8غذاي شگفت انگيز فصل زمستاني1-هليم

صبح‌هاي جمعه‌ است و هليم داغ! اين روزها در هر ماهي از سال مي‌توانيد هليم تهيه كنيد، اما در گذشته اين خوراك محبوب، بيشتر مواقع در فصول سرد طبخ مي‌شد و كمتر ممكن بود كه در تابستان يك هليم جا افتاده پيدا كنيد.

البته بر سر نوشتن هليم نيز اختلاف نظر وجود دارد و بر روي تابلوي بسياري از مغازه‌ها به صورت حليم نوشته شده، اما به با توجه و لغت نامه دهخدا شكل درست آن همين هليم است.

به معني خوراكي است كه از بلغور و گوشت پزند و در ضمن پختن پيوسته به هم زنند تا لعاب گيرد و سپس بر آن روغن و گونه اي از ادويه معطر (بيشتر دارچين) ريزند.

اين غذا را با گوشت مرغ، بوقلمون يا حتي گوسفند طبخ مي‌كنند، گندم، نخود و كره از ديگر مواد تشكيل‌دهنده‌ي آن است و البته مهم‌ترين بخش پخت اين غذا، صبر و حوصله‌ي آشپز براي هم زدن طولاني و يك دست آن است.

بر سر مواد افزودني پاياني هم اختلاف نظرهاي زيادي وجود دارد، برخي آن را با شكر و دارچين مي‌خورند و برخي ديگر با نمك.

2-فرني

فرني يك خوراك خوشمزه و آسان است كه مي‌توان آن را براي صبحانه يا عصرانه ميل كرد؛ فرني را از آرد برنج، آب، شير و گلاب درست كرده و به صورت  داغ در كاسه‌ها مي‌كشند و سپس شيره‌ي انگور يا عسل به آن اضافه مي‌كنند، اين تركيب مي‌تواند بهترين تقويت‌كننده براي روزهاي سرد يا سرماخوردگي باشد.

3-آش انار

آش از گذشته تاكنون از مهم‌ترين غذاهاي آشپزي ايراني بوده و هست و مثل خورش‌هاي ايراني تنوعي بي‌پايان دارد. آش را شله يا «با» نيز مي‌گويند، همانطور كه «در تركيب نام برخي از آن‌ها مثل شله قلمكار يا شوربا هنوز ديده مي‌شود.»

مقوي بودن اين غذا و نيز حس گرمابخش آن را محبوب روزهاي سرد كرده است. برنج، لپه، نخود، لوبيا، سبزي‌هاي معطر، سير داغ و ... از جمله اجزاي هميشگي آش‌ها هستند، به اين‌ها مي‌توان مواد مختلفي را افزود، يكي از اين افزودني‌ها كه در زمستان بيشتر رايج است، رب يا آب انار است كه تركيب فوق را بدل به آش انار مي‌كند؛

شما هم مي‌توانيد آن را به ميل خود ترش يا ملس طبخ كنيد. اگر مسافر يزد، مهريز يا اراك هستيد، حتما اين آش محلي را مزه كنيد.

4-خورش فسنجان

خورش فسنجان هم مثل اقليم ايران تنوعي جالب توجه دارد، به نوعي هر خطه‌اي سبك و سياق خاص خود را براي طبخ آن دارد، اما يك اشتراك وجود دارد و آن اين است كه اين غذا، انتخابي مناسب براي روزهاي زمستاني است، دليلش هم استفاده از گردو است، يك دانه‌ي روغني كه به شما انرژي مي‌بخشد.

به‌طور معمول اين غذا با مرغ يا كوفته ريزه، مغز گردو و رب انار طبخ مي‌شود، برخي كه دوست دارند غذا را شيرين‌تر كنند، به آن شكر مي‌افزايند. در گيلان براي طبخ فسنجان به جاي مرغ يا گوشت از فيله‌ي ماهي سفيد استفاده مي‌شود، البته اهالي رشت يك دستور طبخ ديگر نيز دارند و آن استفاده از خودكا يا مرغابي است؛ اگر به گشت و گذار در گيلان مشغول  هستيد، پيشنهاد مي‌كنيم هر دو نوع اين خوراك‌ها را امتحان كنيد.

گفتني است كه گونه‌هاي متنوعي ديگر هم از اين غذا موجود است، مثل فسنجان كدو حلوايي، فسنجان پسته، بادام، فندق، ماست و به.

5-عدس پلو خراساني

عدس پلو تركيب ساده‌اي دارد، اما برخي براي تزيين به آن كشمش و خرما نيز اضافه مي‌كنند كه با اضافه شدن آن‌ها طبع اين غذا گرم‌ مي‌شود؛

اما عدس پلوي خراساني‌ها زيره‌ي سياه نيز دارد و به اين ترتيب اين غذا منبعي سرشار از انرژي مي‌شود، براي روزهاي زمستاني.

6-سوپ كدوتنبل

ويتامين A نقش زيادي در تقويت بينايي شما دارد. گنز مي‌گويد: «اگر علائم كمبود ويتامين A داريد كمي كدو تنبل براي شما خيلي خوب است». طبق گفته‌ي مؤسسه‌ي ملي سلامت، اكثر زنان بالغ بايد روزي ۷۰۰ ميكروگرم ويتامين A دريافت كنند. گنز مي‌گويد: «هر كاسه سوپ حاوي يك‌سوم تا نصف پيمانه پوره‌ي كدوتنبل است». بنابراين غذاهاي حاوي كدوتنبل بيشتر از ميزان موردنياز روزانه ويتامين A در خود دارند. اگر به‌دنبال كاهش وزن هستيد، از خامه در سوپ خود استفاده نكنيد.

خواص كدو تنبل تنها مربوط به ويتامين A نيست. گنز مي‌گويد: «كدوتنبل همچنين حاوي مقدار زيادي بتاكاروتن است كه خواص آنتي‌اكسيدان دارد». رنگ‌دانه‌هايي وجود دارند كه معمولا در ميو‌ه‌هاي رنگ‌روشن پيدا مي‌شوند، اين رنگ‌دانه‌ها خواص ضد‌سرطاني زيادي دارند. تحقيقي در همين زمينه در مجله‌ي تحقيقات سرطان منتشر شده است. در اين تحقيق سلول‌هاي سرطان سينه با كاروتنوئيدهايي مانند بتاكاروتن و ليكوپن درمان شدند. نتيجه اين شد كه اين مواد مي‌توانند رشد سلول‌هاي سرطاني را متوقف كنند.

7-جو دوسر

آغاز فصل سرد بهترين زماني است كه به سراغ جو دوسر برويد. جو دوسر يكي از بهترين غذاهاي مناسب فصل سرد و يكي از غلات كامل است.

بنابراين با يك كاسه از اين غذا هم گرسنگي‌تان برطرف مي‌شود، هم فيبر زيادي به بدن خود وارد مي‌كنيد. علاوه بر اين جو دوسر يكي از منابع خوب پروتئين گياهي هم هست.

 خواص جو دوسر تنها به اين موارد محدود نمي‌شود. جو دوسر حاوي نوعي نشاسته مقوي به‌نام بتاگلوكان است. تحقيقاتي در اين مورد در مجله‌ي بررسي مواد غذايي (Nutrition Review) منتشر شده است.

براساس اين تحقيقات روزي فقط ۳ گرم بتاگلوكان موجود در جو دوسر مي‌تواند موجب كاهش كلسترول بد به‌اندازه‌ي ۵ تا ۱۰ درصد شود. اين كاهش درمورد كلسترول بالا و پايين يكي است.

اگر مواد مناسبي را به اين غذا اضافه كنيد، مي‌توانيد آن را مغذي‌تر كنيد. كري گنز (Keri Gans) متخصص تغذيه در شهر نيويورك و نويسنده‌ي كتاب «كوچك‌ترين تغيير در رژيم» مي‌گويد: «من هميشه روغن بادام و دانه‌ي چيا يا تخم شربتي را به‌عنوان چربي سالم به جو دوسر اضافه مي‌كنم».

8- شكلات داغ

يكي از بهترين راه‌هاي گرم شدن اين است كه روي مبل لم‌ بدهيد و يك ليوان شكلات داغ بنوشيد. مي‌توانيد از پودر‌هاي آماده‌ي شكلات‌ داغ استفاده كنيد.

ويراستار مجله‌‌ي سلامتي دكتر سينتيا ساس (Cynthia Sass) مي‌گويد: «وقتي شكلات داغ درست مي‌كنم دوست دارم دو تكه شكلات تلخ را ذوب كنم. بعد آن را در شير معمولي يا شير بادام مخلوط كنم».

اضافه كردن شكلات تلخ به رژيم غذايي براي سلامتي شما هم خيلي مفيد است.

 خواص شكلات تلخ بسيار زيادند. شكلات تلخ حاوي فلاونوئيدها است. فلاونوئيدها نوعي آنتي‌اكسيدان هستند كه آسيب ناشي از راديكال‌هاي آزاد را كاهش مي‌دهند.

راديكال‌هاي آزاد خيلي اوقات به سرطان و بيماري‌هاي قلبي‌عروقي منجر مي‌شوند.

 

تحقيقي در اين مورد در مجله‌ي تحقيقات ايمني‌شناسي منتشر شده است. طبق اين تحقيق وقتي افراد نوشيدني‌هاي شكلاتي سرشاراز فلاونوئيد مي‌نوشند، گلبول‌هاي قرمز خون آنها كمتر در برابر راديكال‌هاي آزاد آسيب‌پذير است.

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

ارزش غذايي گردو

چربي، بيشترين قسمت تشكيل‌دهنده‌ي گردو است كه ۶۵٪ آن را شامل مي‌شود. گردو محتوي مقدار كمي پروتئين (۱۵٪) و مقدار اندكي كربوهيدرات است. بيشتر كربوهيدرات موجود در گردو به‌صورت فيبر ذخيره شده است. گردو منبع خوبي براي تأمين برخي ويتامين‌ها و اسيد فوليك محسوب مي‌شود. در ادامه ارزش غذايي و خواص گردو را بهتر مي‌شناسيد.

چربي

چربي اكثر كالري گردو و ۶۵٪ وزن آن را تشكيل مي‌دهد. اين امر گردو را به غذايي با كالري و چگالي انرژي بالا تبديل كرده است. چگالي انرژي بالا به معناي بالا بودن كالري يك ماده‌ي غذايي نسبت به حجم آن است.

اگرچه گردو سرشار از چربي و كالري است، اما جايگزيني آن با ساير مواد غذايي موجود در رژيم غذايي، باعث چاقي و اضافه وزن نمي‌شود. گردو از لحاظ دارا بودن چربي‌هاي چنداشباع‌نشده از بيشتر مغزها غني‌تر است. فراوان‌ترين چربي موجود در گردو اسيد چرب امگا-۶ است كه اسيد لينولئيك ناميده مي‌شود.

همچنين گردو داراي درصد نسبتا بالايي اسيد چرب امگا-۳ است كه آلفا لينولنيك اسيد (ALA) ناميده مي‌شود. مقدار اين اسيد چرب در گردو ۸ تا ۱۴ درصد كل محتواي چربي گردو است. در واقع گردو تنها مغزي است كه اين مقدار قابل توجه از اسيد چرب امگا-۳ را در خود دارد و اين اسيد چرب مسئول بخش بزرگي از خواص گردو است. آلفا لينولنيك اسيد براي سلامت قلب، كاهش التهابات و بهبود تركيب چربي خون مفيد است. همچنين آلفا لينولنيك اسيد مي‌تواند پيش‌ساز اسيدهاي چرب امگا-۳ بلندزنجير EPA و DHA باشد كه فوايد بي‌شماري براي سلامتي دارند.

ويتامين‌ ها و مواد معدني

گردو منبع خوبي از برخي ويتامين ها و مواد معدني است. از جمله‌ي آنها مي‌توان به موارد زير اشاره كرد:

• مس: اين ماده‌ي معدني موجب تقويت سلامت قلب مي‌شود. كمك به عملكرد سيستم ايمني بدن، استخوان‌ها و اعصاب نيز از ساير وظايف اين ماده‌ي معدني است.
• اسيد فوليك: با عنوان فولات و ويتامين B۹ نيز شناخته مي‌شود. اسيد فوليك وظايف زيستي (بيولوژيكي) بسياري برعهده دارد. كمبود ويتامين B۹ در دوران بارداري باعث تولد نوزاد ناقص مي‌شود.
• فسفر: نزديك به ۱٪ بدن ما را فسفر تشكيل مي‌دهد. اين ماده‌ي معدني به‌طور عمده در استخوان‌ها يافت مي‌شود و وظايف بسياري را در بدن برعهده دارد.
• ويتامين B۶: اين ويتامين به تقويت سيستم ايمني و سلامت دستگاه عصبي كمك مي‌كند. كمبود اين ويتامين باعث كم خوني (آنمي) مي‌شود.
• منگنز: بيشترين مقدار اين ماده‌ي معدني مهم در مغزها، غلات كامل، ميوه‌ها و سبزيجات يافت مي‌شود.
• ويتامين E: گاما-توكوفرول مؤثرترين شكل ويتامين E در مبارزه با انواع سرطان است. گردو محتوي مقدار زيادي از اين شكل ويتامين E است.

ساير تركيبات گياهي

گردو حاوي تركيبات زيست‌‌فعال گياهي است. اين مواد حاوي آنتي‌اكسيدان‌ها هستند و بيشتر در پوست قهوه‌اي نازك اطراف گردو وجود دارند. بر اساس مطالعه‌اي كه در آمريكا بر روي ميزان آنتي‌اكسيدان موجود در ۱۱۱۳ ماده‌ي غذايي پُرمصرف انجام شد، گردو رتبه‌ي دوم را به‌دست آورد. ساير تركيبات گياهي قابل ذكر موجود در گردو عبارتند از:

• الاجيك اسيد (Ellagic acid): اين آنتي‌اكسيدان به همراه تركيبات مشابه ديگري مانند الاجيتانين به‌مقدار فراواني در گردو يافت مي‌شود. الاجيك اسيد مي‌تواند احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي و سرطان‌ها را كاهش بدهد.
• كاتچين (Catechin): كاتچين يك فلاونوئيد با خواص بسياري براي سلامت بدن است. كمك به سلامت قلب از فوايد كاتچين است.
• ملاتونين (Melatonin): اين هورمون به تنظيم ساعت بيولوژيك بدن كمك مي‌كند. اين آنتي‌اكسيدان قدرتمند قادر است احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي را كاهش بدهد.
• اسيد فيتيك (Phytic acid): اسيد فيتيك با عنوان فيتات نيز شناخته مي‌شود. اسيد فيتيك مي‌تواند جذب برخي مواد معدني مانند زينك و آهن را در دستگاه گوارشي مختل كند.

خواص گردو براي سلامتي

خواص گردو براي سلامتي انسان بسيار است. كاهش بيماري‌هاي قلبي، پيشگيري از سرطان و بهبود عملكرد مغز از فوايد گردو است.

۱. سلامت قلب

بيماري‌هاي قلبي-عروقي به بيماري‌هاي مزمن مرتبط با قلب و رگ‌هاي خوني اطلاق مي‌شود. در بسياري از موارد مي‌توان با داشتن عادات زندگي سالم مانند خوردن مغزها، از بروز بيماري‌هاي قلبي پيشگيري كرد.

گردو نيز از ساير مغزها مستثني نيست. مطالعات مختلف درخصوص خواص گردو نشان مي‌دهند كه گردو به دلايل زير احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي را كاهش مي‌دهد:

• كاهش كلسترول بد خون (LDL)؛
• كاهش التهابات؛
• بهبود عملكرد رگ‌هاي خوني از طريق كاهش احتمال تشكيل پلاك در رگ‌هاي خوني.

۲. پيشگيري از سرطان

سرطان‌ها ناشي از رشد غيرطبيعي سلول‌ها هستند. با داشتن رژيم غذايي سالم، ورزش و اجتناب از عادات ناسالم زندگي مي‌توان از بروز بسياري از سرطان‌ها پيشگيري كرد. گردو به‌واسطه‌ي دارا بودن تركيبات گياهي مفيد موجود در خود، مي‌تواند نقش مهمي در رژيم‌هاي غذايي ضدسرطان داشته باشد. گردو محتوي تركيبات زيست‌فعال گياهي مفيدي است كه خاصيت ضدسرطاني دارند.

فيتواسترول‌ها، گاما-توكوفرول، اسيدهاي چرب امگا-۳، پلي‌فنول آنتي‌اكسيدان‌هاي متنوع، اسيد الاجيك و تركيبات مشابه آن از جمله تركيبات گياهي مفيد موجود در گردو هستند.

مطالعات مشاهده‌اي نشان مي‌دهند كه مصرف مرتب مغزها مي‌تواند خطر بروز سرطان‌ پروستات و سرطان‌ روده‌ بزرگ را كاهش بدهد. تحقيقات انجام گرفته بر روي حيوانات نشان مي‌دهد كه مصرف گردو مي‌تواند از بروز سرطان‌ سينه، پروستات، روده‌ي بزرگ و كليه پيشگيري كند. با اين‌ حال براي اثبات قطعيت اين موضوع نياز به مطالعات باليني بيشتر بر روي انسان‌هاست.

۳. سلامت مغز

تحقيقات متعدد نشان مي‌دهند كه مصرف آجيل‌ها مي‌تواند عملكرد مغز را بهبود ببخشد. ازجمله خواص گردو اين است كه اين آجيل مغذي مي‌تواند تا حدي افسردگي و زوال عقل ناشي از افزايش سن را در انسان متوقف كند.

بر اساس مطالعه‌ي ۸ هفته‌اي كه بر روي ۶۴ فرد جوان و سالم صورت گرفت، مصرف گردو مي‌تواند قوه‌ي ادراك افراد را بهبود بدهد. اين در حالي است كه مصرف گردو در قدرت استدلال غيركلامي، تقويت حافظه و خلق‌وخوي افراد بهبود چشم‌گيري نشان نداد.

نقش گردو در بهبود عملكرد مغز سوژه‌ي مطالعات زيادي بوده است. در مطالعه‌اي به موش‌هاي مبتلا به بيماري آلزايمر به‌مدت ۱۰ ماه گردو داده شد. پس از اين دوره، حافظه و مهارت هاي يادگيري موش‌ها بهبود چشم‌گيري از خود نشان داد.

در مطالعه‌ي ديگري به موش‌هاي مسن به‌مدت ۸ هفته گردو داده شد. نتيجه‌ي اين مطالعه درمان آسيب‌هاي ناشي از افزايش سن را بر روي مغز نشان مي‌داد. به‌نظر مي‌رسد اين تأثيرات به‌خاطر مقدار بالاي آنتي‌اكسيدان موجود در گردو و دارا بودن مقدار بالايي اسيد چرب امگا-۳ باشد.

۴. سرشار از آنتي‌اكسيدان‌ها

ميزان فعاليت آنتي‌اكسيداني گردو بيشتر از ساير مغزهاي رايج است. اين امر به‌خاطر وجود مقادير بالايي از ويتامين E، ملاتونين و ساير تركيبات گياهي به‌نام «پلي فنول»‌هاست. پلي‌فنل‌ها بيشتر در پوسته كاغذي كناره‌هاي مغز گردو يافت مي‌شوند.

مطالعات اوليه نشان مي‌دهند مصرف وعده‌هاي غذايي سرشار از گردو مي‌تواند از آسيب‌هاي اكسيداتيو ناشي از كلسترول بد (LDL) پس از غذاخوردن جلوگيري كند. اين درحالي است كه يك وعده‌ي غذايي محتوي چربي‌هاي تصفيه‌شده چنين تأثيري را برجاي نگذاشت.

اهميت اين ويژگي گردو به اين دليل است كه كلسترول بد اكسيدشده مي‌تواند در سرخرگ‌ها تجميع شود و خطر بروز تصلب شرايين را افزايش بدهد.

۵. يك منبع گياهي فوق‌العاده از اسيدهاي چرب امگا-۳

ميزان اسيدهاي چرب امگا-۳ در گردو به‌طور چشمگيري بيشتر از ساير مغزهاست. هر ۲۸ گرم گردو حاوي ۲٫۵ گرم اسيدهاي چرب امگا-۳ است.

اسيدهاي چرب امگا-۳ موجود در منابع گياهي مانند گردو، آلفا لينولنيك ‌اسيد (ALA) ناميده مي‌شوند. اين اسيدهاي چرب جزو چربي‌هاي ضروري هستند و بايد حتما در رژيم غذايي فرد وجود داشته باشند. ميزان كافي ALA در روز براي مردان بايد ۱٫۶ گرم و براي زنان ۱٫۱ گرم باشد. بنابراين يك وعده مصرف گردو (۲۸ گرم) مي‌تواند مقدار موردنياز روزانه‌ي افراد را تأمين بكند.

مطالعات نشان مي‌دهند به ازاي مصرف هر گرم ALA در روز خطر مرگ ناشي از بيماري‌هاي قلبي ۱۰٪ كاهش مي‌يابد.

۶. كاهش التهابات؛ يكي از خواص درماني گردو

التهابات ريشه‌ي بسياري از بيماري‌ها هستند. بيماري‌هاي قلبي، ديابت نوع ۲، آلزايمر و سرطان همگي ناشي از التهابات و استرس اكسيداتيو هستند.

پلي‌فنل‌هاي موجود در گردو مي‌توانند با التهابات و استرس اكسيداتيو مبارزه بكنند. در اين راه زيرشاخه‌اي از پلي‌فنل‌ها به‌نام «الاجيتانن»‌ها نقش ويژه‌تري دارند.

باكتري‌هاي مفيد موجود در دستگاه گوارش مي‌توانند الاجيتانن را به تركيباتي به‌نام «اوروليتين» تبديل بكنند. اوروليتين‌ها در جلوگيري از بروز التهابات مؤثرند.

چربي‌هاي امگا-۳، منيزيم و اسيد آمينه‌ي آرژينين موجود در گردو نيز به كاهش التهابات كمك مي‌كنند.

۷. سلامت دستگاه گوارش

مطالعات نشان مي‌دهند بالابودن ميزان باكتري‌هاي مفيد موجود در دستگاه گوارش بر سلامت دستگاه گوارش و سلامت عمومي بدن تأثير مثبتي مي‌گذارد.

تركيب باكتري‌هاي ناسالم در دستگاه گوارش مي‌تواند موجب بروز التهابات و بيماري در دستگاه گوارش و ساير نقاط بدن بشود. درنتيجه‌ي اين امر، خطر چاقي، بيماري‌هاي قلبي و سرطان افزايش مي‌يابد. غذاي مصرفي‌ مي‌تواند تأثير چشمگيري بر باكتري‌هاي دستگاه گوارش داشته باشد. مصرف گردو يكي از راه‌هايي است كه به سلامت باكتري‌هاي مفيد دستگاه گوارش و درنتيجه سلامت كلي‌ بدن كمك مي‌كند.

در يك مطالعه زماني كه ۱۹۴ فرد سالم روزانه ۴۳ گرم گردو مصرف كردند، ميزان باكتري‌هاي مفيد موجود در دستگاه گوارش‌شان نسبت به زماني كه گردو مصرف نمي‌كردند، افزايش يافت.

همچنين مصرف گردو توانست باكتري‌هاي توليدكننده‌ي بوتيرات را در اين افراد افزايش بدهد. بوتيرات نوعي چربي‌ است كه به تقويت و سلامت دستگاه گوارش آن كمك مي‌كند.

۸. كنترل وزن

گردو چگالي كالري بالايي دارد. يعني نسبت كالري آن به وزن‌اش بالاست. اما مطالعات نشان مي‌دهند كه انرژي جذب‌شده از گردو ۲۱% كمتر از چيزي است كه انتظار مي‌رود.

همچنين مصرف گردو به كنترل اشتها نيز كمك مي‌كند. در يك مطالعه‌ي كنترل‌شده بر روي ۱۰ فرد چاق مشاهده شد مصرف يك اسموتي محتوي ۴۸ گرم گردو يك بار در روز و به‌مدت‌ ۵ روز در مقايسه با مصرف يك اسموتي بدون گردو موجب كاهش اشتها و گرسنگي شد. علاوه براين پس از ۵ روز مصرف اسموتي گردو اسكن مغزي افراد نشان داد كه بخش‌هايي از مغز كه به فرد كمك مي‌كنند در برابر غذاهاي وسوسه‌انگيز مثل سيب‌زميني و شيريني مقاومت كنند، فعاليت بيشتري پيدا كرده‌اند.

البته براي نتيجه‌گيري دقيق از تأثيرات گردو بر كنترل اشتها به مطالعات طولاني‌تر و وسيع‌تري نياز است. ولي نتايج فعلي حاكي از تأثير گردو در كاهش اشتهاست.

۹. كمك به كنترل ديابت نوع ۲ و كاهش خطر بروز آن

مطالعات مشاهده‌اي نشان مي‌دهند كه يكي از دلايلي كه گردو خطر ديابت نوع ۲ را كاهش مي‌دهد، نقش آن در كنترل وزن است. افزايش بيش‌ازحد وزن احتمال افزايش قند خون و بروز ديابت را افزايش مي‌دهد.

البته به‌نظر مي‌رسد مصرف گردو علاوه بر روش بالا از طريق سازوكار ديگري نيز به كنترل وزن كمك مي‌كند.

در يك مطالعه‌ي كنترل‌شده بر روي ۱۰ فرد مبتلا به ديابت نوع ۲ مشاهده شد مصرف روزانه‌ي يك قاشق غذاخوري از روغن گردوي تهيه‌شده به روش پرس سرد به‌مدت ۳ ماه، موجب كاهش ۸ درصدي قند خون ناشتا در فرد شد.

علاوه براين ميزان هموگلوبين A1C در مصرف‌كنندگان روغن گردو پس از مدت ۳ ماه نزديك به ۸٪ كاهش يافت. گروهي كه روغن گردو مصرف نكردند، بهبودي در سطح A1C يا قند ناشتا نداشتند. همچنين هيچ يك از ۲ گروه وزن كم نكردند.

۱۰. كمك به كاهش فشار خون

فشار خون بالا يكي از عوامل اصلي بروز بيماري‌هاي قلبي و سكته‌هاي مغزي است. براساس برخي پژوهش‌ها،‌خوردن گردو مي‌تواند به كاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا و افراد سالم تحت استرس كمك بكند.

در يك مطالعه‌ي ۴ ساله ۷۵۰۰ نفر در معرض بيماري‌هاي قلبي شركت كردند. اين افراد رژيم مديترانه اي را همراه با مكمل ۲۸ گرمي از مخلوط مغزها را (كه نصف آن را گردو تشكيل مي‌داد) مصرف كردند.

در پايان مطالعه مشاهده شد افرادي كه از رژيم مديترانه‌اي غني‌شده با مغزها پيروي مي‌كردند، ميزان فشار خون دياستولي‌شان نسبت به كساني كه اين مكمل را مصرف نمي‌كردند، ۰٫۶۵ ميلي‌متر جيوه كاهش يافت.

اين نتايج نشان مي‌داد كه مغزها مي‌توانند تأثير يك رژيم غذايي سالم را بر قلب افزايش بدهند. اهميت اين امر به آن خاطر است كه تأثيرات كوچك در فشار خون مي‌تواند تأثير چشمگيري در كاهش خطر بروز بيماري‌هاي قلبي داشته باشد.

۱۱. حفظ سلامت در دوران پيري

با افزايش سن، توانمندي‌هاي فيزيكي‌ شما براي حفظ تحرك و استقلال‌تان ضرورت مي‌يابد. يكي از مواردي كه به حفظ توانايي‌هاي فيزيكي كمك مي‌كند، داشتن عادات غذايي سالم است.

در يك مطالعه‌ي مشاهده‌اي ۱۸ ساله بر روي بيش از ۵۰ هزار زن مسن، دانشمندان دريافتند آن افرادي كه رژيم غذايي سالم داشتند، ۱۳٪ كمتر در معرض اختلالات فيزيكي قرار مي‌گيرند. در اين مطالعه گردو از غذاهايي بود كه بيشترين تأثير را در يك رژيم غذايي سالم ايجاد مي‌كرد.

گردو با وجود كالري بالا، سرشار از ويتامين‌هاي ضروري، مواد معدني، فيبر، چربي و تركيبات گياهي‌اي است كه به حفظ توانايي‌هاي فيزيكي فرد در هنگام پيري كمك مي‌كند.

۱۲. تقويت و بهبود سلامت دستگاه توليدمثلي مردان

رژيم‌هاي غذايي غربيِ رايج سرشار از غذاها و غلات فرآوري‌شده، و قندها هستند. اين غذاها مي‌توانند موجب تضعيف عملكرد اسپرم‌ها بشوند.

مصرف گردو مي‌تواند به سلامت اسپرم و باروري مردان كمك بكند.

در يك مطالعه‌ي ۳ ماهه ۱۷ مرد جوان سالم روزانه ۷۵ گرم گردو را به رژيم غذايي‌شان اضافه كردند. پس از اين مدت شكل، تحرك و زنده‌ماني اسپرم آنها نسبت به زماني كه گردو مصرف نمي‌كردند، افزايش يافت.

مطالعات جانوري نشان مي‌دهند مصرف گردو مي‌تواند با كاهش آسيب‌هاي اكسيداتيو وارده به غشاي اسپرم به محافظت از آن كمك بكند.

البته هنوز براي تأييد اين نتايج به مطالعات بيشتري نياز است. اما اگر شما فردي هستيد كه از بابت ناباروري نگران هستيد، افزودن گردو به رژيم غذايي‌تان ايده‌ي بدي نيست.

۱۳. بهبود وضعيت چربي خون

يكي ديگر از خواص گردو اين است كه به بهيود وضعيت چربي خون كمك مي‌كند. بالابودن سطح كلسترول بد و تري‌گليسريد خطر بروز بيماري‌هاي قلبي را افزايش مي‌دهد.

مصرف منظم گردو مي‌تواند ميزان كلسترول را كاهش بدهد.

به‌عنوان مثال در مطالعه‌ي ۸ هفته‌اي كه به‌تازگي صورت گرفت ۱۹۴ فرد سالم روزانه ۴۳ گرم گردو مصرف كردند. پس از پايان اين مدت ميزان كلسترول كل، كلسترول بد و تري‌گليسريد در اين افراد نسبت به زماني كه گردو مصرف نمي‌كردند، ۵٪ كاهش يافت.

همچنين ميزان آپوليپوپروتئين-B در اين افراد نزديك به ۶٪ كاهش يافت. آپوليپوپروتئين-B نشان‌دهنده‌ي اين است كه چه مقدار LDL در خون‌تان وجود دارد. زماني كه ميزان آن افزايش يابد، خطر بيماري‌هاي قلبي نيز افزايش مي‌يابد.

۱۴. سلامت استخوان

گردو منبع خوبي از ماده‌ي معدني مس است. كمبود شديد مس مي‌تواند غلظت مواد معدني استخوان را كاهش و خطر پوكي استخوان را افزايش بدهد.

پوكي استخوان بيماري‌اي است كه در آن استخوان‌ها نازك‌تر مي‌شوند و تراكم‌شان كاهش مي‌يابد. درنتيجه خطر شكستگي آنها بالا مي‌رود.

مطالعات بيشتري براي تأثير كمبود مس و فوايد بالقوه‌ي مكمل غذايي مس در جلوگيري يا كنترل پوكي استخوان موردنياز است.

همچنين مس نقش مهمي در نگهداري و حفظ كلاژن و اِلاستين دارد. اين دو از اجزاي ساختاري اصلي در بدن هستند.

بدون مس كافي بدن نمي‌تواند بافت پيوندي آسيب‌ديده يا كلاژني را كه به ساخت استخوان‌ها كمك مي‌كند ترميم و بازسازي كند. اين پديده موجب بروز مشكلات مختلف مانند اختلال در عملكرد مفاصل مي‌شود.

گردو حاوي مقدار زيادي منگنز است. منگنز مي‌تواند همراه با كلسيم و مس در پيشگيري از پوكي استخوان مؤثر باشد.

ماده‌ي معدني ديگري كه در گردو وجود دارد، منيزيم است. منيزيم براي تشكيل استخوان ضروري است و همچنين به جذب كلسيم در استخوان كمك مي‌كند.

درحالي‌كه ممكن است ميزان مس موجود در مكمل‌هاي منگنز و مس بيش‌ازحد باشد، دريافت اين مواد معدني از طريق مصرف غذاهاي طبيعي به سلامت استخوان‌ها كمك مي‌كند و خطري ندارد.

۱۵. زنان باردار

گردوي برشته‌شده‌ي بدون نمك منبع خوبي از ويتامين‌هاي گروه B است. اين ويتامين‌ها براي رشد جنين ضروري هستند.

۱۶. تنظيم خواب

گردو محتوي ملاتونين است. اين هورمون به تحريك فرد به خوابيدن و تنظيم چرخه‌هاي خواب كمك مي‌كند. شكل زيست‌فعالي از ملاتونين در گردو وجود دارد كه قابليت جذب بالايي در بدن دارد. در يك پژوهش دكتر راسل رايتر از مركز علوم سلامت دانشگاه تگزاس مي‌گويد غلظت ملاتونين در خون موش‌هاي آزمايشگاهي كه با گردو تغذيه كردند، نسبت به ساير موش‌ها افزايش يافت. بنابراين مي‌توان براي كمك به خواب شب راحت‌تر كمي گردو به وعده‌ي غذايي شام اضافه كرد.

۱۷. بهبود خلق‌وخو

كمبود اسيدهاي چرب امگا-۳ كه در گردو فراوان است مي‌تواند موجب بيش فعالي، عصبانيت و كج‌خلقي در فرد بشود. افزودن اين مغزها به رژيم غذايي كودكان مي‌تواند موجب تأمين اسيدهاي چرب ضروري آنها شود و اين وضعيت را در كودكان بهبود بدهد.

همچنين اين ويژگي گردو مي‌تواند به كساني كه از اختلال استرس پس از سانحه رنج مي‌برند نيز كمك بكند. اين پديده وضعيتي است كه در آن فرد پس از تجربه‌ي يك اتفاق تلخ احساس ترس يا درماندگي مي‌كند.

۱۸. خواص گردو براي پوست؛ محافظت از پوست

ويتامين E موجود در گردو به حفظ و مراقبت از پوست در برابر راديكال هاي آزاد مضري كه در طبيعت وجود دارند، كمك مي‌كند. همچنين گردو از بروز لكه‌هاي پوستي و خشكي پوست جلوگيري مي‌كند. مصرف منظم گردو موجب شفافيت پوست و ازبين‌رفتن لكه‌هاي سياه مي‌شود. همچنين گردو مانند يك لايه بردار طبيعي پوست عمل مي‌كند و پوست را جوان و شاداب نگه مي‌دارد.

۱۹. كمك به درمان حساسيت‌هاي پوستي

روغن گردو خاصيت آسترينجنت چشمگيري دارد. به‌واسطه‌ي همين ويژگي روغن گردو به درمان‌ حساسيت هاي پوستي و انقباض بافت‌ها كمك مي‌كند. روغن گردوي برشته‌شده مي‌تواند به غذا طعم و عطر ويژه‌ي مغزيجات را ببخشد. البته بايد اين روغن را در حد اعتدال مصرف كرد. همچنين از روغن گردو به‌عنوان روغن حامل يا پايه در آروماتراپي و ماساژ درماني استفاده مي‌شود. روغن گردو در صنعت داروسازي و لوازم آرايشي و بهداشتي نيز استفاده مي‌شود.

۲۰. تقويت دستگاه ايمني

مصرف منظم گردو به تقويت سيستم ايمني و پيشگيري از بروز بسياري بيماري‌ها كمك مي‌كند. اين ويژگي گردو بيشتر به‌خاطر آنتي‌اكسيدان‌هاي فراوان موجود در آن است.

۲۱. تقويت مو

يكي ديگر از خواص گردو كمك به تقويت مو است. گردو به داشتن مويي سالم و تقويت فوليكول‌هاي مو كمك مي‌كند. درنتيجه مصرف گردو در درمان شوره سر مؤثر است. همچنين گردو به ضخيم‌تر، بلندتر و قوي‌ترشدن موها كمك مي‌كند.

۲۲. عفونت‌هاي قارچي

عفونت قارچي مي‌تواند بر روي پوست يا در داخل بدن‌مان اتفاق بيفتد. يكي از خواص گردو اين است كه به شما مي‌كند از عفونت‌هاي قارچي رهايي يابيد.

برچسب: ،
ادامه مطلب

4فايده شگفت انگيزكاهو
1-سرشار از آنتي اكسيدان ها

كاهو در از بين بردن راديكال هاي آزاد ناشي از خوردن غذاهاي فرآوري شده ، استنشاق سموم محيطي و ساير عواملي كه باعث تسريع در پيري و ساير مشكلات سلامتي مي شود ، كمك مي كند و باعث آسيب به بدن انسان مي شود كه پيدا شده است كه آنتي اكسيدان ها آنها در كاهو يافت مي شوند ، مانند: ويتامين A و ويتامين C مي توانند به مبارزه با اين راديكال هاي آزاد كمك كنند.

2-كاهش خطر سرطان

 مشخص شده است كه آنتي اكسيدان هاي موجود در كاهو خطر ابتلا به انواع سرطان را كاهش مي دهد و برگ هاي كاهو سبز مي توانند در پيشگيري از سرطان نقش داشته باشند ، زيرا حاوي فولات است.

3-حفظ سلامت قلب و عروق

 كاهو يك غذاي مهم براي سلامتي قلب محسوب مي شود ، زيرا حاوي مقادير زيادي آنتي اكسيدان است كه از تجمع كلسترول مانند: ويتامين C و ويتامين A جلوگيري مي كند ، و فولات همچنين از طريق دفع تركيب هموسيستئين از عوارض جدي از قلب محافظت مي كند. هموسيستئين كه سطح آن زياد است با مشكلات قلبي مرتبط است ، علاوه بر آن كاهو سرشار از پتاسيم است كه به طور كلي به عضلات از جمله عضله قلب به منقبض شدن كمك مي كند ، درست همانطور كه پتاسيم باعث كاهش فشار خون و خطر سكته مغزي مي شود.

4-حفظ سلامت چشم

 خوردن كاهو به جلوگيري از بسياري از مشكلات چشمي مرتبط با پيري كمك مي كند ، زيرا ويتامين A را به بدن انسان مي دهد ، زيرا كاهو حاوي بتا كاروتن است ، كه در بدن به ويتامين A تبديل مي شود ، اين باعث مي شود وي بتواند خطر ابتلا به دژنراسيون ماكولا را كاهش دهد ، كه يكي از دلايل اصلي نابينايي در ارتباط با پيري است.

5سرشاري كه از بسياري از مواد مغذي مهم1-ويتامين C

يكي از آنتي اكسيدان هايي است كه عملكرد سيستم ايمني بدن را پشتيباني مي كند و اين ويتامين براي استخوان ها و دندان هاي سالم از اهميت بالايي برخوردار است.

2-ويتامين A

 اين ويتامين يكي از آنتي اكسيدان هاي لازم براي سلامتي انسان به حساب مي آيد ، زيرا براي رشد سلولي ، سلامت چشم و سيستم توليد مثل بسيار مهم است و اين ويتامين باعث حفظ قلب ، كليه ها و ريه ها مي شود.

3-فولات

 يكي از انواع ويتامين B است و به تقسيم سلول ها و ايجاد ماده ژنتيكي كمك مي كند و كمبود آن در يك زن باردار ممكن است عوارض زيادي از جمله تولد زودرس يا تولد كودكي با اسپينا بيفيدا ايجاد كند.

4-ويتامين K

 براي لخته شدن خون بسيار مهم است ، همچنين از از بين رفتن مواد معدني استخوان جلوگيري مي كند و شكستگي پوكي استخوان را كاهش مي دهد.

5-كلسيم

 يكي از مواد معدني مورد نياز براي ساخت استخوان ، عملكرد عضلات و لخته شدن خون است.

6-فسفر

 كلسيم به ساخت استخوان و دندان كمك مي كند و استحكام آنها را حفظ مي كند.

 

7-منيزيم

 در كار آنزيم ها نقش مهمي دارد ، زيرا به آرامش عضلات بدن كمك مي كند و كلسيم به ساخت بافت هاي بدن كمك مي كند.

8-پتاسيم

 كه به حفظ منظم ضربان قلب كمك مي كند ، و به عضلات كمك مي كند تا بطور طبيعي منقبض شوند ، زيرا يكي از مواد معدني مهم براي عملكرد عصب محسوب مي شود و به سلول ها در انتقال و استفاده از مواد غذايي كمك مي كند.

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

1-ضدپيري

از خواص برگ چغندر مي‌توان به كم كالري بودن آن اشاره كرد. به گونه‌اي كه هر ۱۰۰ گرم برگ چغندر معادل ۱۹ كالري است.

برگ چغندر سرشار از ويتامين C. است. به طوري كه با مصرف ۱۰۰ گرم از برگ چغندر مي‌توان به ۳۳ درصد ويتامين C. مورد نياز دست يافت.

بهبود سيستم ايمني بدن و رفع كم خوني از خواص برگ چغندر است.

2-سلامت قلب

از خواص برگ چغندر بايد به محافظت از قلب اشاره كرد. چون التهاب را كاهش مي‌دهد. ضمن اينكه با كاهش التهاب مي‌تواند احتمال سكته و بيماري قلبي- عروقي را كاهش دهد.

3-آب برگ چغندر

برگ‌هاي چغندر سرشار از مواد مغذي مي‌باشند، اگرچه ممكن است شما از خوردن آن‌ها چندان لذت نبريد! چغندر و برگ‌هاي آن حاوي مقادير زيادي از انواع ويتامين‌ها و مواد معدني مورد نياز بدن هستند، اگرچه چغندر بيشتر به شكل پخته شده آن (لبو) مورد استفاده قرار مي‌گيرد، اما گرفتن آب برگ‌هاي سبز چغندر نيز يكي از روش‌هايي است كه مي‌توان حداكثر ارزش غذايي از اين سبزي را به دست آورد.

آب برگ چغندر سبب سم‌زدايي و پاك‌سازي بدن از مواد زائد شده و در پيشگيري از سرطان مؤثر است.

3-لاغري

برگ چغندر داراي فيبر بالايي است. به گونه‌اي كه پس از مصرف آن احساس سيري مي‌كنيد و غذاي كمي ميل مي‌كنيد. براي لاغري با چغندر بايد آن را به شكل خام، كنسروي يا بخار پز به مدت ۱۰ روز ميل كنيد.

4-سلامت چشم

كاروتنوئيد‌هايي مانند زيازانتين و لوتئين منبع خوبي براي محافظت از بينايي هستند و برگ چغندر داراي اين مواد است.

5-كربوهيدرات و فيبر

برگ چغندر حاوي كربوهيدرات مي‌باشد. كربوهيدرات‌ها يكي از منابع مهم براي بدن در تأمين انرژي و سوخت مي‌باشند. هم‌چنين نقش اساسي در حفظ سلامت روده‌ها و دستگاه گوارش دارند، البته اگر به صورت فيبر وارد بدن شوند. برگ چغندر حاوي فيبر نيز مي‌باشد.

6-سلامت مغز

مصرف سبزيجات با بتالائين بالا از بيماري‌هاي عصبي دژنراتيو و اختلالات اكسيداتيو مربوط به استرس پيش گيري مي‌كند و آنتي اكسيدان موجود در چغندر از سلول‌هاي مغزي در برابر جهش جلوگيري مي‌كنند.

احتمال ابتلا به اختلالات مغزي مانند آلزايمر، پاركينسون و راديكال‌هاي آزاد را كم مي‌كند.

7-چگونگي آب‌گيري برگ چغندر

برگ‌هاي سبز چغندر را در ظرف بزرگي پُر از آب سرد ريخته و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه در آب بماند تا گل و لاي چسبيده به برگ‌ها خيس خورده و به راحتي از آن جدا شوند. تك‌تك برگ‌ها را جداگانه تميز كنيد تا احياناً گل و لاي در لابه لاي آن‌ها باقي نمانده باشد.

8-هضم بهتر غذا

چغندر با دفع سموم بدن، التهاب دستگاه گوارش را از بين مي‌برد. براي سم زدايي از بتالائين‌هاي موجود در برگ چغندر استفاده مي‌شود. خاصيت ضدالتهاب و آنتي اكسيداني چغندر در روده بسيار كارساز است.

9-كالري و چربي

يك فنجان برگ پخته شده چغندر داراي 36 كيلوكالري انرژي و بدون چربي مي‌باشد.

مصرف روزانه آن در كنار وعده‌هاي غذايي توصيه مي‌شود و اگر در كنار وعده‌هاي غذايي حاوي پروتئين، مانند گوشت، مرغ و ماهي سرو شود وعده غذايي را كامل مي‌كند.

10-نكاتي در مورد برگ چغندر

* هرگز آب برگ چغندر را به تنهايي نخوريد، بلكه آن را با ساير آب‌ميوه‌ها مخلوط كرده و سپس ميل كنيد.

* برگ‌هاي چغندر را كه به رنگ سبز تيره هستند انتخاب كنيد و از برگ‌هايي كه به رنگ قهوه‌اي درآمده‌اند استفاده نكنيد.

* اگر مي‌خواهيد آب برگ چغندر را وارد رژيم غذايي خود كنيد، از مقدار كم شروع كرده و سپس به تدريج مصرف آن را زياد كنيد، يعني در هفته اول به ميزان كم و در هفته‌هاي بعدي به تدريج مصرف آن را زياد كنيد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

۱۲ خوراكي سرشار از امگا ۳ براي سلامت مغز و بدن

اسيدهاي چرب امگا ۳ براي بدن و مغز فوايد بسياري دارند. به‌توصيۀ بسياري از سازمان‌هاي بهداشت و سلامت، بزرگ‌سالان بايد هر روز حداقل ۲۵۰ تا ۵۰۰ ميلي‌گرم از اسيد‌هاي چرب امگا۳ مصرف كنند. خوراكي‌هاي مختلفي حاوي اين اسيدهاي چرب هستند. در اين مقاله از «چطور»، فهرست غذاهاي سرشار از امگا۳ آورده شده است. همراه ما باشيد. با مصرف هريك از خوراكي‌هاي فهرست زير، مي‌توانيد نياز بدن‌تان به امگا۳ را تأمين كنيد.

۱. ماهي خال‌خالي (۴۱۰۷ ميلي‌گرم در هر وعده)

ماهي خال‌خالي از نوع ماهي‌هاي كوچك و چرب است. اين ماهي سرشار از مواد مغذي است. مصرف فقط ۱۰۰ گرم آن مي‌تواند ۲۰۰ درصد ويتامين B12 و ۱۰۰ درصد سلنيوم روزانه‌مان را تأمين كند.

مهم‌تر از همه، اين ماهي‌ بسيار خوش‌طعم و پختش آسان است.

مقدار امگا۳: در هر تكۀ نمك‌سودشده، ۴۱۰۷ ميلي‌گرم يا در هر ۱۰۰ گرم، ۵۱۳۴ ميلي‌گرم.

۲. ماهي سالمون (۴۰۲۳ ميلي‌گرم در هر وعده)

سالمون يكي از مغذي‌ترين غذاهاي روي كره زمين است. اين ماهي سرشار از پروتئين با كيفيت بالا و انواع مواد مغذي ديگر مانند منيزيم، پتاسيم، سلنيوم و ويتامين هاي B است.

بنابر تحقيقات، افرادي كه به‌طور منظم ماهي‌هاي چرب مثل سالمون مصرف مي‌كنند، كمتر در خطر بيماري‌هايي مانند بيماري قلبي، زوال عقل و افسردگي قرار مي‌گيرند.

مقدار امگا۳: ۴۰۲۳ ميلي‌گرم اسيد چرب امگا۳ در نيمي از يك فيله ماهي سالمون پخته‌شده يا ۲۲۶۰ ميلي‌گرم در ۱۰۰ گرم ماهي سالمون پخته‌شده.

۳. روغن جگر ماهي كاد (۲۶۶۴ ميلي‌گرم در هر وعده)

روغن جگر ماهي معمولا به‌شكل مكمل غذايي مصرف مي‌شود. همان‌طور كه از اسم آن مشخص است، اين روغن از جگر ماهي كاد (ماهي روغن) گرفته مي‌شود.

اين روغن نه‌تنها سرشار از امگا۳ است، بلكه فقط يك قاشق غذاخوري از آن به‌ترتيب، ۳۳۸ و ۲۷۰ درصد مقدار توصيه‌شده مصرف روزانه ويتامين D و ويتامين A دارد.

بنابراين، فقط مصرف يك قاشق غذاخوري روغن جگر ماهي كاد سه‌برابر نياز روزتان به اين مواد مغذي مهم را تأمين مي‌كند. يادتان باشد، در هر وعده، بيش از يك قاشق غذاخوري از اين روغن مصرف نكنيد؛ زيرا مصرف بيش از حد ويتامين A مضر است.

مقدار امگا۳: ۲۶۶۴ ميلي‌گرم در هر قاشق غذاخوري.

۴. شاه‌ماهي (۳۱۸۱ ميلي‌گرم در هر وعده)

شاه‌ماهي نوعي ماهي چرب با جثه‌اي متوسط است و اغلب به‌صورت دودي، ترشي يا پخته و كنسروشده به فروش مي‌رسد.

يك فيله از اين ماهي ۱۰۰‌ درصد مقدار توصيه‌شده مصرف روز ويتامين D و سلنيوم و ۵۰ درصد ويتامين B12 دارد.

مقدار امگا۳: ۳۱۸۱ ميلي‌گرم در هر فيله خام شاه‌ماهي يا ۱۷۲۹ ميلي‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.

۵. ماهي ساردين (۲۲۰۵ ميلي‌گرم در هر وعده)

ماهي‌هاي ساردين ماهي‌هاي چرب بسيار كوچكي هستند كه معمولا به‌عنوان پيش‌غذا يا ميان‌وعده استفاده مي‌شوند.

اين خوراكي بسيار مغذي است، به‌ويژه وقتي به‌طور كامل مصرف شود. ساردين تقريبا حاوي بيشتر مواد مغذي موردنياز بدن است.

يك فنجان (۱۴۹ گرم) از ماهي ساردين، ۲۰۰ درصد مقدار توصيه‌شده مصرف روزانه ويتامين B12 و بيش از ۱۰۰ درصد ويتامين D و سلنيوم را به بدن مي‌رساند.

۶. ماهي كولي (۹۵۱ ميلي‌گرم در هر وعده)

ماهي‌هاي كولي كوچك و چرب هستند و معمولا به‌صورت خشك يا كنسروشده به فروش مي‌رسند. اين ماهي معمولا در اندازه‌هاي كم و همراه با خوراكي‌هاي ديگر مانند زيتون، سالاد و پيتزا مصرف مي‌شود. ماهي كولي به‌دليل خوش‌طعمي‌اش همراه با غذاها و سس‌هاي مختلف استفاده مي‌شود.

اين ماهي‌ها منبع خوبي از نياسين و سلنيوم و نيز سرشار از كلسيم هستند.

مقدار امگا۳: ۲۱۱۳ ميلي‌گرم امگا۳ در هر ۱۰۰ گرم از اين نوع ماهي.

۷. خاويار (۱۰۸۶ ميلي‌گرم در هر وعده)

خاويار به تخم برخي ماهي‌ها گفته مي‌شود. فيل‌ماهي، قره‌برون و ازون‌برون ازجملۀ اين ماهي‌ها هستند.

خاويار نوعي غذاي لوكس است و معمولا براي پيش‌غذا، طعم‌دهنده يا چاشني غذا، البته به مقدار كم، استفاده مي‌شود.

اين خوراكي سرشار از كولين (ويتامينB4) است و البته كمي هم اسيد چرب امگا۶ دارد.

مقدار امگا۳: ۱۰۸۶ ميلي‌گرم در يك قاشق غذاخوري يا ۶۷۸۹ ميلي‌گرم در هر ۱۰۰ گرم خاويار.

۸. دانه كتان (۲۳۳۸ ميلي‌گرم در هر وعده)

تخم كتان دانه كوچك قهوه‌اي يا زردرنگ است. آن را اغلب خرد و آسياب مي‌كنند يا از آنها روغن گرفته مي‌شود.

دانه‌هاي كتان غني‌ترين منبع غذايي كامل از آلفا لينولنيك اسيد چرب امگا۳ هستند و اغلب به‌عنوان مكمل امگا۳ استفاده مي‌شوند.

مقدار امگا۳: ۲۳۳۸ ميلي‌گرم در هر قاشق غذاخوري دانهٔ كامل كتان يا ۷۱۹۶ ميلي‌گرم در هر قاشق غذاخوري روغن دانهٔ كتان.

۹. دانه چيا (۴۹۱۵ ميلي‌گرم در هر وعده)

دانه‌هاي چيا بسيار مغذي و سرشار از منگنز، كلسيم، فسفر و مواد مغذي ديگر هستند. ۲۸ گرم دانه چيا حاوي ۴ گرم پروتئين است، پروتئيني كه هر ۸ اسيد‌آمينۀ ضروري را دارد.

مقدار امگا۳: ۴۹۱۵ ميلي‌گرم در هر ۲۸ گرم دانه چيا.

۱۰. گردو (۲۵۴۲ ميلي‌گرم در هر وعده)

گردو بسيار مغذي و سرشار از فيبر است. آنها حاوي مقدار مقدار زيادي مس، منگنز، ويتامين E و تركيبات مهم گياهي هستند.

پوست نرم گردوها حاوي مقدار بالايي آنتي‌اكسيدان فنول است و براي بدن فوايد بسياري دارد؛ بنابراين نبايد اين پوست را از گردو جدا كرد.

مقدار امگا۳: ۲۵۴۲ ميلي‌‌گرم در هر ۲۸ گرم يا حدود ۷ عدد گردو.

۱۱. سويا (۱۲۴۱ ميلي‌گرم در هر وعده)

سويا منبع خوبي از فيبر و پروتئين گياهي است. اين خوراكي حاوي مواد مغذي ديگري مانند ريبوفلاوين، فولات، ويتامين K، منيزيم و پتاسيم است. همچنين اين دانه مغذي علاوه بر امگا۳، سرشار از اسيدهاي چرب امگا۶ است.

بر پايۀ بررسي‌ها، مصرف بيش از حد امگا۶ موجب التهاب در بدن مي‌شود.

مقدار امگا۳: ۱۲۴۱ ميلي‌گرم در ۸۶ گرم (يك‌دوم فنجان) سوياي خشك و تفت‌داده‌شده يا ۱۴۴۳ ميلي‌گرم در ۱۰۰ گرم.

۱۲. خوراكي‌هاي ديگر حاوي امگا۳

يادتان باشد كه ۸ غذاي اول اين فهرست حاوي اسيدهاي چرب امگا۳ EPA (ايكوزا پنتانوئيك اسيد) و DHA (دگزاهگزانوئيك اسيد) هستند. اين نوع امگا در برخي از غذاهاي حيواني، دريايي و جلبك‌ها يافت مي‌شود.

اما خوراكي‌هاي نهم تا دوازدهم حاوي اسيدهاي چرب امگا۳ ALA (آلفا لينولنيك اسيد) هستند. ارزش غذايي اين نوع امگا۳، در مقايسه با دو نوع اسيد چرب امگا۳ قبلي كمتر است.

خواركي‌هاي ديگري هم وجود دارد كه حاوي مقدار كمي اسيد چرب امگا۳ هستند. برخي از اين خوراكي‌ها عبارت‌اند از: تخم مرغ، گوشت قرمز و محصولات لبني تهيه‌شده از حيوانات علف‌خوار، دانه‌هاي كنف و سبزي‌هايي مانند اسفناج، كلم بروكسل و خرفه.

 

كلام آخر

همان‌طور كه مي‌بينيد، با مصرف انواع خوراكي‌ها به‌راحتي مي‌توان مقدار مناسب اسيد چرب امگا۳ بدن را تأمين كرد. اسيدهاي چرب امگا۳ فوايد بسياري براي بدن دارند و مي‌توانند با انواع التهاب‌ها، آلزايمر و سرطان مقابله كنند. اگر بيشتر غذاهاي اين فهرست را مصرف نمي‌كنيد، يقينا به كمبود امگا۳ مبتلا هستيد؛ بنابراين مصرف مكمل‌هاي امگا۳ توصيه مي‌شود.

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

خواص مرزه براي پوست و مو1. جوان سازي پوست صورت

مقادير بالاي آنتي اكسيدان ها، ويتامين C و ويتامين A موجود در مرزه با افزايش كلاژن پوست صورت به رفعچين و چروك پوست كمك كرده و باعث جوان سازي پوست صورت مي شود.

2. تقويت و افزايش رشد مو

آهن موجود در مرزه با افزايش توليد گلبول هاي قرمز خون به درمان كم خوني كمك مي كند و با بهبود جريان خون در پوست سر باعث تقويت فوليكول هاي مو و در نتيجه تقويت و افزايش رشد مو مي شود.

3. درمان قارچ ناخن دست و پا

مرزه داراي خواص ضد قارچي قوي بوده و روغن مرزه مي تواند به درمان عفونت قارچي ناخن دست و پا كمك كند.

فوايد دارويي و درماني مرزه براي بدن4. ديابت و قند خون

در طب سنتي از سبزي مرزه تازه و خشك شده براي درمان تشنگي و خشكي دهان ديابتي در افراد مبتلا به ديابت استفاده مي شود.

5. معده و دستگاه گوارش

مقادير قابل توجه فيبر موجود در مرزه به بهبود هضم غذا كمك كرده، براي درمان معده درد مفيد است و به سلامت دستگاه گوارش كمك مي كند.

مرزه به دليل مقادير بالاي تركيبات فنلي موجود در آن داراي خواص ضد باكتري قوي بوده و از ابتلا به زخم معده جلوگيري مي كند.

گفته شده كه مرزه به دليل طبع گرمي كه دارد يكي از بهترين دارو هاي گياهي براي درمان تهوع و بيماري هاي گوارشي مي باشد.

6. يبوست و اسهال

مقادير بالاي فيبر موجود در سبزي مرزه با بهبود حركات روده براي پيشگيري و درمان يبوست و اسهال مفيد مي باشد.

7. لاغري و كاهش وزن

مرزه داراي مقادير بالايي فيبر است و استفاده از مرزه تازه به عنوان سبزي خوردن باعث كاهش اشتها شده و با پيشگيري از پرخوري به لاغري و كاهش وزن كمك مي كند.

علاوه بر اين فيبر موجود در مرزه به پاك سازي روده و درمان يبوست كمك كرده و با كاهش ذخيره ي چربي در بدن باعث لاغري و كاهش وزن مي شود.

8. كبد

مرزه داراي خواص ديورتيك قوي بوده كه به سم زدايي و پاك سازي كبد و درمان بيماري هاي كبد كمك كرده و باعث بهبود عملكرد كبد مي شود.

9. فشار خون

مقادير بالاي پتاسيم و منيزيم موجود در مرزه به درمان فشار خون بالا كمك كرده و خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را كاهش مي دهد.

10. چربي خون

فيبر موجود در مرزه به كاهش كلسترول و چربي خون بالا كمك كرده و خطر حمله ي قلبي و سكته ي قلبي را در افراد كاهش مي دهد.

خواص دمنوش مرزه + طرز تهيه

دمنوش مرزه كوهي براي درمان مشكلات گوارشي، سردرد، برونشيت و گلودرد مفيد مي باشد، علاوه بر اين چون خواص ديورتيك دارد به پاك سازي و بهبود عملكرد كبد و كليه ها كمك مي كند.

طرز تهيه دمنوش مرزه كوهي

2 يا 3 قاشق چاي خوري گياه مرزه خشك شده را در يك فنجان آب جوش بريزيد و بگذاريد 10 دقيقه بماند تا دم بكشد، دمنوش مرزه آماده است ميت وانيد بنوشيد.

فراموش نكنيد كه بهتر است تنها يك فنجان دمنوش مرزه در روز بنوشيد.

خواص روغن اسانس مرزه كوهي + طرز تهيه

روغن مرزه به روش تقطير بخار از گياه مرزه استخراج مي شود، اين روغن بي رنگ مايل به زرد است و عطر و بوي قوي دارد.

روغن مرزه داراي خواص بيشماري از جمله درمان اسپاسم و گرفتگي، ضد عفوني كننده قوي ضد باكتري و ضد قارچي، ضد آفتاب طبيعي و ديورتيك طبيعي مي باشد. روغن مرزه داراي خواص ضد التهابي بوده و ماساژ بدن با تركيب روغن مرزه و روغن نارگيل به درمان بيماري هاي روماتيسم، آرتروز و نقرس كمك مي كند.

علاوه بر اين ها روغن مرزه به دليل عطر خوبي كه دارد براي تهيه ي لوازم آرايشي مانند عطر ها استفاده مي شود.

عوارض و مضرات مرزهجنين، زنان باردار و زنان شيرده

مطالعات كافي درباره ي اثر مرزه تازه و خشك و دمنوش و روغن مرزه بر روي جنين در دوران بارداري و شيردهي وجود ندارد پس بهتر است زنان باردار و شيرده از مصرف مرزه اجتناب كنند.

نوزادان و كودكان

چون هنوز تحقيقاتي درباره ي اثر مرزه بر روي نوزادان و كودكان صورت نگرفته بهتر است از مصرف مرزه جدا خودداري شود.

اختلالات خونريزي

گفته مي شود كه مرزه ممكن است پس از جراحي، خطر خونريزي را افزايش دهد پس حداقل دو هفته قبل از عمل جراحي از مصرف مرزه خودداري كنيد.

روغن مرزه باعث ايجاد واكنش هاي آلرژيك بر روي پوست مي شود پس هميشه از استعمال موضعي آن را با يك روغن حامل مانند روغن نارگيل تركيب كرده و بر روي پوست استفاده كنيد.

طبع مرزه

مرزه سرد است يا گرم؟

طبيعت سبزي مرزه گرم و خشك مي باشد. مرزه حاوي مقادير بالاي ويتامين A، ويتامين C، نياسين، ويتامين B6، كلسيم، منگنز، منيزيم، پتاسيم، روي و آهن، آنتي اكسيدان ها و تركيبات فنلي از جمله تيمول مي باشد.

مرزه خام به صورت تازه و خشك و مرزه پخته را به دليل طعم تندي كه دارد به عنوان يك ادويه خوش عطر براي تهيه انواع آش و سوپ مرزه، ترشي مرزه، سالاد سيب زميني و قارچ، سس سالاد و تهيه سوسيس گياهي خانگي استفاده مي كنند.

در ايران از مرزه تازه به عنوان سبزي خوردن استفاده مي شود.

فرق مرزه و ترخون

مرزه داراي طبع گرم و خشك است كه براي درمان معده درد، درد دندان، سرفه، گلودرد و برونشيت، درمان اسهال و تقويت قواي جنسي مفيد مي باشد. مرزه گياهي به رنگ سبز با گل هاي سفيد و بنفش مي باشد.

ترخون داراي طبع خيلي گرم و خشك است كه براي درمان معده درد، درمان اسكوربوت و درمان احتباس گاز در روده ها استفاده مي شود. ترخون گياهي به رنگ سبز با گل هاي زرد رنگ است.

تفاوت مرزه و رزماري

مرزه طبع گرم و خشك دارد و داراي برگ هاي سبز با گل هاي سفيد و بنفش مي باشد.

رزماري طبع گرم و خشك دارد و داراي برگ هاي سوزني هميشه سبز با گل هاي بنفش مي باشد.

ارزش غذايي مرزه (100 گرم)

• كالري : 272
• چربي : 6 گرم
• كربوهيدرات : 69 گرم
• پروتئين : 7 گرم
• فيبر : 46 گرم

برچسب: ،
ادامه مطلب

رژيم غذايي نامناسب، اعتياد به الكل، بي‌اشتهايي عصبي، مشكلات ذهني شديد، سيگار كشيدن و دياليز از جمله رايج‌ترين عواملي است كه خطر كمبود ويتامين ث را افزايش مي‌دهد. با اين كه ممكن است چند ماه طول بكشد تا علائم كمبود ويتامين C گسترش پيدا كند، نشانه‌هايي وجود دارد كه هميشه بايد مراقب آن‌ها باشيد.

۱. پوست خشك و ناهموار
ويتامين c براي پوست

ويتامين C براي پوست نقش پررنگي ايفا مي‌كند؛ چرا كه ميزان كلاژن‌سازي را افزايش مي‌دهد. كلاژن پروتئيني است كه در پوست، مو، مفاصل، استخوان‌ها و رگ‌هاي خوني به‌وفور وجود دارد. هنگامي كه ميزان ويتامين C كاهش پيدا مي‌كند، نوعي اختلال پوستي به نام كراتوز پيلاريس (Keratosis pilaris) گسترش پيدا مي‌كند. كراتوز پيلاريس نام شرايطي است كه در آن سطح پوست در نواحي پشت ساعد دست، ران‌ها يا پشت باسن، به دليل تجمع پروتئين كراتين داخل منافذ، ناهموار و شبيه پوست مرغ مي‌شود. كراتوز پيلاريس معمولا بعد از ۳ الي ۵ ماه از مصرف ناكافي ويتامين C ظاهر مي‌شود و با مصرف قرص ويتامين ث يا مكمل برطرف خواهد شد.

اما بايد در نظر داشت كه بروز كراتوز پيلاريس يا پوست مرغي دلايل ديگري هم به جز كمبود ويتامين C‌ دارد.

۲. پيچ‌خوردگي موهاي بدن
كمبود ويتامين ث

كمبود ويتامين C مي‌تواند با ايجاد مشكل در ساختار پروتئين مو باعث رشد موهاي پيچ‌خورده و تاب‌دار شود. پيچ‌خوردگي موهاي بدن يكي از نشانه‌هاي مهم كمبود ويتامين ث ‌است، اما معمولا به‌راحتي قابل تشخيص نيست، چراكه اين موها به دليل نازكي زياد، خيلي زود مي‌شكنند و مي‌ريزند.

مشكل رشد موهاي غيرطبيعي معمولا با يك ماه مصرف مناسب ويتامين‌ C درمان مي‌شود.

۳. فوليكول‌هاي قرمز موها
فوليكول‌هاي مو، مويرگ‌هاي خوني زيادي دارند كه مواد غذايي مفيد را به آن‌ها مي‌رسانند. هنگامي كه بدن دچار كمبود ويتامين C‌ مي‌شود، اين مويرگ‌ها به راحتي مي‌شكنند و باعث ظاهر شدن لكه‌هاي كوچك قرمز روشن دور فوليكول مو مي‌شوند. به اين شرايط پوستي خونريزي فيزيولوژيك گفته مي‌شود و يكي از نشانه‌هاي تاييد شده در كمبود ويتامين ‌ث در بدن است.

مصرف مكمل‌هايي مثل قرص ويتامين C جوشان يا ويتامين ث جويدني مي‌تواند اين علائم را در عرض ۲ هفته از بين ببرد.

۴. ناخن‌هاي قاشقي شكل با لكه‌ها يا خطوط قرمز
ناخن قاشقي

ناخن‌هاي قاشقي را مي‌توان از روي فرم مقعر و نازك و شكننده بودن تشخيص داد. اغلب اين نشانه‌ها به عنوان علائم كمبود آهن شناخته مي‌شوند اما با كمبود ويتامين C هم مرتبط هستند. لكه‌ها يا خطوط عمودي قرمز زير ناخن ممكن است به دليل ضعيف شدن و پارگي رگ‌هاي خوني در اثر كمبود ويتامين C ظاهر شوند.

با اين كه ظاهر ناخن‌هاي دست و پا ممكن است به تشخيص كمبود ويتامين ث كمك كند، اما به تنهايي دليل كافي براي تشخيص اين مشكل نيست.

۵. پوست خشك و آسيب ديده
خشكي پوست

پوست سالم، به‌ويژه در لايه‌ي اپيدرم يا بيروني، حاوي ميزان زيادي ويتامين C است. ويتامين C با محافظت از پوست در برابر راديكال‌هاي آزاد خورشيد و آلودگي‌هاي هوا مانند دود سيگار، به داشتن پوست خوب كمك مي‌كند. همچنين سرعت كلاژن‌سازي كه باعث درخشندگي و جواني پوست مي‌شود را افزايش مي‌دهد.

مصرف زياد ويتامين C با داشتن پوست بهتر و زيباتر مرتبط است، در حالي كه مصرف ناكافي آن مي‌تواند خطر خشكي و چين و چروك پوست را تا ۱۰ درصد افزايش دهد.

پوست خشك و آسيب‌ديده ممكن است دلايل ديگري هم داشته باشد، به همين دليل نمي‌توان به تنهايي آن را نشانه‌ي كمبود ويتامين C‌ در بدن دانست.

۶. كبود شدن سريع
ويتامين سي و كبودي بدن

كبودي بدن هنگامي اتفاق مي‌افتد كه رگ‌هاي خوني زير پوست پاره شوند و خون در آن ناحيه پخش شود. در اثر كمبود ويتامين C‌ توليد كلاژن كاهش پيدا مي‌كند و در نتيجه رگ‌هاي خوني ضعيف‌ مي‌شوند. كبودي به دليل كمبود ويتامين ث ممكن است بسيار بزرگ يا به شكل نقطه‌هاي كوچك بنفش زير پوست ظاهر شود.

كبود شدن سريع يكي از علائم اوليه در تشخيص كمبود ويتامين ث است.

۷. دير خوب شدن زخم‌ها
كمبود ويتامين ث

از آنجا كه كمبود ويتامين ث سرعت توليد كلاژن را كاهش مي‌دهد، باعث مي‌شود زخم‌ها با سرعت كمتري بهبود پيدا كنند.

تحقيقات نشان داده كمبود ويتامين ث در افرادي كه دچار زخم‌هاي مزمن پا هستند بسيار شايع‌تر از سايرين است. در مواردي كه كمبود ويتامين C‌ خيلي شديد باشد، حتي ممكن است زخم‌هاي كهنه دوباره باز شوند و در خطر عفونت قرار بگيرند.

كند شدن روند ترميم زخم‌ها يكي از علائم پيشرفته‌ي كمبود است و معمولا وقتي بروز مي‌كند كه فرد براي ماه‌هاي زيادي دچار كمبود ويتامين C بوده باشد.

۸. درد و ورم مفاصل
از آنجا كه مفاصل بافت‌هاي همبند سرشار از كلاژن دارند، ممكن است در اثر كمبود ويتامين C دچار مشكل شوند. موارد زيادي از گزارش درد مفاصل وجود دارد كه با كمبود ويتامين C‌‌ مرتبط بوده‌اند و در برخي از موارد درد آن قدر شديد بوده كه فرد توانايي راه رفتن نداشته است.

خونريزي درون مفاصل نيز يكي از مشكلاتي است كه مي‌تواند به دليل كمبود ويتامين C‌‌ در افراد رخ دهد و باعث ورم و درد بيشتر در مفاصل ‌شود.

هر دو اين علائم را در صورتي كه به دليل كمبود ويتامين C‌‌ باشند، مي‌توان با مصرف قرص ويتامين ث در طول يك هفته برطرف كرد.

۹. ضعيف شدن استخوان‌ها
پوكي استخوان

كمبود اين ويتامين حياتي مي‌تواند روي سلامت استخوان‌ها هم تاثير بگذارد. در واقع مصرف كم ويتامين C‌ با افزايش خطر شكستگي و پوكي استخوان مرتبط است. تحقيقات نشان داده است نقش اين ماده در استخوان‌سازي يكي از مهم‌ترين خواص ويتامين C‌‌ است و كمبود آن مي‌تواند پوكي استخوان را تشديد كند.

همچنين كمبود ويتامين C در كودكان از نظر سلامت استخوان‌ها و اسكلت‌بندي اهميت ويژه‌اي دارد؛ چرا كه كودكان هنوز در سن رشد هستند.

۱۰. خونريزي لثه و افتادن دندان‌
خونريزي لثه

قرمزي، التهاب و خونريزي لثه ممكن است نشانه‌‌ي كمبود ويتامين C‌‌ باشد. بدون دريافت ويتامين C‌‌‌ كافي، ممكن است بافت لثه ضعيف و ملتهب شود و رگ‌هاي خوني به راحتي خونريزي كنند.

در مراحل پيشرفته‌ي كمبود ويتامين C‌‌‌، لثه‌ها كبود و خراب مي‌شوند. در نهايت ممكن است دندان‌ها به دليل لثه‌هاي ناسالم و ضعف لايه مياني، بيفتند.

۱۱. ضعف سيستم ايمني بدن
خواص ويتامين c

تحقيقات نشان داده است ويتامين C‌‌ درون انواع مختلفي از سلول‌هاي ايمني بدن تجمع مي‌كند تا به آن‌ها در مبارزه با عفونت و نابود كردن عوامل بيماري‌زا، كمك كند. كمبود ويتامين C‌‌ منجر به ضعيف شدن سيستم ايمني بدن و افزايش خطر عفونت‌ها و بيماري‌هاي خطرناكي مانند ذات‌الريه مي‌شود.

بيشتر بخوانيد: ۱۵ خوراكي مفيد براي تقويت سيستم ايمني بدن

در واقع بسياري از افرادي كه دچار بيماري‌هاي مرتبط با كمبود اين ويتامين مي‌شوند، در نهايت به دليل ضعف در عملكرد سيستم ايمني، از عفونت جان خود را از دست مي‌دهند.

۱۲. كم‌خوني فقر آهن ناشي از كمبود ويتامين C
فقر آهن و كمبود ويتامين C‌‌‌ معمولا با هم ظاهر مي‌شوند. علائم كم‌خوني فقر آهن شامل رنگ‌پريدگي، خستگي، تنگي نفس حين ورزش، خشكي پوست، سردرد و ناخن‌هاي قاشقي شكل مي‌شود. ميزان پايين ويتامين C‌‌ با كاهش جذب آهن از غذاهاي گياهي و تاثير منفي روي متابوليسم آهن در بدن باعث تشديد فقر آهن مي‌شود. كمبود اين ويتامين خطر خونريزي شديد را هم افزايش مي‌دهد كه خود مي‌تواند منجر به كم‌خوني فرد هم شود.

در صورتي كه كم خوني فقر آهن شما براي مدت طولاني درمان نشد، بهتر است آزمايش خون دهيد تا از ميزان ويتامين C‌‌‌ بدن خود با خبر شويد.

۱۳. خستگي و خلق‌وخوي بد
ويتامين c چيست

دو مورد از جديدترين علائم كمبود ويتامين C‌‌ كه محققين به آن‌ها پي برده‌اند خستگي و خلق‌وخوي بد است. اين علائم حتي ممكن است قبل از افت شديد ويتامين C‌‌‌ هم ظاهر شوند.

در حالي كه خستگي و تحريك‌پذيري ممكن است جزو اولين علائم ظاهري باشند، معمولا بعد از چند روز مصرف كافي ويتامين ث يا حتي مصرف دوز بالاي ويتامين در ۲۴ ساعت، از بين خواهند رفت.

۱۴. افزايش وزن غيرمنتظره
ويتامين c و لاغري

ويتامين ث ممكن است با تنظيم كردن خروج چربي از سلول‌هاي چربي، كاهش هورمون‌هاي استرس و كاهش التهاب، به جلوگيري از چاقي كمك كند. تحقيقات ارتباطي ثابت بين مصرف پايين ويتامين C‌‌ و چربي اضافي بدن پيدا كرده‌اند؛ اما هنوز شفاف نشده است اين رابطه علت و معلولي است يا خير.

نكته‌ي جالب اينجاست كه ميزان كم ويتامين C‌‌ در خون، با افزايش ميزان چربي شكم حتي در افرادي كه وزن طبيعي دارند، مرتبط است.

با اين كه چربي اضافه‌ي بدن به تنهايي نشانه‌ي كافي براي كمبود ويتامين ث نيست، رابطه‌ي ويتامين C و لاغري ارزش بررسي بيشتر را دارد.

۱۵. التهاب مزمن و استرس اكسيداتيو
ويتامين ث يكي از مهم‌ترين آنتي‌اكسيدان‌هاي محلول در آب بدن است. اين ويتامين با خنثي كردن راديكال‌هاي آزاد، كه باعث استرس اكسيداتيو و التهاب در بدن مي‌شوند، از آسيب‌هاي سلولي جلوگيري مي‌كند. استرس‌هاي اكسيداتيو و التهابات منجر به بيماري‌هاي جدي زيادي مانند بيماري‌هاي قلبي و ديابت مي‌شوند. به همين دليل كاهش ميزان آن‌ها بسيار مفيد است.

بر اساس نتيجه‌ي يك تحقيق، شانس ابتلا به نارسايي قلبي در مدت ۱۵ سال، در افراد بالغي كه كمترين سطح ويتامين ث خون را داشتند، حدود ۴۰ درصد بيشتر از افرادي بود كه بالاترين حد ويتامين ث خون را داشتند؛ گرچه اين افراد حتي دچار كمبود ويتامين C هم نبودند.

بهترين منابع ويتامين C
منابع ويتامين C

ميزان مصرف روزانه‌ي توصيه‌شده‌ي ويتامين C براي خانم‌ها ۷۵ ميلي‌گرم و براي آقايان ۹۰ ميلي‌گرم است. توصيه مي‌شود افراد سيگاري روزانه ۳۵ ميلي‌گرم بيشتر مصرف كنند؛ چراكه تنباكو جذب ويتامين C‌‌ را كاهش و نياز بدن به مواد غذايي را افزايش مي‌دهد.

ميزان بسيار كمي ويتامين C‌‌ ‌براي پيشگيري از بيماري اسكوربوت لازم است. فقط ۱۰ ميلي‌گرم در روز كافي است، كه تقريبا در يك قاشق غذاخوري فلفل دلمه‌اي تازه يا آب نصف يك عدد ليمو ترش يافت مي‌شود. در ادامه برخي از بهترين منابع ويتامين C‌‌ را به شما معرفي مي‌كنيم.

برچسب: ،
ادامه مطلب

به‌طور كلي، راهكارهاي غيردارويي درمان افسردگي و اضطراب عبارت‌اند از:

 

۱. مصرف موادغذايي مفيد و پرهيز از موادغذايي مضر براي اضطراب و افسردگي

درباره رابطه تغذيه و افسردگي چه مي‌دانيد؟ بعضي از موادغذايي، اضطراب و افسردگي را تشديد مي‌كنند و بعضي ديگر آن را آرام مي‌كنند. برخي از مهم‌ترين موادغذايي مضري كه موجب تشديد اضطراب و افسردگي مي‌شوند، عبارت‌اند از:

• شكر تصفيه‌شده؛
• كافئين؛
• الكل؛
• سيگار؛
• چربي‌هاي ترانس؛
• روغن‌هاي هيدروژنه.

بيشتر موادغذاييِ كامل و سرشار از موادمغذي در كاهش اضطراب و افسردگي مؤثر هستند. موادمغذي (به‌ويژه ويتامين هاي گروه B، ويتامين C، روي، منيزيم و همچنين اسيدهاي آمينه) عناصر و مواد سازندۀ موادشيميايي مغز را تشكيل مي‌دهند كه «پيام‌رسان‌هاي عصبي» (neurotransmitters) ناميده مي‌شوند. هرچه مواد خام بيشتري مصرف كنيد، پيام‌رسان‌هاي عصبي باكيفيت‌تري براي برقراري ارتباطات درست در مغز ساخته مي‌شود. اضطراب زماني احساس مي‌شود كه در ارتباطات ميان سلول‌هاي مغزي اختلال ايجاد شود.

رژيم غذايي مناسب براي بهبود افسردگي و اضطراب

رعايت رژيم غذايي سرشار از موادمغذي موجب متعادل شدنِ موادشيميايي موجود در مغز مي‌شود. اين رژيم‌غذايي شامل موادغذايي زير است:

• ماهي هاي چرب + اسيدهاي چرب امگا ۳: به مغز كمك مي‌كند كه گيرنده‌هايي را براي پذيرش پيام‌رسان‌هاي عصبي بسازد.
• گوشت‌هاي باكيفيت: مانند گوشت مرغ و گوشت گاو، براي دريافت ويتامين b۱۲ و اسيدهاي آمينهٔ موردنياز بدن.
• غلات: بعضي از افراد كه به گلوتن و لكتين حساسيت دارند، با مصرف غلات دچار اضطراب مي‌شوند. اين افراد مي‌توانند از رژيم‌ پالئو يا رژيم كتوژنيك استفاده كنند.
• سبزيجات برگ‌دار: اين سبزيجات سرشار از موادمغذي گياهي، منيزيم و ويتامين ث هستند.
• حبوبات: براي كساني مفيد است كه به‌خوبي مي‌توانند حبوبات را تحمل و هضم كنند.
• روغن نارگيل، كرهٔ تهيه‌شده از شير گاوهايي كه صرفا از علف و يونجه تغذيه كرده‌اند، آووكادو، مغزها و دانه‌ها: چربي‌هاي اشباع براي ساخت غشاهاي سلولي قوي براي ارتباطات عصبي مفيد هستند. اين چربي‌ها نيز مانند امگاـ۳ دي‌. اچ‌. اي (DHA، دوكوزاهگزائنوئيك اسيد، يكي از اسيدهاي چرب تشكيل‌دهندهٔ خانوادهٔ امگاـ۳) هستند؛ يعني در ساختن سايت‌هاي گيرنده‌اي مؤثر هستند كه در آنها پيام‌رسان‌هاي عصبي‌اي مانند سروتونين به هم مي‌پيوندند. در اينجا چربي اشباع‌شده براي شما مضر نيست.
• پروبيوتيك هاي لازم براي سلامت فلور روده: فلور روده (gut flora) موجودات ريزي هستند كه در مجراهاي گوارشي وجود دارند. فلور رودهٔ سالمْ استخراج و جذب تمام موادمغذي موجود در موادغذايي را افزايش مي‌دهد و در سنتز پيام‌رسان‌هاي عصبي مؤثر است.

افسردگي و اضطراب از انواع بيماري‌هاي پيش‌التهابي (Proinflammatory) هستند. براي درمان اين مشكلات بايد موادغذايي ضدالتهابي و سرشار از آنتي اكسيدان را مصرف كنيد.

۲. ورزش كردن

همۀ ما مي‌دانيم كه ورزش چقدر مفيد است، ولي ورزش در درمان اضطراب و افسردگي چه تأثيري دارد؟ بهترين ورزش ها براي درمان اضطراب و افسردگي كدام ورزش‌ها هستند؟

يوگا

شايد خم كردن بدن به‌شكل گره براي همه كار آسان يا خوشايندي نباشد، ولي بدون‌شك انجام اين‌گونه تمرين‌ها موجب آرامش و رهايي از تنش‌ها مي‌شود. در طول زمان، بدن دچار انقباض عضلاني مي‌شود. رهايي از گرفتگي عضلات مي‌تواند موجب رهايي بدن و ايجاد حس خوشايندي شود.

با رها كردن بدن از اين تنش‌ها ذهن نيز رها مي‌شود. بسياري از تنش‌هاي موجود در جسم، از ذهن ما سرچشمه گرفته‌اند. وقتي بدن رها مي‌شود، ذهن نيز از تنش‌ها و آشفتگي رهايي مي‌يابد.

پژوهش‌ها نشان داده است كه يوگا در درمان مشكلات مربوط به سلامت روان مؤثر است، چون موجب كاهش هورمون كورتيزول (يكي از هورمون‌هاي اصلي استرس) و بالا بردن سطح سروتونين، هم در بلندمدت و هم در كوتاه‌مدت مي‌شود. سروتونين در ايجاد اضطراب و افسردگي نقش مهمي دارد. پايين بودن سطح اين انتقال‌دهندۀ عصبي مي‌تواند ما را در معرض اضطراب و افسردگي قرار دهد.

ايروبيك و ورزش‌هاي هوازي

دويدن، دوي سرعت يا شناي سوئدي مي‌تواند موجب افزايش ترشح هورمون اندورفين شود. فقط ۱۰ دقيقه ورزش براي ترشح يك دوز اندورفين كافي است.

اندورفين‌ها موجب مي‌شوند كه احساس خوبي پيدا كنيم. ترشح زياد اندورفين‌ها به اين معني است كه انعطاف‌پذيري بيشتري در مقابل استرس خواهيم داشت و موادشيميايي مغزمان نيز موجب ايجاد حالت ذهني آرام‌تر و متمركزتري مي‌شوند.

حس پيروزي و افزايش عزت نفس، ورزش را به روشي عالي براي مقابله با اضطراب و بالا بردن روحيه تبديل مي‌كند. وقتي به ورزش در فضاي آزاد به‌ديدِ غوطه‌ور كردن خود در طبيعت نگاه مي‌كنيم، به آرامش مي‌رسيم و به آرامش و هارموني اطراف خود متصل مي‌شويم.

۳. تنفس عميق و ديافراگمي

نفس هاي عميق و ديافراگمي در فعال كردن شاخه‌اي از دستگاه عصبي خودگردان مؤثر هستند كه با استراحت و آرامش مرتبط است. (دستگاه عصبي خودگردان يا autonomic nervous system به دسته‌اي از نورون‌هاي حركتي گفته مي‌شود كه فعاليت‌هايي مانند تراوش غده‌ها، تپش قلب و ساير اندام‌هاي دروني را تنظيم مي‌كند. به‌طور كلي، فعاليت دستگاه عصبي خودگردانْ غيرارادي است و بر اندام‌هاي دروني بدن تأثير مي‌گذارد.) ماهيت زندگي روزمره موجب شده است كه دستگاه عصبي سمپاتيك در بسياري از مردم فعال باشد. دستگاه عصبي سمپاتيك (sympathetic nervous system، ANS) بخشي از دستگاه عصبي خودگردان است كه در حالت استرس فعال‌تر مي‌شود. اين شاخۀ دستگاه عصبي خودگردان موجب بروز واكنش‌هاي فرار كردن يا جنگيدن مي‌شود كه وجود خطر را نشان مي‌دهند.

معمولا بيشتر تهديدهاي موجود در زندگي روزمرۀ ما روان‌شناختي هستند و نمي‌توانيم از چيزهايي كه عامل رواني دارند و وجود خارجي ندارند، فرار كنيم؛ بنابراين اضطراب ما ادامه مي‌يابد. ولي نفس‌هاي عميق مي‌تواند ما را به حالت آرامش برگرداند.

۴. داشتن ارتباطات انساني كافي

منزوي بودن در اجتماع فقط موجب اضطراب نمي‌شود؛ بر سلامتي ما در سطح سلولي نيز اثر مي‌گذارد. انسان موجودي اجتماعي است و براي سالم ماندن به ارتباط با ديگران نياز دارد. بنابراين حتما بايد ارتباطات انساني منظم داشته باشيم، دربارۀ احساسات خود با ديگران صحبت كنيم (ابراز احساسات)، قدرشناسي خود را بيان كنيم و از تك‌تك لحظه‌هايي كه با دوستان و خانواده سپري مي‌كنيم، لذت ببريم. حس تعلق اجتماعي (sense of community) عامل بسيار مهمي براي دور ماندن از اضطراب و در ارتباط ماندن با ديگران است.

۵. استفاده از رفتاردرماني شناختي (CBT)

رفتار درماني شناختي يا درمان رفتاري شناختي (Cognitive behavioural therapy) ابزار مفيدي براي مديريت و كنترل اضطراب است. اين درمان از طريق بررسي افكار ما (ادراك‌ها و شناخت‌هاي‌مان، cognitions) روش تأثيرگذاريِ اضطراب بر ما را تغيير مي‌دهد. يكي از اين ابزارها قياس اتوبوس مدرسه است. همۀ ما هر روز صداهاي زيادي را در سرمان مي‌شنويم، صداهايي مانند صداهاي ترديد، ماجراجويي و خشم. همۀ اين صداها را به‌صورت بچه‌هايي كه در اتوبوس مدرسه هستند، تصور كنيد. بيشتر اوقات صداي واقعي شما اتوبوس را هدايت مي‌كند و مي‌خواهيد كه همين حالت ادامه پيدا كند، ولي گاهي صدايي مضطرب مي‌تواند فرمان را در دست بگيرد و اتوبوس را از مسير درست منحرف كند.

همين جا توقف كنيد و سعي كنيد بفهميد كدام صدا هدايت اتوبوس را در دست گرفته است. سپس صداي واقعي شما در آن ميان مي‌درخشد و دوباره هدايت اتوبوس در كنترل شما قرار مي‌گيرد، نه آن بچۀ گستاخي كه فرمان اتوبوس را از شما گرفته بود.

۶. تغيير نگرش و ذهنيت

براي اينكه واقعا بتوانيم اضطراب و افسردگي را درمان كنيم بايد علت ريشه‌اي ايجاد آن را بدانيم. اضطراب و افسردگي ما با چه چيزي مرتبط است؟ عامل محرك آن چيست؟ آيا چيزي در سيستم اعتقادي ما موجب اضطراب و افسردگي شده است؟

گاهي شغل، رابطه يا به‌طور كلي شيوۀ زندگي ما موجب بروز اضطراب و افسردگي مي‌شود. گاهي كارهاي ساده‌اي مانند مراجعۀ كمتر به شبكه هاي اجتماعي و كاهش مطالعۀ اخبار مي‌تواند مفيد باشد. روش‌هاي كاهش اضطراب و افسردگي در افراد مختلف، يكسان نيست. بادقت به اضطراب و افسردگي خود توجه كنيد. سعي كنيد بفهميد علت آن چيست و در واكنش به چه چيزي ايجاد شده است.

پيشنهادهاي بالا همگي راه‌هايي براي مقابله با اضطراب و افسردگي هستند، ولي براي پشت‌سر گذاشتن اضطراب و افسردگي خود بايد چه كنيم؟ بسياري مي‌گويند كه براي پشت‌سر گذاشتن اضطراب بايد ابتدا آن را بپذيريم. به‌جاي مقاومت در برابرش بايد آن را به‌عنوان بخشي از وجود خود بپذيريم. گاهي درون‌نگري و خودانديشيِ جدي موجب شناخت چگونگي پشت‌سر گذاشتنِ اضطراب و احساس غم و افسردگي مي‌شود. يوگا، مديتيشن و ورزش كردن مي‌توانند لحظات نابي را ايجاد كنند كه مسير پشت‌سر گذاشتن اضطراب و دور كردن غم و اندوه را به ما نشان مي‌دهند.

همۀ ما در زندگي خود اضطراب و شكلي از افسردگي را تجربه مي‌كنيم، بعضي‌ بيشتر و بعضي كمتر. ولي افزايش انعطاف‌پذيري در برابر اضطراب از طريق گام‌هايي كه در بالا برشمرديم مي‌تواند به ما قدرت بدهد. وقتي قدرت و توانايي بيشتري داشته باشيم، مي‌توانيم بفهميم كه چرا دچار اضطراب شده‌ايم و چطور مي‌توانيم آن را برطرف كنيم و آن را به‌عنوان بخشي از وجود خود بپذيريم. وقتي از مقاومت دست برمي‌داريم و آن را مي‌پذيريم، كارمان بسيار ساده‌تر مي‌شود.

منبع:https://limootop.com/blog/

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

خواص پرتقال
تا پيش از پانزده سالگي، سرطان خون بيش از هر سرطان ديگري در كودكان رواج دارد. پژوهشگران دريافته اند كودكاني كه تا دو سالگي در هفته 4 تا 6 بار پرتقال(ياآب آن)را مي خورند ميزان ابتلاي آنان به سرطان خون در چهارده سالگي تا نصف كاهش مي يابد. در شير و يا غذاي آردي آن ها يك تا سه قاشق كوچك قهوه خوري آب پرتقال اضافه كنيم تا آن ها را در مقابل ويتامين c بيمه كند و از ابتلا به بيماري اسكوربيت و راشيتيسم جلوگيري كند.

خاصيت هاي فوق العاده پرتغال
خواص پرتقال را بشناسيد
نكته:نوشيدن آب پرتقال به هيچ وجه به افرادي كه زخم معده دارند توصيه نمي شود.
يك عدد پرتقال بزرگ چه دارد:

انرژي 86 كيلو كالري

پروتئين 2 گرم

هيدرات كربن 22 گرم

فيبر 4 گرم

ويتامين c 97.89 ميلي گرم

اسيد فوليك 55.2 ميكرو گرم

پتاسيم 333.04 ميلي گرم

تياسين 0.16 ميلي گرم

 

 

مصرف پرتغال چه فوايدي دارد؟
خواص پرتقال
1) دانشمندان سوئدي كشف كرده اندكه خوردن پرتقال ازسرطان لوزالمعده جلوگيري مي كند.
2) پوست سفيد پرتقال و ورقه هاي نازك بين قسمت هاي داخل پرتقال بهترين دارو براي كاهش كلسترول خون است.
3) اسانس پرتقال ضد عفونت هاي ميكربي است.
4) پرتقال مقوي معده و ضد گاز معده است.
5) پرتقال ضد سم ، ادرار آور و نرم كننده سينه و ضد استفراغ است.
6) جوشانده برگهاي پرتقال براي شست وشوي ورم ها و كاهش درد مفيد است.
7) خوردن پرتقال ضد اسپاسم و آرام بخش است.
8) اسانس پرتقال را براي ضد عفوني كردن بكار مي برند.
9) پرتقال خون را تميز مي كند.

 

 

خواص شگفت انگيز پرتغال
10) پرتقال گرچه اسيدي است ولي خاصي قليايي به بدن مي دهد و براي كسانيكه گوشت زياد مصرف مي كنند و بدنشان اسيدي شده است مفيد است.
11) براي استفاده بيشتر از مواد غذاي پرتقال بهتر است كه پوست زردرنگ آنرا بگيريد و با پوست سفيد و پره هاي داخل آن بخوريد زيرا در پوست سفيد آن مواد معدني زيادي وجود دارد كه اثر اسيد موجود در پرتقال را خنثي مي كند.
12) آب پرتقال در كودكان يك ساله سبب تسريع در آمدن دندانها مي شود.
13) پرتقال كرم روده را از بين مي برد و پائين آورندة تب است.
14) «ويتامين C» به افزايش جذب آهن در رژيم غذايي كمك مي كند. خصوصاً در افراد گياهخوار افزايش مصرف غذاهاي غني از «ويتامين C» از قبيل مركبات، براي كاهش خطر ابتلا به كمبود آهن كه سبب كم خوني مي شود، ضروري است.
15) عدسي هاي چشم انسان به طور طبيعي حاوي مقادير بالايي از «ويتامين C» مي باشد. افرادي كه كمتر از 125 ميلي گرم «ويتامين C» در روز مصرف مي كنند، 4 برابر بيشتر با خطر ابتلا به آب مرواريد، در مقايسه با افرادي كه بيش از 500 ميلي گرم در روز مصرف دارند، مواجه مي باشند. بنابراين مصرف مركبات به حفاظت از عدسي ها در برابر آب مرواريد كمك مي كند.
خواص گفته شده فقط منحصربه پرتقال رسيده مي باشد و آب پرتقال موجود در فروشگاهها و سوپر ماركت ها اين خواص را ندارند .
خواص پرتقال در بارداري
بسته نشدن لوله عصبي در جنين:پرتقال داراي فولات است كه به همراه قرص هاي اسيد فوليك به پيشگيري از بروز اسپينا بيفيدا (بسته نشدن لوله عصبي) در جنين كمك مي كند. لذا به مادران باردار مصرف منابع اسيدفوليك از جمله پرتقال توصيه مي شود.

 

 

خواص مصرف پرتغال در بارداري
نحوه مصرف پرتقال
1. براي برطرف كردن چين و چروك صورت وشادابي آن قسمت خوراكي پرتقال را روي صورت بماليد و بعد از 15 دقيقه با آب بشوئيد .
2.له شده پوست پرتقال به عنوان مرهم براي اگزما و ناراحتي هاي ديگر پوستي مصرف مي شود.
3.هر روز دو تا سه ليتر آب پرتقال را به مرور بنوشيد، مدر و نرم كننده است، خون را تصفيه مي كند. سنگ كيسه صفرا را از بين مي برد، اشتها آور است و مقوي معده و باد شكن و ضد اسپاسم و آرام بخش است. اسهال صفراوي را قطع مي كند. ضد سم و ضد ويروس و مهار كننده سرطان است.
4.آب جوشانده پوست پرتقال را بنوشيد، سرماخوردگي را برطرف و براي رفع سوء هاضمه مفيد است.
5.مقداري از پوست پرتقال را بجوشانيد و آب آن را دور بريزيد و در ظرفي مقداري قند يا شكر و يك ليتر آب بريزيد و پوسته ها را در آن انداخته و پس از 20 دقيقه جوشانده در بشقاب ريخته تا سرد شود و قبل از صبحانه آب آن را بخوريد. ضد سم و مقوي است و يبوست معده را برطرف مي كند.

 

روش مصرف كردن پرتغال
6. هر روز پوست تازه پرتقال را به صورت بماليد، كك و مك صورت را برطرف مي سازد.
7. براي كم كردن وزن بدين صورت است كه يك عدد پرتقال و 3 عدد ليموترش را پوست كنده و به قطعات كوچك تقسيم كنيد بعد آنرا داخل ديگي ريخته و به آن نيم ليتر آب اضافه كنيد و بمدت 10 دقيقه بجوشانيد . سپس سه قاشق عسل به آن اضافه كرده و مجددا بمدت 5 دقيقه بجوشانيد و آنرا صاف كنيد . از اين شربت 3فنجان در روز بنوشيد . تا وزن شما بمقدار ايده آل درآيد .
8. گواتر را درمان مي كند. هر روز پوست پرتقال را با پوست ليمو مخلوط كرده بكوبيد و از خارج بر روي موضع گواتر بماليد.
9. نوشيدن دم كرده شكوفه هاي پرتقال آشفتگي را برطرف مي سازد، براي دل پيچه مفيد است.مسكن و آرامبخش است.
10. اگر چند دانه ميخك را در پرتقال فروكنيد تركيبي مي شود براي از بين بردن بيد به همين جهت در قفسه هاي لباس اگر چند دانه پرتقال را به همين ترتيب تهيه كنيد و بگذاريد.به كلي ريشهٔ بيد را خواهد كند.

 

برچسب: ،
ادامه مطلب

شعرهاي باباطاهر دوبيتي‌هاي وي تا ۳۵۴ دوبيتي برشمرده‌اند. چند نمونه از دوبيتي‌هاي باباطاهر:

شيرمردي بدم دلم چه دونست بود درد مو و درمانم از دوست نميدانم دلم ديوانهٔ كيست ته دوري از برم دل در برم نيست 

 

تور گردشگري واقعيت مجازي ۳۶۰ درجه به آرامگاه بوعلي سينا آرامگاه باباطاهر عريان در همدان آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر در قرن ششم هجري برجي آجري و هشت ضلعي بوده‌است. در دوران حكومت رضاشاه پهلوي نيز بناي آجري ديگري به جاي آن ساخته شده بود. درجريان اين بازسازي لوح كاشي فيروزه‌اي رنگي مربوط به سده هفتم هجري به دست آمد كه داراي كتيبه‌اي به خط كوفي برجسته و آياتي از قرآن است و هم اكنون در موزه ايران باستان نگهداري مي‌شود. آرامگاه كنوني باباطاهر توسط دو معمار سرشناس دارد. اولي هوشنگ سيحون است كه تخصص او را مي توان طراحي آرامگاه دانست كه آرامگاه خيام، نادرشاه افشار و ابوعلي سينا و آرامگاه فردوسي از كارهاي اوست بسيار زيبايي اوست. اين استاد پر آوازه طراحي مقبره كمال الملك را انجام داده است. هوشنگ سيحون در طراحي خود منطق و جزئيات را بيش از هرچيزي مهم مي دانست. آرامگاه باباطاهر عريان همداني را در سال ۱۳۴۴ ساخته شده استاين بناي تاريخي طي شماره ۱۷۸۰ در تاريخ ۲۱ فروردين ۱۳۷۶ به ثبت آثارتاريخي و ملي ايران رسيده‌ است. قدمت آرامگاه باباطاهر به دوره سلجوقيان برميگردد كه هر از گاهي بازسازي شده و پس ازساليان دراز به شكل كنوني ساخته شده است.كه آخرين باسازي ابن آرامگاه به سال ۱۳۸۳ برميگردد. بيشتر بخوانيد:جاهاي ديدني همدان موقيت جغرافياي آرامگاه باباطاهر آرامگاه باباطاهر در شمال شهر همدان و در ميداني به نام وي قرار دارد. اين آرامگاه در سال ۱۳۴۴ ساخته شده و در سال ۱۳۸۳ بازسازي شده‌است. بناي مقبره باباطاهر در گذشته چندين بار بازسازي شده‌است.

برچسب: ،
ادامه مطلب