفع تدريجي حلقه‌هاي سياه دور چشم كمك مي‌كند و به‌مرور زمان باعث مي‌شود كه دور چشم، روشن‌تر شود. تغيير رنگ دور چشم افراد رايج است و حتي چهره زيباترين افراد را هم تحت‌الشعاع قرار مي‌دهد. خيار با تسكين رگ‌هاي دور چشم به بازگشت رنگ اين ناحيه به حالت طبيعي كمك مي‌كند.

۹. رفع كَك‌و‌مَك
خواص خيار براي پوست - كك و مك

رفع كك‌ومك و لك هم از جمله خاصيت‌هاي خيار براي پوست است. براي رفع كك‌و‌مك و لك به وسيله خيار به چه چيزي نياز داريد؟

آب يا تفاله خيار
يك قاشق چاي‌خوري جوي دوسر
براي استفاده از خيار در اين مورد چه بايد كرد؟

خيار و جوي دوسر را با هم تركيب كنيد.
بگذاريد اين تركيب به‌مدت نيم‌ساعت به حال خود باقي بماند.
تركيب را به مدت ۲۰ دقيقه روي پوست بگذاريد.
صورت‌تان را با آب ولرم بشوييد و بعد به آن آب سرد بپاشيد تا منافذ شما را باز كند.
خواص ضدالتهابي خيار باعث تسكين پوست مي‌شود.

۱۰. رفع چروك دور چشم
خيار مرطوب‌كننده‌اي طبيعي است و با قرار دادن آن اطراف پوست چشم كه نازك‌ترين پوست بدن است، به اين ناحيه از صورت آب‌رساني مي‌شود. بنابراين، چروك‌ها و خطوط دور چشم از بين خواهد رفت. هر چقدر بيشتر پوست‌تان را آب‌رساني كنيد، پوست‌تان صاف‌تر خواهد شد.

۱۱. رفع آب اضافي و پف دور چشم
خواص خيار براي پوست - تازه سازي

قطعات خيار سرد باعث رفع آب اضافي دور چشم مي‌شود. در نتيجه، همان‌طور كه قبلا گفته شد، پُف و آب اضافي پوست اطراف چشم رفع مي‌شود.

۱۲. رفع گودي زير چشم
رفع گودي زير چشم هم خاصيت خيار براي پوست است. خيار مي‌تواند باعث رفع اين گودي شود. خياري كوچك را رنده كنيد. بعد هم با اضافه‌كردن روغن اسطوخدوس يا بابونه، خميري تهيه كنيد. تركيب حاصل را به‌آرامي به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه دور چشم بماليد و بعد آن را با حوله‌اي مرطوب پاك كنيد. اين كار به رفع گودي زير چشم كمك زيادي مي‌كند.
 

برچسب: ،
ادامه مطلب